一、盐煎肉怎么做？
准备材料：后腿肉 350～400克，青椒 3～4个，大葱 半根，老干妈 2勺，料酒 小半勺，生抽 1勺，老抽 小半勺。
1、准备后腿肉一块，切成薄片，青椒切小块儿，大葱半根切片。
2、起锅烧油，下入肉片 ，翻炒至变色。
3、放入少许盐增味，再沿锅边放入少许料酒，翻炒均匀。
4、加入青椒等配料继续翻炒至断生。
5、加入一勺生抽，小半勺老抽，酌量添加，少量多次。
6、起锅前加入一大勺老干妈，如果觉得盐味不够可以再加少许盐，口味清淡的可不再加盐。
7、起锅装盘，撒上一点白芝麻上桌即可。
二、盐煎肉是怎么做的？
1、二刀肉切片，蒜苗切段
2、豆瓣酱加水搅拌均匀备用
3、锅中倒油，倒入二刀肉，煸炒至变色
4、锅中加入白砂糖，料酒，翻炒均匀
5、加入郫县豆瓣酱，豆豉，搅拌均匀
6、倒入稀释甜面酱，翻炒均匀
7、倒入蒜苗，加盐，翻炒均匀
三、土豆盐煎肉怎么做？
原料： 里脊肉200克、土豆1斤、鸡蛋清一个。
制作方法： 1、里脊肉切2.5厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长2.5厘米宽1厘米厚的片； 2、土豆、酒、鸡精待用，里脊肉调味放辣椒粉、椒盐水稍腌制，放生粉、面粉适量，上蛋清，用牙签擦入以免散； 3、将原料放入四成油温、炸透待用； 4、锅放25克红油、葱白花、红椒末稍炒入原料，抛锅，装盘而成。特点：干香可口、味道浓郁。四、盐煎肉怎么做？（川菜）？
五花肉600克
辅料:
蒜苔100克 食盐5克 豆豉5克 郫县豆瓣酱5克 料酒5克 酱油5克 鸡精2克 植物油10克 白糖5克
盐煎肉的做法:
步骤1 先去掉肉片上的肉皮，蒜苔洗净切段
步骤2 先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可
步骤3 倒入肉片后，始终小火煎制并不断翻炒
步骤4 直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用
步骤5 锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些，开始煎制肉片
步骤6 这一步仍是小火煎制，肉片油脂明显渗出时，放入盐再煎制片刻，大约半分钟，使肉片更筋道
步骤7 随后放入豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和鸡精
步骤8 翻炒均匀，再放入蒜苔
步骤9 翻炒几下，即可出锅
五、盐煎肉怎样做盐煎肉最正宗的做法？
1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。
2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。
3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。
4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。
5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。
6、下青蒜、红椒翻炒。
7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。
六、莲白盐煎肉怎么做？
莲白盐煎肉 食材明细 猪里脊肉半斤 莲白半颗 青椒适量 红椒适量 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 味精适量 鸡精适量 生抽适量 辣椒酱适量 豆瓣酱适量 制作步骤 将肉洗净切片。
2. 将莲白洗几个切块。3. 将青、红椒切粒，葱切段，姜切小粒。4. 热锅，倒油，放入肉片翻炒。5. 肉片翻炒变色后，放入青红椒和姜粒翻炒。6. 加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽，翻炒均匀。7. 放入莲白继续翻炒。8. 准备一碗水淀粉。9. 莲白翻炒断生后，放入葱段。10. 加入适量盐、味精、鸡精、生抽，翻炒均匀。11. 最后勾芡，炒匀，装盘。
七、蒜苗盐煎肉正宗做法四川？
配料：猪肉200克，蒜苗50克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，酱油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。
制作方法
1 将肥瘦相连的肉去皮，切成薄片，蒜苗择洗干净，切盛5厘米长的节；
2 热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、蒜苗炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即成。
八、白菜盐煎肉正宗做法四川？
主料：
大白菜250克，粉丝80克，猪瘦肉150克。
辅料：
植物油30克，盐3克，酱油、料酒、豆瓣酱、豆豉、甜酱各10克。
制作过程:
1.大白菜洗净，切段;粉丝洗净，用清水泡发。
2.猪肉洗净，切片，用盐、酱油腌30分钟。
3.锅置火上，入油烧热，下入肉片煎至两面金色，烹入料酒。
4.下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱炒匀
5.再放入大白菜、粉丝翻炒均匀，加盐调味，出锅装盘即可。
九、盐煎肉的做法？
用料
二刀肉(猪后腿肉) 500克
郫县红油豆瓣 30克
永川豆豉 5克
甜面酱 1勺
白糖 1克
菜籽油 20克
料酒 1勺
青蒜苗 350克
长线椒(青+红) 各2个
盐煎肉的做法步骤
步骤 1
猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)
步骤 2
切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片，刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬)，切起来更方便
