一、炒鸡腿的做法？
1鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。 2鸡腿的处理：鸡腿洗净后，切开去骨去筋膜，用刀背拍一拍； 3切成块用淀粉、盐、白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制。腌制时间为10分钟左右。盐要少放一点 4料酒也要少放，保证鸡肉不出汤为宜，腌制过程中，在抓几下 5柿子椒去蒂去籽，切成块，这种辣椒不辣，味道甜丝丝的，去籽是为了不影响口感 6蒜切成大片，姜切成片 7热锅倒油，油量也稍微多一点，油温也要高，油热后将姜蒜片放入油锅炝出香味 8关小火，放入腌好的鸡块。迅速的用筷子拨散 9翻炒几下，鸡肉就变色了,放入白糖和生抽。翻炒均匀, 10然后调入适量的盐、花椒粉，放入柿子椒，翻炒几下后倒入少半罐啤酒，开大火收汁，待锅内汤汁变浓后，关火，出锅前，滴几滴香油，炒匀，即可。
二、鸡腿炒法？
食材清单
鸡腿 2个 、 辣椒 5个 、 啤酒 1罐 、 蒜 5瓣 、 葱 2根 、 盐 适量 、 鸡粉 少许 、 老抽 少许 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/7
鸡腿切成小块，用盐水泡半个小时，捞出控净水，下锅开始翻炒，炒净水分。
步骤2/7
辣椒洗净切成小块备用。
步骤3/7
蒜拍碎，葱切成小块备用。
步骤4/7
炒好的鸡腿加入料酒和老抽炒出颜色，倒入啤酒开始炖制。
步骤5/7
炖制汤汁浓稠时即可
步骤6/7
加入蒜葱花翻炒出味道，加入辣椒继续翻炒，加入盐和鸡粉炒匀即可。
最后一步
完成出锅。
三、怎样炒鸡腿？
方法/步骤
1
青椒清洗干净后去筋及籽，切成一厘米见方的青椒块，装盘待用，大蒜切片、姜切片待用。
2
鸡腿清洗干净，剔除骨头切成一厘米左右的肉块（如果刀具允许可以不剔除骨头直接剁成一厘米左右的肉块）。
3
用锅烧开水，水烧开后把鸡腿肉放入锅中进行打焯，等到开水表面浮出油沫时捞出鸡腿，沥干水分待用。
4
锅中加少量植物油加热，待油温达到七成热时加入少量十三香及姜片、蒜片爆锅，之后加入切好的鸡腿肉翻炒。
5
翻炒均匀后加入料酒及酱油（最好放入老抽，如果没有可以用酱油或生抽代替，只是颜色稍差），炒至肉色金黄，加入事先切好的青椒。
6
加入青椒后炒至均匀，之后加入盐和味素，炒几下后出锅。
END
四、炒鸡腿调料？
炒鸡腿放大料，花椒，桂皮，葱姜蒜
五、芸豆炒鸡腿的做法？
第1步、鸡肉洗净切丁。
第2步、放入料酒，鸡蛋，淀粉，食盐，一勺生抽。
第3步、抓匀腌制半小时。
第4步、胡萝卜，芸豆洗净，去蒂去筋。
第5步、胡萝卜，芸豆切小丁。
第6步、蒜瓣切碎，备好剁椒。
第7步、热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒散变白盛出备用。
第8步、另起锅，倒油，五成热爆香蒜蓉，倒入芸豆丁，一勺生抽，耗油，剁椒，翻炒均匀，加点水盖盖闷五分钟。
第9步、芸豆熟透，放入胡萝卜丁，鸡肉丁，盖盖闷二分钟，出锅。
六、炒鸡腿的家常做法？
食材清单
鸡腿 2个
青红椒 1个
葱头 1个
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 适量
花生油 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
盐 少许
面酱 1勺
葱 1根
姜 1小块
大料 2个
炒鸡腿的家常做法
1、葱姜切块，一个大料备用，各种调料备齐
2、青红椒，葱洗净都切滚刀块
3、鸡腿清洗干净，去掉黄色油脂
4、鸡腿切块，口味重的可以提前加盐，料酒，胡椒粉腌制一下
5、热锅凉油，放葱姜大料炝锅，放一勺甜面酱翻炒，放入鸡块，再放生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒鸡块
6、锅里倒入适量凉水，跟鸡块基本持平
7、一直大火盖盖闷制烧开
8、翻炒鸡块，撇去浮沫
9、汤汁适量时放入青红椒，葱头翻炒，收汁即可
10、关火后，加入适量白胡椒粉
七、炒鸡腿螺的做法？
食材明细
海螺 500克 鸡腿蘑(干) 200克 大葱 10克
姜 5克 花生油 80克 盐 10克 味精 5克
胡椒 1克 料酒 5克 香油 5克 淀粉(豌豆)8克 醋 8克
鸡腿菇炒螺片的做法详细步骤
1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
2.锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。
3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即可。
八、炒黑鸡腿的做法？
主要食材：黑鸡腿，梅干菜
辅料：姜，蒜，干红辣椒，花椒
调料：生抽，料酒，老抽，盐，白糖，蚝油，胡椒粉
做法：
1、鸡腿剁块，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，姜片拌匀腌制入味。
2、梅干菜泡发后洗净沥干水份备用。
3、锅中放油，油热后，下干红辣椒，花椒炝锅后，倒入鸡块（连腌料一起）炒香。
4、下入梅干菜和蒜头，放一小碗水，烧开后，改小火盖上盖焖煮15分钟左右。
5 、起锅前撒少许胡椒粉提味，撒入葱花即可。
九、醋炒鸡腿的做法？
用料鸡 鸡腿一只蒜 4瓣辣椒 4个香菇 6个
醋炒鸡的做法步骤步骤 1鸡腿切块，青辣椒切段，香菇切片，大蒜切碎步骤 2热锅，放油，下鸡块，煎变色，下大蒜，煸炒出香味，放入香菇和辣椒，翻炒至香菇有点变色，倒入醋，醋大概快没过菜，等收汁，出锅
十、煮熟的鸡腿怎么炒？
证书的鸡腿怎么炒？
证书的鸡腿怎么炒？
鸡腿蒸熟以后把锅里再放上油，油里加上葱姜蒜。然后再加上再加上蚝油可乐在一起炒一炒证书的鸡腿怎么炒？
鸡腿蒸熟以后把锅里再放上油，油里加上葱姜蒜，然后再加上再加上蚝油可乐在一起炒一炒，或者弄一个糖醋鸡腿也可以再熬上掌上掌上糖再稍微炒一炒
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