一、银鱼萝卜汤的做法?
主配料:小萝卜两根,粉丝、银鱼干若干,豆油、葱花、味精少许,水适量。
制作过程:
1、萝卜洗净切丝,放入盘中备用。
2、粉丝、银鱼干先用水冲洗一下,再用开水烫一下,备用。
3、将大勺烧热,放入豆油少许,油开后放入几粒葱花爆香。
4、将泡烫过的银鱼干倒入锅中翻炒几下,再放入适量的水。
5、将萝卜丝倒入锅中,和银鱼干儿一起熬煮,煮至汤发白,萝卜熟透为止。
6、洒入味精、葱花少许,出锅。
二、银鱼萝卜汤有刺吗?
无
材料:银鱼干、排骨300克、干白萝卜丝一把、胡萝卜一块、平菇一块、葱姜适量。
调料:料酒、盐。
做法:
1、准备材料,我用排骨,其实用猪大骨或者龙骨也可以。
2、排骨冷水下锅,加两片姜一段葱,淋几滴料酒,煮一滚,煮掉血水,清洗干净备用。
3、汤锅加水,放上洗好的排骨,大火烧开。
4、干白萝卜丝用清水泡洗几道,挤掉水分,下入锅中。
5、锅中汤滚开之后,转小火(微火)煮一小时以上。微火煲汤汤更好喝,煲煮的时候也不用费心看管,锅里的汤几乎没有反应,也不会溢锅不会溅水珠,有的炉子没有微火,可以加一个隔热垫。
6、胡萝卜切片,平菇撕成小块,胡萝卜可以同排骨一起下锅煮,平菇别急着下锅。
7、等汤煲好后,下入银鱼干、平菇,煮5分钟就可以了。可以用盐给汤调味,我喜欢喝原味汤,不加任何调料,喝起来也非常好。
三、银鱼萝卜汤怎么做?
材料:银鱼干、排骨300克、干白萝卜丝一把、胡萝卜一块、平菇一块、葱姜适量。
调料:料酒、盐。
做法:
1、准备材料,我用排骨,其实用猪大骨或者龙骨也可以。
2、排骨冷水下锅,加两片姜一段葱,淋几滴料酒,煮一滚,煮掉血水,清洗干净备用。
3、汤锅加水,放上洗好的排骨,大火烧开。
4、干白萝卜丝用清水泡洗几道,挤掉水分,下入锅中。
5、锅中汤滚开之后,转小火(微火)煮一小时以上。微火煲汤汤更好喝,煲煮的时候也不用费心看管,锅里的汤几乎没有反应,也不会溢锅不会溅水珠,有的炉子没有微火,可以加一个隔热垫。
6、胡萝卜切片,平菇撕成小块,胡萝卜可以同排骨一起下锅煮,平菇别急着下锅。
7、等汤煲好后,下入银鱼干、平菇,煮5分钟就可以了。可以用盐给汤调味,我喜欢喝原味汤,不加任何调料,喝起来也非常好。
四、银鱼萝卜汤放牛奶吗?
放牛奶。放入牛奶炖味道更加鲜美。
五、银鱼萝卜汤需要哪些配料?
制作材料:银鱼150克,嫩豆腐100克,胡萝卜丁适量,木耳适量,香菜适量。
制作步骤
1. 洗好的银鱼用白胡椒加少许盐,腌制5分钟左右,去去腥味。
2. 把腌好的银鱼用开水焯一下,去去鱼身上的黏液,只需要过一下水就可以了,银鱼是非常容易熟的,不需要煮很长时间
3. 把嫩豆腐切成丁,越小越好
4. 准备油锅,加少许油将豆腐稍微炒一下
5. 加入开水,再将胡萝卜丁,木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右,加盐,鸡精,白胡椒,之后放入银鱼,煮大概1—2分钟就可以了
6. 为了使汤菜不分离,可出锅前勾入淀粉,也可省略,但一定加入香菜!这样味道才会更鲜美!好了,一碗银鱼豆腐汤就O做好了。
六、银鱼干萝卜汤煲汤的做法?
