一、做素菜什么意思？
做素菜的意思是做的菜全是素菜，没有肉菜，全都是豆腐，豆干，蔬菜类，面筋，付竹，海带类等等，总之就是没有肉的菜，现在佛教圣地，年青人很多都喜欢吃素菜，养生。
二、怎么做素菜好吃？
在这里主要分享纯素的素菜怎么做才好吃吧！
纯素与别的素有一些不一样的地方：
不含五辛（葱、蒜、韭、洋葱、兴渠），不含蛋奶
那么素菜真正要做到好吃，其实就是一个要点：尽量的保留食材原有的味道。
怎么这么说呢？因为大地之上，万物都有自己的属性，也有属于自己的味道，食材也是一样的，他们在大自然中生长，在阳光下沐浴，在雨水中茁壮，在雷电中滋养，他们拥有自然界赋予他们最原始的能量，能够尊重食材本身的特性与味道，就是做素菜好吃的核心。
因为尊重，所以食材中最具能量的味道与气息，也因为厨师的同频，吃起来会感觉到美味无比！
不需要太多调味料，也不需要太多复杂的变化，更不需要太多的制作，简单，即美味。[玫瑰]
三、如何做素菜焖面？
素焖面是一道简单易做的家常菜，以下是一份常见的做法：
所需材料：
- 面条（建议使用宽面条或手工面条）200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将面条煮熟备用。
2. 青椒、红椒洗净切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精和清水，煮开后转小火焖煮5分钟。
7. 加入煮熟的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。
8. 焖煮5分钟后即可出锅。
温馨提示：
1. 焖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢汤汁浓稠一些，可以多焖煮一会儿。
2. 如果觉得面条不够入味，可以适量加入酱油或其他调味料。
3. 可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等食材，增加口感和营养。
四、先做荤菜还是先做素菜？
我感觉这个没有先后顺序吧！
只要是砧板和刀能够生熟分开就成。如果真要有个先后顺序的话先做素菜吧，素菜好做因为没有肉的存在，在锅里扒拉几下就熟了。
但是荤菜就不一样了，在锅里要先炒肉然后再放菜就像今天中午我炒的葱爆羊肉似的，姜末爆香下切好的羊腿肉这炒羊肉就费了不少时间然后肉差不多熟了才下葱所以我认为先素菜后荤菜。
五、肯德基腌料做素菜好吃吗？
可以的。肯德基腌料除了可以做各种肉类，比如说鸡翅之外，还能够腌制蔬菜，但是在腌制蔬菜的时候需要注意，蔬菜不需要像肉一样腌制那么长时间。裹上腌料之后，马上就可以烤制了，不需要放到冰箱里。腌料腌制出的肉和蔬菜用途也非常的广，不仅可以烧烤，还可以油炸着吃，煎着吃，煮着吃。
六、做素菜时放味精还鸡精？
看情况而定。
如果烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选择单一味精，只起到增鲜效果，特别是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果，这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。
对酸性菜肴，如：糖醋、醋溜、醋椒菜类等，不宜使用味精，因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
假如你烹饪的食物，风味不明显，如馅类、汤类的食物，可以考虑用复合调味料，也就是鸡精。此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。
七、用剩饭做素菜丸子咋做啊？
1、米饭加料酒拌匀。
2、加入椒盐，黑芝麻，香葱，淀粉混合均匀。
3、团成丸子的形状。
4、锅中放油，烧热。
5、放入米丸子炸至金黄即可。
八、怎样做素菜卤好吃最正宗素菜卤的做法？
豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。
做法
1、把豆腐干切块。
2、热锅凉油，油热7成下豆腐干。
3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。
4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。
6、加老卤汁，加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。
7、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。
九、微波炉做素菜有什么可推荐的啊？
给你推荐一个微波酸辣圆白菜。 材料：圆白菜老干妈油辣椒生抽醋做法：
1、圆白菜洗净控水后，用手撕成大片，用手撕的圆白菜比刀切的更入味。
2、取一个微波炉可用的盘子，放入圆白菜，盖上微波炉可用的保鲜膜，用牙签刺几个小洞，然后放进微波炉用高火两分钟。
3、取出后拌上老干妈油辣椒，再根据口味倒适量生抽和醋，拌匀，不用保鲜膜，再放进微波炉用高火一分钟，取出即是一道酸辣可口的微波酸辣圆白菜了。 用微波炉还可以做好多素菜，比如微波炉素烧南瓜，微波剁椒虾皮小白菜，微波韭菜炒鸡蛋。
十、一般做荤菜还是先做素菜还是先做汤？
在做荤菜还是素菜还有汤的这个顺序问题上，如果是荤菜做起来需要特别耗费时间，在这种情况下，就要先做上荤菜。如果是单纯的炒个荤菜，这种情况下，就不会需要太多时间。在做汤这个问题上，如果是需要耗费时间的，就需要先做上汤，小火慢炖，容易使汤更有味道。
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