天冷了想要吃一顿海味，但懒得处理鱼，虾蟹卖得飞贵，楼下开的福建海鲜排挡老板是个四川人怎么办？
有那么一款食材，不仅海味十足处理方便，而且物美价廉。那就是紫菜！
每年冬初紫菜开始头次收割，此时的紫菜洁净无泥，口感与营养价值最佳称为头水紫菜，被奉为紫菜中的极品！要想吃到海味最足的紫菜，非头水紫菜不可！
紫菜除了平常用作吊汤提鲜外，常见的做法是和米饭搭配，无论是韩国的紫菜包饭还是日本的饭团寿司、海苔仙贝、菜泡饭，紫菜永远是米饭的黄金搭档。
而在一些闽南人心中，紫菜饭绝对是能和蛋炒饭比肩的绝品饭食料理！
紫菜饭其实可以归为闽南咸饭的一种。咸饭是闽南人民为了方便劳作而创造的菜饭一体料理，可炒可焖，千家千样。
炒饭焖饭这类料理色相讲究翻金炒银，菜色鲜亮才最能激发人的食欲！
点点墨绿的头水紫菜绝对是这道紫菜饭丰富佐菜中最吸人眼球的一角！
浓郁的海味通过焖制，充分从紫菜中释放出来，被米饭完全吸收！
加上与五花、干贝、葱花、胡萝卜等炒饭黄金搭档同锅共焖，更是营养丰富咸鲜无匹！
下班之后做上一锅紫菜饭，配上詹厨推荐同为闽南特产的葱酥酱，每一口咀嚼，仿佛都漫步在闽南沙滩上！
五花肉两块 头水紫菜一饼 米饭适量 葱酥酱适量
香菇1把 干贝1两 胡萝卜一根
玉米粒2两 小葱2根
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