健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
挞皮：黄油 75克 白砂糖 35克相克食物 全蛋液 30克 盐 1克 低筋面粉 125克 奶粉 20克 挞水：牛奶 125克 鸡蛋 2颗相克食物 炼奶 20克 白砂糖 20克相克食物 盐 0.5克 港式牛油蛋挞的做法1.首先制作挞皮，黄油软化后加入白砂糖和盐，打至顺滑
2.分次加入蛋液，打至完全融合
3.筛入低粉和奶粉，揉成光滑的面团，放入保鲜袋，冷藏半小时以上
4.准备做挞水，牛奶倒入奶锅，加入炼乳和白砂糖和一点点盐
5.将奶锅小火加热，注意不停搅拌，直到白砂糖完全融化离火冷却，鸡蛋打散，将牛奶缓缓倒入蛋液里，搅拌均匀
6.过筛两次后冷藏备用
7.将冷藏松弛好的挞皮取出，分割十份每份25—30克。捏入蛋挞模具里，用小叉子在底部叉些小洞
8.将挞水倒入挞皮八分满。可以在表面撒一些椰蓉，做成椰蓉口味也很好吃。烤箱预热195度，烤20分钟即可
9.烤好的蛋挞冷吃热吃都非常好吃
小贴士
刚做好的挞皮很软不好整形，冷藏之后会好很多，牛奶要冷却后再加入鸡蛋，温度高会把鸡蛋烫熟，挞水一定要过筛
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