红烧肉要放油多少毫升？

一、红烧肉要放油多少毫升？

五花肉500克食盐5克酱油15毫升冰糖20克葱5克姜5克料酒10毫升植物油60毫升（建议用“调味宝计量器”来量，能调到味正好，像大厨级的用量控制，它还升级替代传统油壶，还不漏，是新发明。放多少心里都有数，像常用的豆油、酱油、醋等都行，卫生干净、方便快捷、还有刻度。）水适量红烧肉的做法1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐7.转大火将汁全部收干关火即可烹饪技巧1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；

2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；

3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

二、放油炸的红烧肉怎么做？

放油炸的红烧肉做法如下

1、主料：五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量。

2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

3、锅里放油煸炒肉块到微黄。

4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

 5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

 6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

9、好吃的红烧肉就完成了。

三、炖菜放油不？

可以不放的，看你炖的菜是什么了，举个例子:如果是牛肉和西红柿，牛肉稍微肥一点，就可以不放油，可如果要炖土豆，就要放油了，不然不香。

主要看炖的菜吸不吸油，炖茄子，最好放些油。

如果你不想放油，就买点五花肉片，在爆锅的时候放进去炒一炒，既有香味，又不油腻，对了，爆锅的时候，加一点点底油就行了。如果你觉得上面的方法都不好，觉得还是油多，那你就在炖菜出锅前，加一点香油吧，也不错。

四、红烧肉放油豆腐怎么烧？

主料：五花肉700克、油豆腐300克 辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤1

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤2

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤3

把肉块和油豆腐加饭煲压力锅加八角和桂皮，姜片，大葱段加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了

步骤4

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味出锅时撒上香葱末提香味

五、蛋炒饭放油不？

可以啊

油肯定要放的，下面分享一个最好吃的蛋炒饭方法，最好用隔夜的米饭来炒，口感更好，而且米饭要自然冷却，最好不要放入冰箱内过夜。另外，要看你是否要专来一点的做法了，专业的做法就是米饭要煮得硬一点的，太软的米饭炒出来的饭口感和品相都不佳。炒之前手上先抹点水，然后用抹过水的手来抓米饭，这样可以使饭团分开。接下来就是炒的步骤了，先架锅，锅要炒热一点，然后倒油，也就是我们普通所说的热锅凉油，如果锅不炒热的话，鸡蛋放入会粘锅的。然后就是，放入鸡蛋液了，鸡蛋事先磕到碗里加入少许盐打散，然后倒入锅里，然后用勺子炒，然后放入米饭同炒，出锅前再加点盐。再要好吃一点的，可以再加入一些油，炒一会儿后再加点酱油，因为油放了后，米饭没那么容易吸水份了，这时候再加点酱油，调点色，最后出锅前加入香葱末即可

六、炒肉需要放油的不？

需要，清炒肉片做法如下： 主料：纯瘦肉片250g 辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、玉米淀粉适量、葱适量、姜适量 步骤：

1、纯瘦肉片加入适量盐、糖

2、加入生抽，搅拌均匀

3、加入适量玉米淀粉

4、拌匀，腌制10分钟。

七、用冰糖做红烧肉要不要放油？

烧红烧肉需要放油。红烧肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：五花肉 800克、姜 20克、冰糖 适量、酱油 适量、盐 适量、八角 适量、料酒 适量、植物油 适量、食盐 适量。

1、首先将五花肉切块，姜切片。

2、锅内放入水，五花肉，料酒，大火煮开焯水，然后捞出备用。

3、锅内放油加热，放入冰糖，小火翻炒。

4、用铲子将冰糖炒化。

5、放入焯水后的五花肉块，翻炒均匀。

6、倒入姜片，翻炒几下。

7、倒入准备好的酱油，盐，八角和热水，水开后继续小火炖40分钟。

8、时间到后盛出，这样红烧肉就已经完成了。

八、为什么红烧肉不放油也有很多油？

因为原料本身性质红烧肉不放油也很多油。

红烧油原料是五花肉做成的。五花肉本来就是很油腻的，所以一炒就出很多油，也就不需要放油。

建议买精品五花肉，如今有不良商家以次充好。购买时一定不要着急多看看后再购买。

买半斤那和商家说时就说三两。

九、紫菜蛋汤需要放油不？

做紫菜蛋花汤可以放一点芝麻油油，味道会更好。紫菜蛋花汤营养美味，很多人都特别喜欢喝，紫菜口感爽滑有嚼劲，加上鸡蛋味道更鲜美。而且做起来又特别方便快速，是很多家庭常备的汤。孩子们也特别喜欢喝紫菜鸡蛋汤，营养丰富，口感极好，特别是加了芝麻油会更香！

十、红烧肉的糖色是放油熬的，还是放水熬？

步骤

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

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