屋外北风呼啸，身处室内手捧一碗热腾腾的粥羹，总是能体会到家的温馨，让严寒的冬日也温暖起来。
今天给大家推荐一款非常美味的核桃红枣燕麦豆奶，口感微甜，又有浓郁的核桃香味和淡淡的奶香味，而且营养价值非常高，可以说是老少咸宜哦~
核桃红枣燕麦牛奶豆浆
材料：
黄豆：30g、燕麦：20g、核桃仁、35g（4个大核桃）、干枣30g（10个小红枣）、牛奶：250ml （这些材料一次性可做1000ml豆奶）
做法：
1）黄豆洗净提前浸泡12个小时（如果没时间浸泡需用豆浆机的干豆豆浆功能）。
2）红枣剔去枣糊，和其他材料一起洗净，倒入250ml牛奶，加水至1000ml，按五谷豆浆功能键打成豆浆即可。
营养分析：
核桃：
核桃富含优质不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸含量不错，在人体可转化为DHA，其被誉为“脑黄金”，是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，可维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程，因而对婴幼儿的大脑发育和延缓老年人大脑衰老都十分有益，这是民间“核桃补脑”说法的营养基础。（当然深海鱼所含Ω-3系列不饱和脂肪酸更为突出；而陆生植物中松子所含α-亚麻酸与核桃接近，而亚麻籽油、紫苏油才是此中翘楚）核桃里也含有丰富的VE和多酚，这些都让核桃的抗氧化作用十分突出，能低于大脑的氧化损伤。
在范志红老师的文章中指出：有国外研究表明，增加坚果类食物的摄入，特别是核桃，对于中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功能改善有关。
富含核桃或核桃油的饮食，还能够降低心血管疾病风险。而心血管疾病是神经退行性疾病、衰老相关的认知减退等问题的风险因子，并与脑血管疾病、中风、轻度认知功能障碍等的发生发展关系密切。在膳食中加入核桃，能够减轻高胆固醇血症人群的炎症反应，减少其心血管疾病的相关风险因子；还能够改善2型糖尿病人，以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能。
所以无论是对于孩子、成人还是老人，核桃都是十分有益的坚果品种，可以和其他坚果搭配，每天食用坚果10g左右。对于咀嚼能力不足的幼儿和老人，核桃磨碎配合打豆浆是个不错的注意，更容易消化吸收，且能增加独特的浓香风味。
燕麦：
燕麦在谷物中所含蛋白质较高且富含赖氨酸，是优质的蛋白质，燕麦也富含人体必需脂肪酸、维生素和矿物质。燕麦粘稠、顺滑的口感来自于它的保健成分--beta-葡聚糖，可以改善肠道菌群、缓解便秘、控制血糖、降低罹患心脑血管疾病的风险。饮食中增加燕麦替换掉精致米面，对于控制肥胖，保持匀称体型也十分有益。
注意选择整粒燕麦，或直接压制的纯燕麦片，不要选择添加了高糖、香精的速溶早餐燕麦，查看燕麦片的包装配料表，只有燕麦一个成分即可。
加入燕麦的豆奶，口感比较粘稠顺滑，更加美味。
黄豆：
作为大豆的一种，黄豆高钙低脂，富含VE和油酸，优质蛋白质含量丰富，素有“植物肉”的美誉。其所含大豆异黄酮、卵磷脂、大豆皂苷、植物固醇等植物化学物质，还有美白护肤、延缓衰老、健脑补脑、抗氧化、增强免疫力、降低胆固醇等益处。作为肉类的有益补充、钙质的良好来源，无论男女老幼，建议每天都食用一些大豆或大豆制品。不过豆浆因为含水量较多，其含钙量只有牛奶的十分之一左右，补钙需要多吃含水量较低的豆制品，如老豆腐、千张、素鸡等。
浸泡过的黄豆打豆浆，出汁率更高，豆渣更少，口感更好，营养物质释放的更多，而抗营养物质如单宁、植酸、蛋白酶抑制剂则含量更少。从这个角度来说，如果给宝贝喝，更建议大家提前一夜浸泡黄豆。
干枣：
干枣所含钾、钙、铁等矿物质也比较丰富，搭配富含VC的食物一起吃，也可算是人体铁的一种不错来源。干枣的含糖量高达百分之七八十，是豆奶的甜味物质来源，相对于直接添加精致白糖，用红枣提供甜味，又可带来一定的营养物质。
纯牛奶：
牛奶是人体钙的优质来源，含有大量水分，所含蛋白质为优质蛋白质，还有维生素B2、钾、锌等营养物质。加入纯牛奶可以为豆奶提供淡淡奶香味，也能提升豆奶里的钙和优质蛋白质含量。
加入这么多食材的核桃红枣燕麦豆奶，不仅浓郁美味，更是营养丰富、老少咸宜哦，快快为家人做起来吧~~
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