一、青肉蟹清蒸做法？
1.新鲜的螃蟹用刷子洗刷干净，用剪刀剪去皮筋。
2、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。
3.锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得也快。
4.隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。
5.蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。吃时粘姜味调料即可。
二、清蒸青蟹蒸多久？
一般十五分钟就可以了。
做法如下：
食材
青蟹一只 九两 、 老姜 二片 、 绍兴黄酒 一两 、 蒜头 三小个 、 醋 适量
步骤
步骤1
青蟹用剪刀刺入蟹心，就是脐部最上方，放置二分钟，蟹就死亡，再用牙刷洗一下。
步骤2
锅内加水，倒入黄酒，放上蒸格。
步骤3
青蟹脐部放二片老姜，隔水大火蒸十五分钟。
步骤4
蒜拍一下，切丁加入米醋做蘸料。
三、清蒸母青蟹做法？
将青蟹清洗干净，在切姜片放在蒸锅里面，一起蒸十分钟即可。
四、青蟹与膏蟹清蒸哪个更好？
膏蟹比青蟹清蒸更好一点。
膏蟹好吃，据了解，膏蟹一定是雌青蟹，以红膏蟹最为名贵，大多做清蒸、干煎、红焖或熬粥。
雄青蟹又称为菜鲟，体型小，价格低廉。青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三期间最为适合食用，民间有“八月蝤蛑抵只鸡”之说。
五、青蟹的做法清蒸多久？
1、主料：青蟹400克，大葱10克，姜10克，醋5克
2、葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
3、先将蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
4、将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
5、加上生葱、姜，放入笼内蒸二十分钟，出锅。
六、清蒸青脚蟹的做法？
主料：青蟹1只、白菜100克、西兰花2朵
辅料：姜丝10克 、蒜瓣2瓣、 生抽5毫升 、海鲜汁10毫升 、芝麻香油5毫升、 白砂糖5克 、盐3克、 黄酒10毫升 、油5毫升
1、准备好材料
2、青蟹外壳用清水刷洗干净
3、然后在底部用小刀撬开
4、去除蟹腮
5、外壳用清水清洗干净
6、里面也冲洗干净
7、将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝
8、加入蒜泥
9、淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油
10、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟
11、取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁
12、放入青蟹
七、锯缘青蟹怎么清蒸？
主料 青蟹750克
辅料青豆泥350克
调味料 黄油20克 盐1克 鸡精5克
烹饪步骤
1. 青蟹宰杀洗净改刀成块后拍粉，炸熟备用，锅入黄油融化放入青豆泥略炒后调味，放入炸好的青蟹翻匀即可装盘。
烹饪要点 青豆打泥时候尽量不加水，这样炒的时候会快一点。青豆泥炒蟹时候略炒加热/即可，别炒黄了。
青豆泥 甜豌豆300克 猪油30克 精制油30克 盐4克 制作 甜豌豆煮熟冷却，放入高速搅拌机打成泥状，热锅下猪油和精制油炒透加入盐调匀即可。
八、青蟹做法清蒸摆盘？
青蟹2只，龙口粉丝放入碗里，倒入热水，浸泡10分钟，浸泡好沥干水待用。
用一只筷子从青蟹的嘴部插入，来回抽几下，等青蟹不会动在解开绳子，用刷子把外壳刷干净，再把青蟹的壳撬开，去掉蟹鳃，蟹肠，蟹心，蟹胃，清洗干净，切成小块待把葱清洗干净，切成葱丝待用。
把沥干水的粉丝放入碗里，加入少许盐，15克生抽，5克蚝油，少许白糖搅拌均匀。
把粉丝码入盘底，再把青蟹一块一块拼起来放在粉丝上，恢复原状。
蒸锅放入适量水烧开，放入蒸屉，再把盘子放到蒸屉上，大火蒸10分钟。
青蟹蒸好取出，放上葱丝，锅里放入20克油，烧至9成热，把热油浇到青蟹和葱丝上即可。美味的粉丝蒸青蟹做好了，超级鲜美。
九、清蒸青蟹的正确吃法？
1，先将青蟹刷洗干净，拍晕。装盘备用，锅里烧水准备。
2，将生姜切成姜丝，倒点镇江香醋放少点糖。
3，将螃蟹放入烧开的水中蒸十分钟，水里倒半袋料酒，为了让蒸出来的螃蟹吸收料酒的香味以及去腥。
4，十分钟后起锅，准备好吃蟹工具就可以开吃了。简单吧
十、如何做清蒸青蟹？
清蒸青蟹是一道非常经典的上海本帮菜。以下是清蒸青蟹的做法：
所需材料：
- 青蟹 4只
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱花适量
制作步骤：
1.首先将青蟹洗净，去除外壳和内脏部位。
2.在锅中加入清水，放入姜片、料酒和盐，烧开后将青蟹放入蒸锅中。
3.盖上锅盖，大火蒸10分钟左右直到青蟹熟透变红。
4.取一个小碗，里面放入一些食用油、盐和细葱末拌匀，淋在青蟹上即可。
5.最后撒上少许葱花末作为装饰即可食用。
温馨提示：
1. 要确保青蟹新鲜干净，并注意去除墨囊和肺部。
2. 清水加调味料可以去除对海鲜的异味，并增添味道。
3. 要控制好火候，避免过度或不足的烹饪时间。
4. 油盐葱花可以根据个人口味自由搭配。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