材料:银鱼干、排骨300克、干白萝卜丝一把、胡萝卜一块、平菇一块、葱姜适量。
调料:料酒、盐。
做法:
1、准备材料,我用排骨,其实用猪大骨或者龙骨也可以。
2、排骨冷水下锅,加两片姜一段葱,淋几滴料酒,煮一滚,煮掉血水,清洗干净备用。
3、汤锅加水,放上洗好的排骨,大火烧开。
4、干白萝卜丝用清水泡洗几道,挤掉水分,下入锅中。
5、锅中汤滚开之后,转小火(微火)煮一小时以上。微火煲汤汤更好喝,煲煮的时候也不用费心看管,锅里的汤几乎没有反应,也不会溢锅不会溅水珠,有的炉子没有微火,可以加一个隔热垫。
6、胡萝卜切片,平菇撕成小块,胡萝卜可以同排骨一起下锅煮,平菇别急着下锅。
7、等汤煲好后,下入银鱼干、平菇,煮5分钟就可以了。可以用盐给汤调味,我喜欢喝原味汤,不加任何调料,喝起来也非常好。
七、银鱼萝卜汤的做法大全家常?
1
萝卜刮皮,芥菜少许洗净
2
萝卜切丝,芥菜切碎,姜剁碎和银鱼腌一下
3
水烧开放油盐,放萝卜烧开再放银鱼与芥菜煮开就可以出锅了
八、新鲜银鱼怎么晒成银鱼干?
制作方法
1、原料处理:新鲜的银鱼出水后,会产生很多的粘液,这是需要得到清洗才行的,清洗的方法有所讲究,拣净杂鱼、虾类及其它杂质,将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中,加食油数滴,用手搅拌2~3分钟,除去泡沫粘液,用清水过滤洗净。另一方法,将拣净的鲜银鱼,用清水冲洗一下,倒入轻度的明矾水中浸洗1~2分钟,捞出。要注意明矾的使用,天气好,阳光强,有小风,蒸发快,矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60,浓度为1。5波美度);天气阴,水分蒸发慢,用矾宜重些(矾水比例为4∶60,浓度为7波美度);下雨天空气潮湿,矾水浓度可更大些。
2、晒干:第一步,渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布,用麻线织成,以猪血、栲皮染过,长五米左右、宽1米左右、四边口高10厘米),或直接倒上网架,铺平,轻压,在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间,达六七成干时,要将银鱼在撬布上掀起,当时成锅巴状,用手拆开,继续日晒,至八九成干,收进船舱暂存。第二步,水产公司收购后再次日晒,达完全干燥。日干时应特别注意,不能干燥或度,否则打包后成碎末,变为废品。如已干燥过度的,可用尚未干燥完全的覆盖其上,并逐渐翻晒拌和,达干燥适宜为止,整个过程必须要时刻关注,把握好时机很重要。
3、包装:经干燥完全的银鱼,搬进仓库,堆放在铺木板的平地上,经一昼夜待热度发散,完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋,每袋装100千克。包装时要压紧,都是为了避免空隙大吸湿变质,所以包装也是很有讲究的。
九、大银鱼和小银鱼区别?
1、价格不同
大银鱼比小银鱼的价格贵,因此在价格上是有很大差距的。
2、口感不同
大银鱼和小银鱼的口感相比,一般小银鱼吃起来口感要比大银鱼要好一些。
3、外形不同
大银鱼身体短粗,而小银鱼身体比较细长。
十、银鱼天敌?
没有天敌。
太湖银鱼被引入其他湖泊后,缺少天敌,再加上其适应性强,这就造成了生物入侵的现象。引入太湖银鱼的湖泊,土著鱼减产,甚至灭绝的情况不在少数。
太湖银鱼细嫩透明,如玉似雪,自古以来便被称为“鱼中珍品”。根据资料记载,从春秋时期开始,居住在太湖边的百姓,每年都会捕捞银鱼。
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