你若去过武夷山的茶园,便会发现有一种茶甚为显眼,在一大片茶园里一眼就能发现它!它就是岩茶界特立独行的存在——佛手。
由泉州永春引进而来的大叶种佛手,树冠宽大,叶片厚且大,叶齿疏浅,尖端较钝,主脉弯曲,叶形酷似佛手,在一片茶园之中可谓鹤立鸡群。外形上的独特,让佛手被茶友所认识,但能牢牢抓住茶友的心,靠的还是它那别具一格的风味。
与大多偏“重口味”的岩茶品种不同,佛手走的是“小清新”的路线,它汤色清淡,香气亦不张扬,是一股子清甜的雪梨香,清新而灵动。茶汤入口,如饮冰糖雪梨汁般柔美清冽,同时又不失岩韵,啜饮茶汤,口腔便盈满雪梨清香,直至尾水雪梨清香犹在,故而佛手又得名“雪梨”。
在昏昏欲睡的午后,若能来上一杯这独树一帜“雪梨”,最是惬意不过啦!清甜甘爽又能提神醒脑!
炎炎夏日,约上好友,一起分享这份清甜的“雪梨汤”!
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