长江日报融媒体6月8日讯 “喜头鱼”是武汉人对鲫鱼特有的称呼，也是武汉人最常吃的鱼。中科院武汉水生所的桂建芳院士研究鲫鱼，研究了30年。他上一个成果“中科3号”为全国带来超百亿元社会效益，成为全国最受欢迎的喜头鱼。武汉院士又出“爆款”，7日，桂建芳团队研制的异育银鲫品种“中科5号”在汉发布。
中科5号鱼苗 刘宇飞 摄
武汉人最爱的喜头鱼，武汉科学家研究了半个世纪
据了解，中科院水生所研究鲫鱼已有半个世纪。其中，“异育银鲫”就是水生所的鱼类育种专家于1976～1981年研制成功的一个品种，在国内渔业主产区被广泛运用。
从进入中科院水生所起，桂建芳就选定人们餐桌上最常见的鲫鱼(湖北人称为“喜头鱼”)，作为研究对象。接过前辈的棒，桂建芳院士潜心鱼类遗传育种研究，一钻就是30余年，他专注研究银鲫，在全国大江、大河、大湖50多个样点调研取样，取样四五千条，用分子标记进行遗传选育。
他研发的异育银鲫“中科3号”作为国家大宗淡水鱼类产业技术体系推介的第一个水产新品种，如今已游向全国。目前，在主要鲫鱼产区，“中科3号”的占有率达70%，为国人提供了重要的动物蛋白来源。
刚出膜的“中科5号”幼鱼 刘宇飞 摄
新品种抗病能力很强，三年内将覆盖全国
桂建芳培育的异育银鲫第五代新品种“中科5号”，去年年底通过农业部水产原种与良种审定委员会审定。该新品种所需饲料成本较低、生长速度比“中科3号”更快、易捕捞、抗病能力也更强，如针对鲫鱼鳃出血病抗性较强。据介绍，鳃出血病是病毒性，无药可治，病原是鲫鱼疱疹病毒。
以江苏为例，江苏省是我国鲫鱼的主养区域，产量占据全国产量的60%以上，但近几年苏北地区爆发的大红鳃病和鳃出血病，引起很高的死亡率，有些鱼塘的鳃出血爆发率甚至高达八成。而“中科5号”能更好抵抗孢子虫病、鳃出血病。不过半年，这条“鱼”已游向湖北、湖南、安徽、福建、重庆等多地。
据了解，目前，水生所与广东、湖北黄石等地合作，大规模生产“中科5号”鱼苗，争取在未来三年推广应用覆盖我国鲫鱼所有养殖区域，实现目前养殖鲫鱼品种的更新。
中科系列鲫鱼个大，“中科5号”刺或更少
科学家介绍，“1号”“2号”和“4号”分别为异育银鲫、高体型异育银鲫和长丰鲫。据了解，“中科3号”鲫鱼身型修长，通体发黑，成熟后一般在8两到1斤之间。而“中科5号”个头肉质都不输上一个品种。
另外，“中科5号”还有个“秘密武器”。在消费市场上，喜头鱼早已经成为餐桌上常见的美味佳肴，但多刺的特点让食用者比较头疼，食用起来非常麻烦，针对鲫鱼刺小且多的问题，也针对性选育。据分析测算，6月龄和18月龄“中科5号”的肌间骨总数比“中科3号”分别减少了9.47%和4.45%，符合未来消费者对食用鲫鱼的消费趋势。
(记者李佳 通讯员孙慧 张晓娟)
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