一、芝士古早蛋糕做法？
古早蛋糕（芝士）的做法步骤
步骤 1
磨具提前安排~不要后面来不及,烤箱提 前预热,上下130度
步骤 2
60g玉米油用天然气小火两分钟或者用不粘锅加热至有油纹;大约60度-70度左右~
步骤 3
热好的油加入过筛后的90g低粉中充分搅匀
步骤 4
加入75g牛奶拌匀
步骤 5
蛋黄蛋清分离后，加入6个蛋黄翻拌均匀成细腻的面糊
步骤 6
蛋白中加入2滴柠檬汁和盐后电动打蛋器搅打出大泡，低速打发出来的蛋白会更细腻,更稳定
步骤 7
三次加糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有大弯钩状态
步骤 8
蛋白打发后的样子
步骤 9
面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀
步骤 10
再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀,尽量避免消泡
步骤 11
拌好的面糊距离烤盘20cm高处往下把面糊倒入烤盘
步骤 12
在面糊倒了差不多2/3的时候铺上芝士片。然后盖上剩下的面糊送进烤箱 可以用硅胶铲铺平，为什么要这样，因为震的时候芝士会有点往下沉
步骤 13
提起模具，距离桌面上10cm处往下震动两 下，震出大气泡
步骤 14
把烤箱自带烤盘加入冷水（一定要冷水）再把放入面糊的烤盘放到冷水里一起进入烤箱，上下火130度70分钟。 注意观察上色情况，上好色后可在上面加一层锡箔纸（我一般是盖好后再烤20分钟）根据自己烤箱脾气掌握
步骤 15
蛋糕烤好后，马上提起烘焙油纸把蛋糕取出来，趁热把四周的烘焙油纸撕下
步骤 16
晾凉切开即可
二、海盐芝士爆浆蛋糕热量？
热量:350大卡(100克)
配料：
戚风蛋糕：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶40g、玉米油35g、细砂糖60g、玉米淀粉5g
卡士达酱：蛋黄2个、牛奶250g、细砂糖20g、玉米淀粉25g
芝士海盐奶盖：奶油奶酪100g、盐2g、淡奶油50g、酸奶50g、细砂糖10g、卡士达酱
蛋糕装饰：杏仁片50g、装饰糖粉适量
1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成无干粉的细腻面糊；
2.细砂糖分3次加入到蛋白中，打发至湿性发泡，提起打蛋器呈倒三角的状态，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
3.再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，震出气泡，烤箱预热160摄氏度，烤约50分钟，烤好的蛋糕取出，在桌子上震出热气，倒扣在冷却架上，等待完全晾凉；
4.杏仁片平铺在烤盘上，烤箱预热160摄氏度，烤至表面出现焦糖色；
5.把奶油奶酪、盐和10g细砂糖放入容器中，隔热水搅拌至细腻顺滑的奶酪糊，加入淡奶油，搅拌均匀，加入酸奶，搅拌均匀；
6.蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌均匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀；
7.牛奶小火加热至起泡，趁热倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀，把搅拌好的蛋黄牛奶液再倒回去，继续小火加热并不停搅拌，直到略微出现絮状的面糊，立刻关火，搅拌均匀，趁热加入到奶酪糊中，搅拌均匀，芝士海盐奶盖就做好了，等待晾凉；
8.然后把蛋糕脱模，用刀斜插进蛋糕中，在里面戳一圈，把圆形裱花嘴装入裱花袋，再把奶盖装进裱花袋；
9.然后将奶盖挤入蛋糕中，直到蛋糕内部饱和，微微有奶盖从顶部洞口溢出，再以画圈圈的方式，在蛋糕表面挤满奶盖，让其呈现滑落的状态；
10.在蛋糕顶部放上烤好晾凉的杏仁片，撒些糖粉装饰即可。
三、海盐芝士爆浆蛋糕做法？
制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化后加入蛋黄，拌均匀
步骤3
筛入低筋面粉，拌均匀
步骤4
打发蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡
步骤5
混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀
步骤6
将面糊从高处倒入8寸戚风蛋糕模具中，震出大的气泡。COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火150度预热好，蛋糕模具放入中下层烤网，烘烤约55分钟
