红烧蝶鱼身，味道嫩而鲜，拌大米饭那味道是相当不错的。快来试试吧。
食材：蝶鱼身
辅料：植物油 盐 葱 姜 蒜 料酒 干红辣椒味极鲜酱油
做法：
1. 将鱼鳞刮净 ，清洗后切成几段，用咸盐姜片腌15分钟 。
2. 葱洗净切段，姜蒜切片。
3. 锅内加植物油烧热，把蝶鱼段下油锅炸至微黄 ，出锅空干油 ，锅内留适量油。
4. 锅内加入葱姜蒜，干红辣椒爆香，倒入料酒 ，盐，味极鲜酱油 ，炒香后倒入足量的水，放入炸好的蝶鱼小火盖盖儿炖一会翻面继续炖一会，然后大火收汁，即可出锅。
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