一、红烧肉炖八爪鱼做法?
准备材料八爪鱼:500g、五花肉:400g、食盐:适量、葱:适量、姜:适量、蒜:适量、八角:适量、花椒:适量、料酒:适量、调和油:适量。
1、八爪鱼先用水浸泡,挤掉眼睛和牙,反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2、洗净后,从爪与头部中间断开备用。
3、五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
4、锅内烧开水,加1勺料酒,葱,姜段,将五花肉焯烫10分钟,后捞出。
5、放入八爪鱼焯烫两分钟,至爪卷曲变红后捞出。
6、锅内放少许油,放入五花肉,煸至肉焦,控出多余的油,爆炒香葱姜蒜,花椒、八角,白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
7、将所有食材移至高压锅内,加开水使其刚刚没过食材,炖至汤汁粘稠即可。
二、八爪鱼炖红烧肉怎么做?
用料:
八爪鱼400g,五花肉400g,冰糖1小把,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,料酒1勺,姜3片,糖1勺,黄豆酱1勺,盐少许,青红辣椒各2个。
步骤:
1、先把八爪鱼处理好,清洗干净,切成小段,五花肉洗净,切成小块。
2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后倒入五花肉块,中小火翻炒至出油出香味;
3、用锅里的热油,把姜片放进去翻炒出香味,把肉推到一边,放入冰糖炒化;
4、炒成红棕色,把五花肉放回,翻炒上色,放入辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱,翻炒均匀后倒入清水没过五花肉;
5、放入切块的八爪鱼,大火烧至沸腾,随后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟左右入;
6、最后把其他所有调料倒进锅里调味即可。
三、怎样做八爪鱼炖红烧肉最好吃?
用料:
八爪鱼400g,五花肉400g,冰糖1小把,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,料酒1勺,姜3片,糖1勺,黄豆酱1勺,盐少许,青红辣椒各2个。
步骤:
1、先把八爪鱼处理好,清洗干净,切成小段,五花肉洗净,切成小块。
2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后倒入五花肉块,中小火翻炒至出油出香味;
3、用锅里的热油,把姜片放进去翻炒出香味,把肉推到一边,放入冰糖炒化;
4、炒成红棕色,把五花肉放回,翻炒上色,放入辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱,翻炒均匀后倒入清水没过五花肉;
5、放入切块的八爪鱼,大火烧至沸腾,随后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟左右入;
6、最后把其他所有调料倒进锅里调味即可。
四、八爪鱼炖红烧肉用焯水吗?
视情况而定,一般情况下需要焯水。
因为八爪鱼含有一定的腥味和异味,炖制前需要将其焯水,使其去除异味和血腥味。
而红烧肉则需要焯水的目的是为了去除油脂和血沫,使肉质更加鲜嫩可口。
而且焯水可以使肉汤更加清澈,味道更加浓郁。
所以在炖八爪鱼红烧肉时,建议先将八爪鱼和红烧肉分别焯水后再进行炖制。
此外,如果八爪鱼的新鲜度较高,且保持得当,那么也可以不进行焯水。
五、八爪鱼红烧肉?
用料:
八爪鱼400g,五花肉400g,冰糖1小把,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,料酒1勺,姜3片,糖1勺,黄豆酱1勺,盐少许,青红辣椒各2个。
步骤:
1、先把八爪鱼处理好,清洗干净,切成小段,五花肉洗净,切成小块。
2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后倒入五花肉块,中小火翻炒至出油出香味;
3、用锅里的热油,把姜片放进去翻炒出香味,把肉推到一边,放入冰糖炒化;
4、炒成红棕色,把五花肉放回,翻炒上色,放入辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱,翻炒均匀后倒入清水没过五花肉;
5、放入切块的八爪鱼,大火烧至沸腾,随后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟左右入;
6、最后把其他所有调料倒进锅里调味即可。
六、八角红烧肉怎么炖?
姜蒜切片。
油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边。将五花肉烧皮,烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。
五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。
锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。
将煸出的油倒出。
用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色,炒糖色的方法如下:锅内下少许油,小火加热,待油温加热至7成热时,放入20g糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉后,放入上述调料)加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁。将红烧肉盛出,汆好的油菜围边。
七、八爪鱼怎么抓?
章鱼的身体却非常柔软,柔软到几乎可以将自己塞到任何想去的地方。它最喜欢做的事情就是藏在海螺或牡蛎等动物的贝壳里,一旦进去就不轻易离开。
渔民们利用章鱼喜欢钻空贝壳的这种习性,把一个个海螺壳钻上孔,用绳子串在一起沉入海底,章鱼见到了海螺壳,都争先恐后地往里钻,结果就轻而易举地被捕了,庞大的章鱼就这样成为人们餐桌上鲜嫩可口的美味。
渔民们就根据章鱼喜欢钻入贝壳的习惯常常在贝壳上钻个洞,用绳串在一起沉到海底,待章鱼钻进去安了家,再往上拉起来,这样便可以不费多大力气捕到一些章鱼了。
八、八抓鱼炒韭黄?
1 八爪鱼洗干净,先用开水棹煮2分钟。
2 棹好的八爪鱼盛碟晾凉,把韭菜洗干净切段。
3 锅里加油煸炒姜片。
4 结接着把八爪鱼放进去翻炒,炒的时间不宜过久。
5 翻炒的差不多时把韭菜加进去一起翻炒就可以了。
6 最后调味即可。
7 最后的成品。
九、怎么抓八爪鱼?
1.
第一种方法:我们可以利用章鱼喜欢钻空贝壳的这种习性,把一个个海螺壳钻上孔,用绳子串在一起沉入海底,章鱼见到了海螺壳,都争先恐后地往里钻,结果就轻而易举地被捕了。
2.
第二种方法:用铁丝拴上肉,放在小章鱼的洞口,我们慢慢地诱惑它出来,在极快的抓住它,或者在它洞的旁边挖一个水坑,将其诱惑进去后将后路封住,这也是常用的小技巧。
3.
第三种方法:用网捞,方法工程量比较大,但是捕捞的效率比较高,而且也能捕捞比较多。
十、抓八爪鱼时间?
抓八爪鱼的时间是刚开春,天气慢慢变暖,一般是三到五月份最好
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