一、猫眼螺汤的做法？
食材:猫眼螺200g,花椒20g,盐20g,水500g。
2.
猫眼螺放入碗中,用清水洗净。
3.
锅中倒入清水,放入盐、花椒、猫眼螺。
4.
大火煮熟后即可出锅,装盘食用
二、腌猫眼螺的做法？
将眼睛螺内脏去掉。用清水冲洗干净。
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腌制：加盐，生姜，胡椒粉，料酒，大葱，小米辣，辣鲜露（可不加，作用提鲜提辣味）腌制两个小时左右
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接下来我们要做的就是把罗汉笋切成块，用水煮熟，沥干备用。
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把眼睛螺煮熟。注意：锅里水开了倒入眼睛螺，然后等眼睛螺下锅后水开20秒把眼睛螺捞起来沥干，时间久了口感就不好。
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把眼睛螺放入铁的容器里，加罗汉笋，鸡汁，白糖搅拌均匀，然后把干二荆条切成对半，加入开水把二荆条和干花椒泡一下。
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接下来就是，把锅里加一些植物油，开小火，倒入干花椒和二荆条，慢慢的搅拌，一直是小火，等二荆条变成橙色就可以把二荆条和干花椒捞起来。到入眼睛螺，十三香。开大火翻炒6秒就可以了！
三、焗猫眼螺的做法？
1猫眼螺一斤，清洗干净装盘备用。
2锅中放油，油热后放葱姜干辣椒。
3加入蒜蓉辣酱，十三香，酱油翻炒。
4蒜蓉辣酱炒香后放入猫眼螺，不断翻炒。
5翻炒2分钟后加入啤酒一杯，一勺水。
6水开锅后熄火，盖上锅盖焖2分钟。
7.2分钟后开盖，出锅装盘，美味的辣炒猫眼螺就做好了。
四、潮汕猫眼螺的做法？
猫眼螺的具体做法有如下两种：
1、辣炒猫眼螺：把猫眼螺清洗干净装盘备用。锅中放油，油热后放葱、姜、干辣椒，加入蒜蓉辣酱、十三香、酱油，翻炒。
2、蒜蓉辣酱炒香后放入猫眼螺，不断翻炒。翻炒2分钟后加入啤酒一杯，一勺水。水开锅后熄火，盖上锅盖焖2分钟。
猫眼螺因其完全石灰化的口盖圆凸为亮深绿色，如同猫眼一般而得名。猫眼螺的肉可以食用，其贝壳可以当做雕刻艺术品，具有收藏价值。
首先，将猫眼螺和铁钉一起放在装了水的容器中，静置两、三个小时左右，这样猫眼螺就会将体内的泥沙吐出来；然后捞出猫眼螺刷洗干净，沥干水分后装盘备用。在锅中热油，依次加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、十三香和酱油炒香，然后倒入洗干净的猫眼螺，在翻炒两三分钟后加入啤酒、水；在水开之后关火，盖上锅盖焖上两分钟就可以起锅了。
或者还可以水煮猫眼螺。在锅中放入生姜、大蒜、料酒以及洗干净的猫眼螺，加水五分钟左右;将猫眼螺捞起来备用，用蒜泥、醋、生抽、香油调料，猫眼螺挑出来蘸着吃。
需要注意的是，在浸泡猫眼螺的时候，一定要让其充分吐沙。这样在吃的时候，才不会吃到泥沙，影响食用口感。
五、猫眼螺炖肉的做法？
用料：
猫眼螺14个，猪肉馅100克，盐适量
姜1块，生抽1小勺，葱3根，小辣椒1个，味达美臻品料酒2勺，淀粉2克，
胡椒粉少许
做法步骤：
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
