一、盐煎肉怎么做？
准备材料：后腿肉 350～400克，青椒 3～4个，大葱 半根，老干妈 2勺，料酒 小半勺，生抽 1勺，老抽 小半勺。
1、准备后腿肉一块，切成薄片，青椒切小块儿，大葱半根切片。
2、起锅烧油，下入肉片 ，翻炒至变色。
3、放入少许盐增味，再沿锅边放入少许料酒，翻炒均匀。
4、加入青椒等配料继续翻炒至断生。
5、加入一勺生抽，小半勺老抽，酌量添加，少量多次。
6、起锅前加入一大勺老干妈，如果觉得盐味不够可以再加少许盐，口味清淡的可不再加盐。
7、起锅装盘，撒上一点白芝麻上桌即可。
二、土豆盐煎肉怎么做？
原料： 里脊肉200克、土豆1斤、鸡蛋清一个。
制作方法： 1、里脊肉切2.5厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长2.5厘米宽1厘米厚的片； 2、土豆、酒、鸡精待用，里脊肉调味放辣椒粉、椒盐水稍腌制，放生粉、面粉适量，上蛋清，用牙签擦入以免散； 3、将原料放入四成油温、炸透待用； 4、锅放25克红油、葱白花、红椒末稍炒入原料，抛锅，装盘而成。特点：干香可口、味道浓郁。三、盐煎肉怎么做？（川菜）？
五花肉600克
辅料:
蒜苔100克 食盐5克 豆豉5克 郫县豆瓣酱5克 料酒5克 酱油5克 鸡精2克 植物油10克 白糖5克
盐煎肉的做法:
步骤1 先去掉肉片上的肉皮，蒜苔洗净切段
步骤2 先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可
步骤3 倒入肉片后，始终小火煎制并不断翻炒
步骤4 直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用
步骤5 锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些，开始煎制肉片
步骤6 这一步仍是小火煎制，肉片油脂明显渗出时，放入盐再煎制片刻，大约半分钟，使肉片更筋道
步骤7 随后放入豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和鸡精
步骤8 翻炒均匀，再放入蒜苔
步骤9 翻炒几下，即可出锅
四、莲白盐煎肉怎么做？
莲白盐煎肉 食材明细 猪里脊肉半斤 莲白半颗 青椒适量 红椒适量 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 味精适量 鸡精适量 生抽适量 辣椒酱适量 豆瓣酱适量 制作步骤 将肉洗净切片。
2. 将莲白洗几个切块。3. 将青、红椒切粒，葱切段，姜切小粒。4. 热锅，倒油，放入肉片翻炒。5. 肉片翻炒变色后，放入青红椒和姜粒翻炒。6. 加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽，翻炒均匀。7. 放入莲白继续翻炒。8. 准备一碗水淀粉。9. 莲白翻炒断生后，放入葱段。10. 加入适量盐、味精、鸡精、生抽，翻炒均匀。11. 最后勾芡，炒匀，装盘。
五、盐煎肉怎么做又嫩又好吃？
第一步，把五花肉去皮，清洗干净，淋干水份备用
第二步，准备好所用的配抖，把五花肉去皮后切成3毫米的簿片，装盘备用。把葱切成斜段，大蒜切片，生姜切片，备用，豆瓣酱少许，甜面酱少许，干豆豉少许备用。
第三步，锅烧热，少许底油，中小火下五花肉片煸炒，炒岀油脂，肉片干香回卷时，下豆瓣酱，炒出红油，再下甜面酱和干豆豉酱，炒出酱香味下料酒，老抽，胡椒粉，少许水煸炒，最后下入生姜片，蒜片，红椒块，葱段，快速翻炒10秒钟岀锅装盘。
这道家常版的盐煎肉就制作完全，色泽红亮，无盐不费油，干香酥嫩，好吃又下饭。
六、谁知道四川正宗的盐煎肉怎么做的啊？
正宗盐煎肉原料：生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。制法：先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。特点：味香辣，色呈枣红。成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。[用料]猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。[做法]1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。[注意]豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替
七、盐煎肉是怎么做的？
1、二刀肉切片，蒜苗切段
2、豆瓣酱加水搅拌均匀备用
3、锅中倒油，倒入二刀肉，煸炒至变色
4、锅中加入白砂糖，料酒，翻炒均匀
5、加入郫县豆瓣酱，豆豉，搅拌均匀
6、倒入稀释甜面酱，翻炒均匀
7、倒入蒜苗，加盐，翻炒均匀
八、盐煎肉怎样做盐煎肉最正宗的做法？
1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。
2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。
3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。
4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。
5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。
6、下青蒜、红椒翻炒。
7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。
九、苦瓜盐煎肉做法？
用料
苦瓜 1根
盐 1克
鸡蛋 2-3个
猪肉末（可选） 50克
蒜末 适量
做法步骤
步骤 1
苦瓜切半，去籽去囊（白色部分尽可能刮去，减少苦味）切片
步骤 2
蒜末，鸡蛋备好。鸡蛋加点盐打散。
步骤 3
锅里下点油，下苦瓜片，炒熟它摊平。把鸡蛋打散进入锅内摊平。两面煎金黄即可。
步骤 4
这是加了肉末的哦。肉末要最先炒制调味好备用，可以和鸡蛋混合一入锅
十、盐煎肉的做法？
用料
二刀肉(猪后腿肉) 500克
郫县红油豆瓣 30克
永川豆豉 5克
甜面酱 1勺
白糖 1克
菜籽油 20克
料酒 1勺
青蒜苗 350克
长线椒(青+红) 各2个
盐煎肉的做法步骤
步骤 1
猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)
步骤 2
切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片，刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬)，切起来更方便
