长治八一广场是长治市历史最悠久的，在城南广场未开之时，一直一家独大了几十年。八一大楼一度是最繁华的商场，人来人往，络绎不绝。八一大楼的南边是英华巷，长治人口中的桥北小吃街。寻味道除了西街，肯定少不了桥北小吃街。
小街很不起眼，街口窄窄的，不是老街坊，土著们绝不会发现这处地方。走到街头，就此处人最多。老少吃货们在街角处瞅着吃的，散乱在街头。绝然不是之前金师傅门口规则的长龙。此处一步一店，可以吃不尽地吃。街角是炸鸡排店，相比于十步之遥的德克士和肯德基，十元的价格超便宜。长治人民追求的很实在，味道好站在街边吃又何妨？人虽然多却并不是长治的味道，满天下的炸鸡，的确代表不了长治味道。
与之比邻是老马家的炸羊肉串。十三年之前，姐姐曾带我在此处吃羊肉串。那时姐姐问我好不好吃，我和她说了实话。十三年前我在青海，青海的羊肉肥美不膻，清水加盐巴煮过之后再串起来烤，嚼起来滑溜溜的，鲜美极了。老马家炸过之后有点干，更油了，而且加了孜然，山羊肉加孜然粉，膻到了天上。我不喜欢，但长治人民就好这一口。当我煮了白条肉，研一碟椒盐招待亲戚，亲戚居然说这还算羊肉？吃羊肉就是要膻味的。难怪市场上山羊肉要更贵一些呢。长治人民任性，就是喜欢，怎地？老马家的炸串串算得上地道的长治味道。他的邻居是小刚电烤串，每到夏天那才叫生意，门口大摞啤酒，塑料凳子排着长队。通常人们喜欢吃木炭烤串，然而长治的人民就喜欢电烤串，拿卫生纸擦一擦烤串的尖，硬将电烤串吃出炭烤的感觉来。
街边还有电动车摊的小摊，清真的五香羊蹄。十元三个，在早春傍晚的街边翻腾着热气。羊蹄子肉少，吸完煮的烂熟的皮，亮晶晶的羊筋附在骨头上，嚼过羊筋还想找点什么吃，只能回味一下满嘴的蒜香味。说好吃，算不上，说味道绝，更谈不上，但平淡的味道加上蒜香，可能这才是入骨头的长治味道。长治人喜欢吃炉面，炒饼。最近几年的素菜最多点的是绿豆芽炒官尝、西兰花和生菜。炉面，炒饼出锅前老喜欢将捣好的蒜蓉汁淋在热面上，激出浓浓的蒜香来，而这几味素菜哪一样能少了蒜呢？蒜香肯定是长治百姓最寻常的味道。
小吃街入了夏天好多饭店便开始卖铁锅炉面，最新鲜的豆角拌了最寻常的面，想要肉加一勺子高汤和炖肉，想要素的加点西红杮炒鸡蛋。拌起来红黄绿白加黑铁锅，五色俱全，营养均衡。要讲谁家最特色，难说，在长治谁敢说呢？家家都会做，花样翻新，前几年炉面创新成炉大米了，算长治整体特色吧。
小街上有家桥头排骨店。小店格外小，仅容得下两三人。老板两人拿了手机做生意。套手套炸排骨，脱手套看定单，美团外卖师傅跑一单就四块钱的劳务，门口站数人排队等骨头吃。小街上的生意人都“互联网＋”了，各种二维码大大的印在了店面上。
拐个弯过去一小店中卖猪蹄子火锅，一锅猪蹄一锅菜，盘踞巷子中好久了，我和女人约会的第二个去处，就是这一锅子的猪蹄。喜欢吃猪蹄子的人不少，小店中常满满的都是人，只是人并没有多喜欢吃。
巷子中最好的烫菜店叫李昌兰，不知道为什么叫李昌兰烫菜，但长治最古老的店是英华街上的。后来在南街，长钢等处有了不少分店。男男女女们都坐在店中享受那一盆子的菜。
喜欢吃李昌兰烫菜，猪蹄子火锅大概是女人多于男人，但街上的氽汤才美。长治人好喝氽汤可比于青海人喜欢喝粉汤。氽汤中有丸子，油疙麻，粉条，海带，油炸豆腐，一碗氽汤冒着热气，带着蒜香，比起青海的粉汤味道多了许多变化。男人们将去上班时搬小凳子喝口氽汤，精神满满的。
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