处理猫眼螺；猫眼螺买回家冲洗干净后用刷子一个个把外面刷干净，然后放入盐加入清水养1-2天，清洗干净，把猫眼螺尾部剪去，再清洗一下加入清水，加几滴麻油再养1个小时左右后洗净。
步骤 3
锅内加入葱和生姜片，把猫眼螺放入煮开，倒入料酒20ml煮到猫眼螺浮起白泡沫后捞起洗净，把猫眼螺的盖子洗净放开别扔掉还有用哦；依次用牙签把猫眼螺肉挑出来，把猫眼螺尾部去掉，再把猫眼螺壳和猫眼螺肉清洗干净滤干，把猫眼螺肉先切成片再剁成碎末待用。
步骤 4
准备好猪肉馅，最好买半瘦半肥的剁成肉末，春笋焯一下水切成碎末，香葱2根切成葱花1根切段，生姜部分切片和生姜末。
准备好容器把猫眼螺肉，猪肉馅，葱花碎末1半，春笋碎末放在一起，加入料酒1勺，胡椒粉0.5克，芝麻香油2克，植物油1小勺，淀粉2克，生抽1小勺搅拌均匀，静置十分钟左右。
步骤 5
准备塞肉；用1小勺依次把拌好的猫眼螺肉一个个塞入猫眼螺壳内（别塞太紧），再把猫眼螺盖压好即可。
步骤 6
煮猫眼螺螺；锅内加入25ml的植物油烧六分热，把辣椒和生姜放入炒一下后，把猫眼螺倒入翻炒出香后加入1勺料酒加盖闷一下，然后加入开水没过猫眼螺煮15分钟左右加2克盐拌匀即可关火，撒上胡椒粉和葱花即可享用。
六、大号猫眼螺的做法？
材料：
海猫眼螺 500 克
姜末 适量
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
先将海猫眼螺用清水冲洗干净，将螺肉挑出备用。
热锅凉油，下入葱姜蒜末和适量的辣椒爆香。
加入螺肉，翻炒几分钟。
倒入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入适量的生抽、醋和盐，继续翻炒几分钟即可。
最后根据个人口味加入适量的姜末和辣椒即可。
小提示：
煮螺肉的时间不要过长，以免肉变硬。
如果喜欢口感更加清爽，可以在加入醋的时候多放一点。
可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如蒸鱼豉油等。
七、猫眼螺的家常做法？
冷水下锅
食材
猫眼螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
八、冷冻猫眼螺做法？
1、食材：猫眼螺；蒜蓉辣酱；葱；啤酒；姜；干辣椒。
2、步骤：把猫眼螺清洗干净装盘备用。锅中放油，油热后放葱、姜、干辣椒，加入蒜蓉辣酱、十三香、酱油，翻炒。蒜蓉辣酱炒香后放入猫眼螺，不断翻炒。翻炒2分钟后加入啤酒一杯，一勺水。水开锅后熄火，盖上锅盖焖2分钟。2分钟后开盖，出锅装盘，美味的辣炒猫眼螺就做好了。
九、鲍鱼猫眼螺做法？
1、食材：猫眼螺200g，花椒20g，盐20g，水500g。
2、猫眼螺放入碗中，用清水洗净。
3、锅中倒入清水，放入盐、花椒、猫眼螺。
4、大火煮熟后即可出锅，装盘食用。
5、猫眼螺一般指猫眼蝾螺。猫眼蝾螺为腹足纲蝾螺科螺蛳。猫眼蝾螺壳体厚重，有光泽，除少数有浅纹外，整个壳体平滑，螺塔高，壳顶钝，缝合线浅。所有的螺层凸圆，但体层在缝合线下附近略微凹陷。
十、猫眼螺盖饭做法？
猫眼螺一斤，清洗干净，再用盐水泡一下清除泥沙
2锅中放油，油热后放葱姜干辣椒，加入蒜蓉辣酱，酱油翻炒。
3蒜蓉辣酱炒香后放入猫眼螺翻炒，翻炒2分钟后加入啤酒一杯，一勺水。
4水开锅后熄火，盖上锅盖焖2分钟，2分钟后开盖，出锅装盘，美味的辣炒猫眼螺就做好了。
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