步骤7
烘烤结束后蛋糕立即出炉，震出热气后倒扣，完全冷却后脱模，备用
步骤8
把杏仁片铺在垫油纸的烤盘里，CO-750A智能烤箱，上下火150度预热好，烤盘放入烘烤约10分钟左右至颜色焦黄漂亮，备用
步骤9
制作卡仕达酱：蛋黄打散后加入一半的糖，搅拌到体积变大，加入过筛面粉拌匀
步骤10
牛奶加另一半糖煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌；把混合好的面糊过筛一遍，再倒入到锅中加热，搅拌至顺滑有少许纹路状态，最后加入黄油拌匀至顺滑，冷却备用
步骤11
制作芝士馅：奶油奶酪软化后加入糖和盐，打发搅拌均匀，再依次加入回温的淡奶油和酸奶，搅拌均匀至顺滑状态
步骤12
把提前做好的卡仕达酱加入到芝士馅中，搅拌均匀至顺滑细腻状态
步骤13
小刀在蛋糕中间先扎一个小洞，再把刀放斜，围蛋糕划一圈，注意不要把边缘划穿
步骤14
芝士馅装入放圆花嘴的裱花袋，从中间位置慢慢挤入蛋糕中间，蛋糕会稍微鼓起来
步骤15
在蛋糕的表面也挤上芝士馅，转动蛋糕使馅自动均匀的分布滑落，最后在表面撒上烤好的杏仁片，再撒一些糖粉即可
四、古早爆浆芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃？
用料
黄油 50克
牛奶 50克
低筋面粉 65克
蛋黄 5个
奶油奶酪 70克
蛋白 5个
白醋 几滴
细砂糖 70克
芝士片 4片
芝士粉 适量
古早爆浆芝士蛋糕的做法
黄油+牛奶放在金属盆中加热到65度左右关火，
将面粉过筛到煮过的液体里！
把面粉搅匀，成糊装，让面粉糊化！
一个蛋黄搅匀在加入一个蛋黄，加入到面糊里！
奶油奶酪隔水软化，加入一部分蛋黄糊，搅拌均匀，不要有颗粒！
再把搅拌均匀的乳酪蛋黄糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀！
蛋白加入白醋，砂糖分三次加入打至湿性偏干性发泡！
用搅拌戚风蛋糕的方法进行混合面糊，前两次把蛋白放到蛋黄糊中搅拌均匀！
最后一次的蛋黄面糊混合到蛋白糊中混合均匀！
拿一个深五厘米左右的烤盘，在烤盘上模上点黄油或者蛋糕糊！
把油纸服贴到烤盘上！
倒入一半的面糊，上面铺上芝士片！
在倒入另外的一半面糊，上面撒上芝士粉，160度35分，转150度20分钟
出炉后震盘，放在网架上摊凉！
如果想吃爆浆就需要趁热切开，爆浆就流出来啦！
成品图还是很细腻的！
五、古早芝士蛋糕芝士凉了怎么办？
古早芝士蛋糕就是吃凉的呀。凉了以后还要放冰箱冷藏，吃的时候切完了，剩下的还要放回冰箱。
六、芝士蛋糕和古早蛋糕的区别？
所谓古早蛋糕是指用鸡蛋,面粉,白糖为主要原料做的蛋糕,芝士蛋糕则是在配方中加了入了芝士的蛋糕,包括但不限于加入奶油...他们都是隔水烘烤
七、13寸芝士古早蛋糕配方？
材料：
鸡蛋 5个
细砂糖 80 克
低筋面粉 100 克
玉米淀粉 10 克
奶油芝士 100 克
牛奶 50 毫升
泡打粉 3 克
植物油 50 毫升
盐 1 克
香草精 适量
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶化。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。
加入奶油芝士、牛奶、植物油、盐和香草精，继续搅拌均匀。
预热烤箱至180度。
将混合好的蛋糕糊倒入13寸蛋糕模具中，轻轻敲打几下，去除气泡。
将蛋糕放入烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。
将蛋糕取出，放在烤架上晾凉。
在蛋糕完全冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后将蛋糕倒扣在盘子上，即可享用。
注意事项：
蛋糕糊要搅拌均匀，以免影响口感。
烤箱温度和时间要根据自己烤箱的实际情况进行调整。
蛋糕冷却后要轻轻脱模，以免损坏蛋糕表面。
八、蜂蜜芝士古早蛋糕的做法？
好的，以下是：准备材料：鸡蛋、玉米油、牛奶、蜂蜜、低筋面粉、芝士片。将玉米油加热至 70-80 度，倒入低筋面粉中搅拌均匀。加入牛奶和蜂蜜，继续搅拌均匀。加入鸡蛋黄，搅拌成蛋黄糊。打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。将三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，翻拌均匀。将一半的面糊倒入模具中，放入芝士片，再倒入另一半面糊。烤箱预热至 150 度，将模具放入烤箱中烤 60-70 分钟。烤好后取出晾凉，即可享用。这样，美味的蜂蜜芝士古早蛋糕就做好啦
