一、湖北孔明菜哪里最正宗?
襄阳,孔明菜,在襄阳俗称"咸菜","襄阳大头菜",水分少,肉白色,肉质坚实,能利尿除湿,促进机体水、电解质平衡。同时还是“中华老字号”、“中国一绝”、“湖北非物质文化遗产”。由于民间传说为孔明所创,由此得名。其中含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等,通过腌制后,成为独特风味的佳品。
二、正宗湖北黄冈菜?
一、黄州烧梅 烧麦到了湖北黄州则是另番风味,据传与苏东坡同志相关
二、大金肥肠粉 大金肥肠粉是黄冈市大金镇的特色小吃
三、黄冈东坡肉
四、黄冈麻城肉糕
五、蕲春酸米粉 蕲春酸米粉是湖北省黄冈市蕲春县的特色美食,有着300多年的历史。
六、黄梅鱼面 黄梅鱼面黄冈黄梅县的特色美食,在民间有这样说的:吃鱼不见鱼,似面亦非面。
三、湖北正宗头菜丸子做法?
大头菜切片
,坐锅,放油,爆香葱末
2.倒入大头菜,放少许
水,放入丸子烩透
3.放盐、醋、酱油,翻匀出锅即可
四、湖北蒸菜粉正宗做法?
蒸菜米粉的制做方法
主料
大米200克 糯米30克
辅料
干尖椒两个 草果两个 花椒一小摄 茴香一小摄 桂皮两片 豆寇四个 八角三个
“蒸菜米粉”的制做方法的做法步骤
1. 大米200克,糯米30克,市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的,而坨妈喜欢带一点糯的口感,所以加入了少量的糯米,这样做出来的蒸菜粉口感更绵软,粘性更好;
2. .将两种米倒入盆中,淘洗干净,市售的蒸菜粉是直接磨的,米没有洗过,所以比不上家里自己做的卫生
3. 将水滤干,米均匀摊开,然后放到大太阳下晒干,约晒一个下午就干了,晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下,保证米的每一面都晒干;
4. 晒米的时候,将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净;
5. 将水分滤干,然后同样拿到大太阳下晒干,晒的同时也记得要翻面;
6. 将晒干的米和香料分别入搅拌机(咖啡研磨器也行)搅打成粉末状
7. 将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱,这样便于贮藏
8. 将磨好的香料用筛子过筛一遍,将粗大的颗粒扔掉,只留比较细的粉末
9. 最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉(香料与白蒸菜粉的比例约为1:2),盖上盖使劲摇匀,五香红蒸菜粉就做好啦,同样装入带盖容器中贮藏就可以了!
五、湖北大锅菜正宗做法?
方法/步骤
1.五花肉1.5厘米左右的丁,冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末,控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟
2.香菇提前泡发后多冲洗两遍,然后挤干水分用刀一切为二
3.大白菜用盐水泡15分钟,控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕,撕的块小一点)
4.土豆削皮后切滚刀块,用水洗掉表面的淀粉
5.红薯粉条剪成合适的长度,用温水泡软
6.西红柿洗净后切块,香菜洗净后切小段,加入适量的醋和少量芝麻油拌匀
7.炒锅内放适量的花生油,加入大料和冰糖炒一下糖色
8.待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉,中火翻炒至肉丁上色
9.下土豆和香菇翻炒2分钟
10.放撕好的大白菜,调入适量的盐,大火翻炒至白菜变软
11.加入切好的西红柿,翻炒均匀
12.加入适量的白开水和泡好的红薯粉条,盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心
13.粉条炖的差不多时下肉丸子,继续小火炖煮至肉丸子热透(这时可以尝一下汤的咸淡再酌情加盐)
14.出锅前调入拌好的香菜即可食用
六、湖北地菜春卷正宗做法?
原材料准备:荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。
【春卷调馅的做法】:
第一步:首先将荠菜择洗干净,然后再将荠菜切成2厘米左右的段状,接着撒上少许的食盐,将荠菜腌制10分钟后,最后将荠菜中的水捏干即可备用。
第二步:将蚝油、姜末、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀,然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中,搅拌均匀即可备用。
第三步:将春卷皮平铺到盘子上,然后抹少许的肉到春卷皮中的中间,接着将春卷皮卷起来即可备用。
第四步:锅中放入少许的油,等油温5成热时,将春卷放入到锅中,中火将春卷炸成金黄色即可起锅食用
七、湖北盐菜的正宗做法?
把腊菜洗干净,晾干水份,再抹上盐,有的喜欢加生姜和辣椒,(有的是凉开水加盐泡),上面放上很重的石头压。三天翻一次面,一周就可以吃了。
八、成都哪里吃湖北菜?
暂时无法找到成都有哪些餐厅提供正宗的湖北菜。湖北菜在成都算比较冷门的一类菜系,因此只有极少数的餐厅会提供相关的湖北菜品。
建议可以通过美团、大众点评等餐饮平台进行搜索和筛选,或者咨询当地的湖北人或者美食爱好者,了解哪些餐厅提供湖北菜。同时也可以通过自己亲身尝试,挖掘出那些提供正宗湖北菜的小餐厅或者家庭餐厅,品味最地道的湖北美食。
九、湖北哪里有蒸菜粉厂家?
沔阳三蒸腐乳汁蒸肉粉。厂址:湖北省仙批仙源大道122号
十、湖北代表菜?
十大楚菜名菜分别为:葱烧武昌鱼、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、沔阳三蒸、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤。
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