有人说，绵阳的美食很不&34;，无论是&34;，还是&34;&34;，都和四川其他地方美食的风味不太一样。这一点，尤其体现在绵阳人吃的&34;上。
四川的串串种类很多，成都人爱吃钵钵鸡，乐山的串串火锅全国闻名，而绵阳人吃的串串，则是冷沾沾。
如果你在绵阳的街头，看见一家装修毫不起眼的小店里，挤了一堆人，他们在一起边吃边聊，那大多是在吃&34;。
冷沾沾的菜品五花八门
在很多外地人看来，冷沾沾就是绵阳本地的串串，只不过所有的菜都是穿在牙签上的。因为冷沾沾起源于绵阳江油，所以冷沾沾店在绵阳几乎随处可见，但在其他地方尤其是四川省外，却很少能找到。
冷沾沾，就是把成串的熟后变凉的食材蘸上特制调料后，即可食用的特色小吃。蘸料一般有麻辣、糖醋、清汤等，最经典的是用盐、酱油、香油、红油、醋、蒜等调和而成的麻辣味蘸料。
绵阳街头的冷沾沾店
据传说，冷沾沾的起源与&34;李白有关。李白是个好酒之人，常邀三五好友一同饮酒。一日，几位朋友来家中做客，好酒已备妥，他却发现家里没有像样的下酒菜了。去集市买吧，路程实在有些远；用所剩不多的各种蔬菜拼个菜吧，又不好意思拿出来招待客人。
李白是个好酒之人（话剧《李白》中濮存昕饰李白）
李白正愁眉不展的时候，一扭头恰好看见了旁边有一把小竹签，于是他灵机一动，把那些看起来像&34;的蔬菜切一切穿到了签子上，放调料煮熟后，端出来当了下酒菜。那一顿饭，宾主尽欢，众人对于李白家里的下酒菜感到新奇，就将这种做法在邻里间传播出去了，一直保留到今天。后来人们为了入味，调了专门的蘸料，边蘸边吃，这便是冷沾沾最初的吃法。
人们都说苏东坡是古代文人里最会吃的，这么看来，随手做个菜就能成名小吃的李白， 比苏东坡更胜一筹，因为他不但会吃，还会动手做。
后来，随着人们生活条件的改善，江油人不再满足于将煮熟的蔬菜蘸料吃，逐渐加入了各种肉食。但肉食焯水后再蘸调料，味道不够丰富，所以他们选择将肉类提前腌制好，然后再做成冷沾沾，逐渐形成了现在的吃法。
每一家冷沾沾店都有秘制蘸料
因为冷沾沾的所有菜品都是熟食，所以店家会分门别类装到大盘子或者盆里供人选择。冷沾沾的素食主要有藕片、土豆、豆皮、木耳以及各种青菜，肉类则以各种火锅丸子为主，总共有几十甚至上百种菜品。可以说，火锅店里能吃到的菜，冷沾沾里几乎都有。顾客在挑选了喜欢的菜品后，可以装到自己的盘子里，蘸上秘制调料，就可以开吃啦！
还有一点需要提醒的是，冷沾沾虽好，可毕竟是凉的，还是不要贪吃哦！
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