本鱼属于外洋性洄游鱼类，常在晨昏时，游近沿岸，追捕小鱼，喜灯火，为贪食凶猛鱼类。
2019年5月开始，浙江东海全面进去禁渔期。
黄鱼、鲳鱼、带鱼、梭子蟹等全面禁捕。
想想就有点心痛。
城里土著可能不会明白
某位伟人曾经问过：一辈子吃海鲜到底会不会腻？
但我想说：突然给每天多少来点海味的人断掉海鲜，他应该很烦。
原因三点
1：新鲜的海鲜没了，市场上都是冻货。
我有很多冰，你需要多少，说！
2：便宜的价格短时间内别指望了，都是过年留下的冻货，价格还一天一变。
3：好不容易有人钓些小海鲜上来，价格是平时的4倍不止，还被人提早预订。
好在有种鱼给了我一些安慰，一年四季都是一个模样；
新不新鲜，它就是新鲜！
因为我就没见过它活着的样子！
第一个问题：活带鱼都去哪了？
它多为海捕，网上见过在水里游动的视频，是不是很有个性。
可是不争气的它一出海面，身子内脏会因为压力减少而开始膨胀直至爆裂，然后两眼一瞪就这么去了；
想看活的，只能自己出去海钓。
第二个问题：带鱼怎么挑？
还记得上面看到活带鱼的样子么？银光闪闪。
这玩意经常吃含发光菌的海藻，并且体内含磷量高，以致表皮都是；
但是一点，磷在空气中容易被氧化；
所以道理很简单，如果你看到光泽度很棒和肉都显露出来的带鱼，应该知道怎么选了吧。
不是所有带鱼都是白带鱼，浙江舟山本地货可是带鱼里的一股清流；
很骄傲。
舟山带鱼是舟山食客最爱的海鲜之一，在历史的沉淀下，也留下了许多民歌。
冬季北风猛猛海浪大，嵊山渔场带鱼发得旺；
艘艘渔船载白银，条条带鱼鲜又亮；
（我也不知道这歌到底怎么唱）
舟山雷达网带鱼和外洋带鱼（多为东海和南海的白带鱼）的区别
舟山带鱼
白带鱼
眼睛：最直观的就是眼睛；
本地带鱼眼睛更小，眼球更小；
外洋带鱼眼睛大，眼球也是；
鱼鳞：其实就是鱼身上的磷。
本地带鱼容易掉落，卖相不会很好，但就是新鲜；
外洋带鱼和它比简直就是五大三粗的壮汉；
味道：清蒸还是红烧，是对一道鱼的最佳褒奖；
本地带鱼必须清蒸，葱姜提味，入口细腻；
外洋带鱼的一股子腥味，你不红烧或者油炸，你想怎样？
有人说我把舟山带鱼夸得这么好，但是卖的时候磷都没了；
其实不然，宁波舟山本地人追求的是鲜，捕捞上来多少都会刮擦，
但是对鱼本身的品质不用怀疑；
海鲜这东西有时候像珠宝，越是好，价格约是成本上升；
但是总的来说，它属于经济鱼种；
本地市场里卖的带鱼
目前大多家庭买回的带鱼多为冰冻，红烧是最常见的做法；
在这海鲜荒凉的禁渔期，也没什么东西好吃的；
菜场里这样的白带鱼来一盘其实也是不错的选择；
吃的时候别忘了，宁波话：带鱼要吃吃肚皮哦。
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