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酸罗卜鸡杂做法(酸萝卜鸡杂的做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-07 08:59:12
导读

虽然小肚鸡肠但是有点好吃小寨附近有家非常隐蔽的小店开在走过路过都会错过的美食城里专心只做一道『酸萝卜鸡杂』有点小肚鸡肠但是吃过的人都没能忍住把“真的好吃”打在了公屏上01藏在美食城里的小档口发现这家店,纯属偶然,吃过之后,当场决定必须安利——谁能想到在不起眼的美食城里,竟然还藏着西安独一家专做『酸萝卜鸡杂』的小档口,而且味儿还这么正!跟老板聊过才知道,这家来自成都的小肚鸡肠,是当地颇有名气的外卖明

虽然小肚鸡肠

但是有点好吃

小寨附近有家非常隐蔽的小店

开在走过路过都会错过的美食城里

专心只做一道『酸萝卜鸡杂』

有点小肚鸡肠

但是吃过的人都没能忍住

把“真的好吃”打在了公屏上

01

藏在美食城里的小档口

发现这家店,纯属偶然,吃过之后,当场决定必须安利——谁能想到在不起眼的美食城里,竟然还藏着西安独一家专做『酸萝卜鸡杂』的小档口,而且味儿还这么正!

跟老板聊过才知道,这家来自成都的小肚鸡肠,是当地颇有名气的外卖明星,靠着酸辣香脆的下饭神功,圈了不少粉。饭饭在店里的几个小时,外卖接单还真是一个接一个。

店里主要卖酸萝卜鸡杂,单人份、2人小锅到8人大锅都有,不喜欢吃鸡杂的可以替换成鸡肉,还有鸡杂面和鸡杂粉,特别适合当做工作餐来吃。

02

酸辣暴爽的鸡杂,下饭超一流

◉ 现点现炒,鲜辣窜香 ◉

鸡杂都是每天新鲜进货,现点现做,颠动翻炒间,让鸡杂和配菜都完全吸饱酸辣的味道,刚盛出来就疯狂往鼻子窜香气。

◉ 酸辣的味道全靠它们 ◉

光是原材料就看着酸辣激爽,泡椒+泡美人椒+泡姜是它的灵魂底味,不仅能够去掉鸡杂的腥味,还有独特的辣味,配合小米椒和线椒两个“绝代双椒”,无辣不欢的胃得到一本满足!

酸爽到骨子里的酸萝卜条,用红萝卜腌过后还带着粉红的诱人颜色,大火猛炒之后依然能保持住咔呲咔呲的脆劲,让整碗鸡杂释放出难以抗拒的下饭能力,光吃它就能扫光一碗米饭!

◉ 三大鸡杂明星 ◉

一份标配里有三种鸡杂,脆的软的弹的都有,又辣又酸爽,配着米饭吃,真的绝了!

鸡胗是鸡杂里的王者,吃过第一口满眼都是它,果然是鸡杂里的狠角色!

鸡胗最怕老到嚼不动,不过饭饭吃过之后放心告诉你,这里的鸡胗火候把握的刚刚好,脆、弹交替在口中,个头也不小,配上酸萝卜一起就是“人间双脆”!

② 鸡肠

鸡肠的口感介于软和弹之间,卷曲起来自带挂汁能力,一定要一筷子夹起来直接吃,一口爆汁暴爽。

③ 鸡心

小心心有点难找,不过因为特殊的质地,嚼起来软软嫩嫩的又很入味,不经意吃到的时候感觉自己舌尖中彩了呢!

泡着鸡杂的汤也别放过,美美滴舀上几勺,让它顺着缝隙渗入饭粒中,我滴乖乖,酸辣还带着鲜味的米饭,要是不拦着我,那起码得三碗。

03

还有辣到舌尖起舞的鸡杂面

来到了西安,啥都能配面,鸡杂也不会放过。几勺带着汤汁的鸡杂浇到面上,奇妙的组合让人跃跃欲试。

面条本身是像重庆小面一样的口感,不算劲道但也不然,酸酸辣辣的汤汁用不了多久就泡进面条里,鲜辣味道max,三口下去已经被辣到眼泪鼻涕齐飞。

虽然被辣到不行,每回决定这是最后一筷子面了,还是会不由自主的捞起下一筷子,害,这味真的治我,想不空碗也是真的很难。

小杜鸡肠·酸萝卜鸡·鸡杂

在你去之前 请看看这些tips

① 美食城是在负一层,环境有限信号弱,介意环境的建议选择外带或者外卖哦~

② 鸡杂面真的有点辣,建议量力而行

③ 喜欢吃这个口味的,还可以把汤汁打包走,回家加点肉煮一煮,又是一道味儿也贼美的下饭菜

地址:兴善寺西街15号福满园小区1号楼美食城负一层

营业时间:10:00--21:00

人均:15-20元


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(文/小编)
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