一、白菜炖粉条的粉条是哪种粉条？
是红薯粉条，白菜炖粉条再加点猪肉感觉这道菜特别下饭，好多人都说这是东北的一道炖菜，我觉得的这说法也不严格，我不是东北人，但我觉得这道菜挺好的。
二、白菜炖粉条是哪种粉条？
是红薯粉条，这种粉条又软耐，又有韧劲，比较可口。
三、东北酸菜炖粉条是哪种粉？
土豆粉条。土豆粉条是用土豆淀粉加工而成的，他应该算作是东北地区的特产，由于土豆粉条可以长时间存放，而且还可以和许多蔬菜搭配烹饪，深受东北人的喜爱。
四、炖粉条用哪种粉条？
炖粉条需要选用冬粉、面线、粉丝等白色的细长粉条。冬粉是以绿豆淀粉为原料制成的，质地柔韧，口感筋道爽滑，易于入味，最适合炖煮。
面线由于面粉和水的配比不同，质地直，口感稍嫩，不如冬粉耐煮，但在炸、炒等烹调方法中表现出适中的筋道和嚼劲。
粉丝则是用豆、薯、马铃薯等原材料制成的，透明细长，口感晶莹剔透，但确不容易入味，所以通常在热水或汤锅中煮熟后再加入其他材料炖煮。以上的粉条都可用于炖料理，根据不同口感需要做出不同的选择。
五、粉条炒肉买哪种粉条？
粉条炒肉，卖土豆粉，泡一下炒炒出来一回更好吃。
六、东北雨姐粉条是纯红薯粉条么？
是纯粉条，看颜色
纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩。假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。
2、用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
3、闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常清香，无任何异味，水不变色，假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。
4、用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。
5、用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。
七、东北粉条热量？
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做法步骤
1· 粉条加冷水泡半小时左右，泡过水的粉条吃起来更劲道
2· 泡好的粉条放到锅里，加清水煮熟。
3· 煮熟的粉条捞出来冲凉水，使粉条每一根都分开，这样后面再炒的时候就不会再粘锅了
4· 胡萝卜切成细丝，大蒜切片
5· 热锅热油，炒香蒜片，再放入胡萝卜炒至断生。
6· 加入粉条，生抽，蚝油和食盐炒匀
7· 根根分明，爽滑好吃
八、东北粉条做法？
可以猪肉炖粉条儿，也可以小鸡炖蘑菇炖粉条。
九、东北的炖粉条是什么粉条？
东北的炖粉条是山药粉条。因为山药粉条是东北地区常见的一种粉条，也是制作炖粉条的主要原材料。此外，山药粉条口感爽滑，容易煮烂入味，非常适合用来炖制美味的粉条菜肴。而且，山药粉条还具有清热解毒、降脂减肥等保健功效，是一种非常健康的食材。除了炖粉条，山药粉条还可以用来制作其他美食，比如凉拌、汤、炒等，口感各异，味道美味可口。同时，在一些地方，山药粉条也被当做一种特色产品进行推广，成为了当地的重要特产，吸引了不少消费者前来品尝。
十、哪种粉条好呢？
色泽鉴别 进行粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。 良好粉丝、粉条——色泽洁白，带有光泽。 较差粉丝、粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。 劣质粉丝、粉条——色泽灰暗，无光泽 气味与滋味鉴别 进行粉丝、粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的粉丝或粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。 良好粉丝、粉条——气味和滋味均正常，无任何异味。 较差粉丝、粉条——平淡无味或微有异味。 劣质粉丝、粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。 材质区别：绿豆粉条最好，红薯粉条次之，其他植物更次，添化工原料加或者是化工原料合成最次。
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