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深冬，这个汤我每周最少煲一次，家人常喝身体壮气色好，再贵也值
大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间了！广东也开始降温了，今年广东地区入冬感觉比往年都来得晚，盼了星星盼月亮盼来的降温，终于可以把外套和薄羽绒服翻出来。总觉得，温度太暖和的冬天就好像没过冬似的，我始终喜欢四季还是要分明一些的季节，春有嫩芽绿树，夏有烈日炙烤，秋有红叶挂树，冬有寒意阵阵。降温的日子，依然抵挡不了广东的家庭主妇们喜欢煲汤的习惯。冬天正是进补的时候，秋收冬藏，为了弥补平日里饮食上的不均衡，也为了使身体更加强健，主妇们可不敢在这些汤汤水水中大意疏忽。
天气冷了，今天分享的这道汤非常合适，秋冬季适合多食用些补气血的汤水，例如红枣、当归、乌鸡等，甚至人参也可以根据每个人的体质情况适当摄取。听到人参也别太大惊小怪，现在人们的物质条件可不比以前，这里说的人参，也并非深山老林里的野人参，要知道那也不是能随便找到的。目前在市场上能买到的各种人工培植的人参，还是有一定食疗价值的。食疗方的汤水，贵在坚持。每年深冬这会，多给家人尤其是老一辈的父母喝这碗汤，也许它比普通骨头汤贵了点，但是非常值得，在这个季节喝最合适。
【人参炖乳鸽汤】
食材：小人参3-4根，红枣3-4颗，生姜一块，乳鸽1只，清水适量，盐少许。
具体步骤：
1.这是乳鸽，在本地菜市场上的活禽档有卖，价格不贵，老一点的较大的乳鸽35元一只，较嫩一点的适合用来做盐焗或红烧的乳鸽大约25一只。乳鸽有滋阴补气益气的作用，许多人爱吃盐焗乳鸽，用来煲汤的乳鸽应该选稍微大一点的，养足了天数的老乳鸽最好。在市场买乳鸽的时候，摊主往往会帮忙把皮毛都处理掉，内脏也弄干净，回来仔细清洗，拔去细毛即可。
2.在超市买的人工栽培的小人参，选上2-3根，用毛刷仔细刷洗掉表皮的泥土即可。有些较粗的人参是按照年份生长来计算价格的，咱普通食用的人工栽培的小人参，也有一定的益气补气的作用，挑几根小的坚持多用来煲汤喝就很好，有效果。
3.把处理干净的乳鸽一分为二后，再分成4等分，再准备几片生姜片。
4.煲汤的肉类都要放入冷水锅中，适量清水浸过食材，加上几片姜片，大火煮开，去掉血水和杂质，也能去掉腥味。
5.把汆烫过的乳鸽、小人参、红枣和生姜片加入炖盅内，倒入适量清水，放入蒸锅/高压锅中，隔水蒸炖1小时最好。汤炖好之后，再加少许盐调味。
深冬，来一碗人参炖乳鸽汤，益气补气，非常顺应这个季节的气候，试试吧！
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