一、凉拌牛心白菜？
主料2人份
苤蓝去根 370克
辅料
米醋（白醋）两勺
糖一勺 盐一小勺 辣椒油半勺 香油半勺 蒜蓉一勺
步骤1
小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈。 牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分 煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜焯水，大约半分钟左右，牛心菜变色变软即可捞出，不要焯水过久。 捞出牛心菜过凉开水，用手挤干水分备用。 注：我用的牛心菜比较小，菜梗也薄，如果你用大颗牛心菜请把菜梗用刀片薄
步骤2
加入一小勺盐，两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜荣，半勺辣椒油，半勺香油，用手抓匀即可。 凉拌菜用手抓拌匀比较入味
二、银心菜凉拌？
主料
空心菜750g
辅料
小米辣2个
蒜瓣适量
水600毫升
调料
油适量
酱油适量
蚝油少量
步骤
1.500毫升水大火烧开放空心菜焯水2分钟捞起放入盆中。
2.热油放小米辣蒜瓣炒香。
3.加100毫升水，酱油蚝油盐调味，煮开放入盆中拌匀。
4.做好啦
三、凉拌黄心菜做法？
主料：
黄心菜4棵
辅料：
植物油2汤匙
食盐1/2茶匙
步骤1
黄心菜先用清水洗干净，分成一片片，然后用手将大片的黄心菜根部分掰成多片
步骤2
锅中加入适量植物油，大火烧至7成热左右，倒入准备好的黄心菜
步骤3
快速翻炒，待炒至变色，加入适量盐，拌匀即可出锅
四、牛心菜时间？
牛心菜种植时间一般在2～3月，采用播种的方式进行种植。种植时需要控制温度在15～20℃之间，选择含有园土、砂土、蛭石、珍珠岩、腐殖质的混合土壤，将种子均匀撒在土壤中，保持种子之间的距离为10～15厘米，覆土厚度为2～2.5厘米。
五、牛心菜做法？
用料:
牛心菜半颗 、鸡蛋3个 、泡发木耳1把、盐1勺 、鸡精5g、 蚝油5g、 生抽 1勺、花椒5g、葱花5g、 蒜末 5g、生粉 1勺、色拉油2勺
做法:
1、牛心菜用手撕成大片，鸡蛋打入碗中加入1丢丢盐，用筷子打散，锅中炒成大片状备用，木耳清洗干净撒成小片。
2、开火锅中加水，水开后加入少许色拉油放入撕好的牛心菜和木耳，焯制一下马上捞出过凉沥干水分。
3、洗干净锅开小火加入1勺色拉，放入几粒花椒 葱蒜煸炒出香味后，加入蚝油 生抽 盐各1半勺 鸡精1勺，再来少许清水，搅拌均匀汤沸后淋入少许水淀粉勾薄芡汁，然后倒入牛心菜木耳 鸡蛋，开大火快速翻炒几下，淋上少许明油翻炒出锅装盘。
六、凉拌牛心怎么做？
准备食材：牛心200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、花椒5克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙
牛心洗净。小葱切葱花。姜切片。蒜切末。小米椒切圈。
首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛心、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。
然后将卤好的牛心捞出晾凉切片。
摆盘备用。
接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛心上。
最后撒上葱花即可。
七、凉拌藕心菜的做法？
主料：
莲藕两节
辅料：
大蒜末适量
辣椒末适量
油盐适量
生抽适量(老抽)
香麻油适量
辣椒油适量
亚麻籽油适量
鸡精适量
做法：
1. 调料：油盐、生抽(老抽)、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、鸡精。
2. 藕去皮切薄片。
3. 佐料：大蒜沫、辣椒沫。
4. 水沸后倒入藕片加少许盐稍煮7分熟。
5. 滤干水份过凉水冲洗干净装入容器中。
6. 加入大蒜沫、辣椒沫。
7. 泼上烧熟的热油。
8. 加调料拌均即可食用
八、凉拌流心菜的做法？
主要材料：
牛心菜(卷心菜，洋白菜)去根后(370克) 白醋(白米醋)一茶匙
糖一勺 盐一勺子
油辣子小勺 芝麻油小勺
蒜末一勺
作法流程：
1. 材料准备，小小牛心菜，用生鸡蛋来做参照，食谱里没生鸡蛋哈。
2. 牛心菜泡好清洗用手斯大面积，控干水份
3. 煮锅沸水，滴少量油，放进牛心菜，菜掉色、变松就可以捞起来，不必绰水长时间，大概30秒上下。这儿用的牛心菜小小，菜梗也太薄，因此绰水時间较短，一般大颗牛心菜需要适度加時间，估算一分钟上下就可以。
4. 捞起来牛心菜过凉开水水，牛心菜太凉后捞起来手挤干水分
5. 添加一勺子盐，添加一茶匙白醋，一勺白砂糖，一勺蒜末(一个稍大的大蒜瓣)，小勺油辣子，小勺芝麻油
6. 用手抓匀就可以，凉菜用手抓捏较为进味。
九、牛心菜怎么不包心？
卷心菜不包心的几种情况
1、施肥不当，偏施氮肥、磷钾肥使用不足，导致卷心菜只长个不包心。
2、病虫害影响，包括白粉病、干心病、蚜虫等影响卷心菜的生长，严重者也会导致包心质量差的情况。
3、灌水不合理，遭遇大雨或长期缺水，或是田间积水严重未及时清理，会增加卷心菜包心不良的发生率。
卷心菜种植管理，提质增产如何做
卷心菜种植管理，提质增产如何做
从卷心菜不包心或包心不良的几种情况来看，不包心或包心不良与种植管理不当有很大的相关性，中耕、施肥、灌溉和病虫害防治等，做的好卷心菜的品质保障还是有的。
卷心菜提质增产管理，这些细节须注意：
关于浇水：出苗前隔天浇水、保持相对湿润;卷叶期，及时大量灌溉，促进叶片伸展的需求;包心期浇水由多到少，防止叶球吸水炸裂。
关于施肥：卷心菜是叶类蔬菜，虽然需要氮肥，但平衡型施肥对卷心菜的生长很重要。卷心菜施肥，大量元素肥以有机肥为主，提高卷心质量，可在结球期喷施磷酸二氢钾+昆仑风抗病增产叶面肥来促进卷心菜的包心、保质和产量。
十、牛心菜发芽条件？
发芽必须满足：牛心菜种植时间一般在2～3月，采用播种的方式进行种植。种植时需要控制温度在15～20℃之间，选择含有园土、砂土、蛭石、珍珠岩、腐殖质的混合土壤，将种子均匀撒在土壤中，保持种子之间的距离为10～15厘米，覆土厚度为2～2.5厘米。
在牛心菜种植完成后，及时浇一次水，浇水要浇透，浇到水能够渗透到土壤底部，然后等植株生长2～3后再浇一次水，等到生长5～7天后，再进行正常浇水，一般每隔10～15天浇一次水，保持土壤湿润。
在牛心菜长出幼苗时，可以施加少量腐熟的农家肥或者氮磷肥，在牛心菜生长成熟的时期施加尿素，在冬季生长的时候可以施加磷钾复合肥。定期除去牛心菜根系旁的杂草，减少植株水分和营养物质的流失。
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