一、海山菜怎么凉拌？
方法1 原料:海山菜300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法: 1.将海山菜洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
方法2 主料:海山菜200克，红辣椒1根，嫩姜5片 调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙
制法:1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海山菜在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海山菜中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。
二、霸王菜怎么凉拌？
用料
香菜 一把
辣椒 两根
大葱 半根
盐 适量
糖 少许
生抽 适量
老陈醋 适量
食用油 少许
干辣椒 几颗
花椒粒 几粒
拌霸王菜的做法步骤
步骤 1
香菜、辣椒洗净沥干水分
步骤 2
然后把香菜切小段，辣椒切丝（为了搭配颜色，我切了一根红泡椒），大葱切丝，放容器内
步骤 3
锅内放油，丢几粒花椒粒炸出香味，捞出弃掉不用，再把掰碎的干辣椒爆香后，将花椒油泼在香菜辣椒上
步骤 4
放盐、少许白糖、生抽、陈醋拌匀装盘。
三、玻璃菜怎么凉拌？
做法
1.玻璃菜分瓣洗净沥干。
2.取一锅装适量清水大火煮沸，加入盐和调味油。
3.玻璃菜焯一下沸水，捞起沥干。
4.将焯过水的玻璃菜摆放整齐。
5.另取一碗，加入2勺菜汤1勺凭油兑开。
6.将兑开的蚝油均匀的淋在玻璃菜上就好了。
四、油墨菜怎么凉拌？
原料
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油墨菜 (500克)
芝麻酱 20克
醋 25克
耗油 20克
鸡精 10克
白糖 10克
酱油 10克
香油 20克
辣椒油 20克
盐 5克
蒜末 5克
1/取一只碗，放入两勺芝麻酱或花生酱；
2/放入六勺醋搅拌至与芝麻酱完全融合，如果太稠，可以加两勺水稀释；
3/倒入一勺酱油，两勺香油；
4/两勺蚝油；
5/一勺鸡精；
6/两勺白糖搅拌均匀，加入适量的盐；
7/将调好的料汁与蒜末和油麦混合，倒入两勺辣椒油；
8/最好在大盆里面操作，更容易入味
9.美味又好吃的油墨菜凉拌完成开吃了。
五、进阶菜怎么凉拌？
说的荆芥菜吧？把荆芥留叶去杆，清水洗净，三遍为好，锅里放水烧开，把荆芥放在锅里，焯水五分钟左右，凉水泡一下，捞出控水，待荆芥菜晾凉后切成碎，锅里放上油，用干蒜头，小米辣炝锅，把荆芥放在锅里炒大约三分钟左右出锅装盘。
还有一种做法就是在案板上来回搓，把叶搓碎，再炒着吃，个人认为后面这种做法，生硬，口感不好。
六、凤凰菜怎么凉拌？
主料
白菜帮200g
辅料
青椒适量
红椒适量
调料
白醋2勺
亚麻籽油适量
糖5g
辣椒油适量
盐2g
凉拌凤尾白菜的做法步骤
1.白菜去掉外面的3--4片叶子，取几片中间部分，把周围的叶子切掉，只要白菜帮。
2.横向均匀切斜刀，切块间隔约3毫米。
3.然后纵向切条。
4.放入凉白开中浸泡2小时以上，也可以用纯净水矿泉水。但最好不要直接用自来水，因为是凉拌。
5.青红椒也做同样的刀工处理后泡水。
6.泡好水的白菜青红椒捞出控水。
7.将盐，糖，白醋，辣椒油和亚麻籽油都放入碗里搅拌均匀成为料汁。
8.倒入料汁拌均匀装盘即可
七、油麦菜怎么凉拌？
【制作材料】：油麦菜2棵、甜椒半个、大蒜4瓣、蚝油2勺、白糖小半勺、生抽2勺、水小半碗、淀粉半勺
【步骤一】：把油麦菜摘洗干净后放入清水中，放入一勺盐搅散，然后浸泡10分钟，这一步主要是去除农药残留和虫卵。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、甜椒清洗干净切成小颗粒，然后把它们一起装盘。准备一个小碗，依次放入蚝油2勺、生抽3勺、白糖小半勺、香油1勺、玉米淀粉1勺、水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，搅拌均匀后，把泡完的油麦菜再简单冲洗一下，然后放入开水锅中大火焯水30秒钟。
【步骤四】：把焯完水的油麦菜捞出来放入准备好的凉水中泡凉。
【步骤五】：把泡凉的油麦菜捞出来把水分挤干抖散，然后改刀切成4-5厘米长的段摆入盘中备用。
【步骤六】：取炒锅放油烧热，开小火把蒜末到里边炒出香味，再放入甜椒翻炒断生后倒入准备好的调料汁，大火把汤汁收浓。
【步骤七】：把收浓的汤汁均匀的浇在油麦菜上。
八、鸡头菜怎么凉拌？
步骤 1将大头菜切丝，用水焯一下，焯水的时候放点盐，这样头菜颜色鲜艳，菜还能通过焯水入一点点味
步骤 2将焯过水的大头菜立即放人冷水里面，凉透，控干备用
步骤 3将适量的盐，鸡精，放入菜里拌匀，喜欢吃蒜味的人，也可以放点蒜末
步骤 4放人适量的橄榄油，一定要先做第三步，在放入油，这样菜才能入味，如果先放油类的，菜不容易入味，因为菜都被油给包裹住了
步骤 5喜欢吃辣味的人，可以放点辣椒油，或者是把辣椒放在菜上，用烧热的花椒油直接泼到上面，那样也香的很
步骤 6最后在上面撒上点芝麻即可
九、马菜怎么凉拌？
马菜也叫马齿苋，是一种养胃食材，可以凉拌。将马菜洗净，用开水焯熟，切碎，拌入调料，淋上麻油即可
十、海角菜怎么凉拌？
材料
角菜 150克,蒜头 3粒,辣椒 少许,糖 适量,盐 适量,香油 适
做法
1、角菜洗净，去除根部，切成易入口的小段。
2、蒜头去皮拍碎，辣椒切细。
3、角菜放入沸水中川烫后，捞出泡入冰水至凉透，沥干盛装备用。
4、将蒜末、辣椒碎放入烫好的角菜中，淋上糖、盐、香油拌匀即可食用。
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