南宁从不缺私房菜馆,有开在繁华市区精致而又格调的私厨,也有藏匿在老城区自带市井烟火气的菜馆。味蕾哪怕被网红餐厅、快餐“轰炸”过后,还是心心念念那些没有被打磨过的小馆味道。
很多人都不知道星湖路上有一个农贸市场,在这样宁静质朴的市场里,总是隐藏着各种撩人心魄的好味。一家名叫“老酒鬼”的私房菜馆,便是身边不少资深吃货的私藏好店列表之一。
老汤脆脆鸡
这家店独一味的招牌脆鸡煲。让人瞬间上瘾的脆脆鸡,上面撒着养生的枸杞、姜葱丝,底下垫着生菜,外表看起来非常简单朴实。
精心挑选了够日子的走地鸡,吃起来鸡味浓,肉也扎实。去骨之后被切成小片,再用盐、酒等日常调料简单腌制。
汤是精心熬制的老鸡汤,原汤化原食!把鸡肉片在滚烫的汤里涮一涮,几秒钟就可以吃!超级快!
鸡肉的皮和肉在切的时候比例固定,这就让鸡肉吃起来弹牙又爽口。皮脆肉嫩的鸡、蒜香咸辣的酱料,一口下去终于知道为什么叫脆脆鸡了
真!的!是!脆!的!
羊胎盘炖鸡
(处理干净经过炖煮的羊胎盘)
羊胎盘是母羊孕育胎儿时候负责母体和胎儿血液和养分交换的组织,能够产生非常多活性物质。尤其对冬天手脚冰凉的人特别好!
咋一看,是不是跟我们平常吃的猪肚鸡很像?但这道汤品比猪肚鸡更加滋补!
处理过的羊胎盘跟猪肚的口感差不多,不会有奇怪的味道。炖煮之后很爽口弹牙,后续还有回甘,口重的可以配上老板特制的蘸料来吃。鸡肉也是嫩嫩的丝毫不柴。
经过精心处理的羊胎盘加上新鲜鸡肉,放入加有红枣、枸杞、党参等食材的汤底中,经过精心慢炖,入口鲜甜。
鲜亮的鸡油漂在乳白的汤上,热气腾腾的一口下肚,从胃暖到心!
招牌油泼鱼
招牌油泼鱼多年来,在菜单上一直屹立不倒。这可是由老板本人多年亲自研究,并独家精心炮制的一道招牌狠菜!
选用新鲜鲈鱼或罗非鱼,事先切片加入佐料腌制,上桌前淋上三道热油,烫熟鱼肉。端上来的时候还冒着滋滋的油香。
几乎每一片薄薄的鱼肉都会连着爽脆的鱼皮,炸过的胡萝卜香甜的洋葱更提供了丰富的口感,不管冷吃热吃都风味十足。
麻辣火山骨
麻辣火山骨是店内的招牌菜,一上桌就会被震住!
白酒倒在锅底,一点火,每个人的第一反应就是赶紧拿起相机记录,预示着新的一年大家生活红红火火,大吉大利!
噗嗤噗嗤的火焰让排骨更加焦香,但里面的肉还是嫩的。不用顾及形象,一口接着一口啃起来,吃完肉后恨不得骨头都啃掉,还要吮一下手指头才过瘾。
老友粉肠头
老友味酸辣适口,用来下酒再好不过!
爆炒食材的外焦里嫩,酱汁在猛火快攻下浓稠的依附在食材表面,一口下去,汁水一不小心就从嘴角边滑落,太过瘾了!
每天下午五点半营业
大多数都是熟客
老酒鬼是每天下午17:30开始营业,周边街坊时常来帮衬,一进门就跟老板唠嗑了起来,就像老友见面一样。
晚上营业直至凌晨两点,不管你是深夜突然肚子饿,还是刚刚加班收工,在这里吃着些下酒菜,或者来上一锅滋补的鸡煲,一边和友人大聊特聊,实在是舒服!!
怕大家不好找
小吃货贴心的给大家做了指路图
抵达星湖电影院
朝星湖路5号中国光大银行后面
往星湖农贸市场里面走50米
看到“油泼鱼”下面的楼梯
往2楼走就可以啦!
天寒地冻,约友仔友女,来上一锅暖心鸡煲吧~
店名:老酒鬼
地址:青秀区星湖路5号中国光大银行后面,农贸市场2楼
人均:50元
时间:17:30-2:00
☎ 电话:15277007847
温馨提示:附近停车位紧张,建议电车出行,即环保又方便哟。
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