易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

煎肉的做法步骤图,四川盐煎肉怎么做好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-07 07:06:45
导读

一、煎肉的做法步骤图,四川盐煎肉怎么做好吃?主料五花肉400克豆豉100克豆瓣酱50克白糖30克辅料油适量盐适量豆豉适量豆瓣酱适量白糖适量 步骤盐煎肉的做法步骤11.将肉切成长薄片盐煎肉的做法步骤22.青蒜切段、红彩椒切段盐煎肉的做法步骤33.炒锅内放油,七成热时下肉片煸炒盐煎肉的做法步骤44.煸炒至肉片吐油四周微微焦黄盐煎肉的做法步骤55.锅内做油放姜末葱花煸炒出香味,下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再

一、煎肉的做法步骤图,四川盐煎肉怎么做好吃?

主料五花肉400克豆豉100克豆瓣酱50克白糖30克辅料油适量盐适量豆豉适量豆瓣酱适量白糖适量 步骤盐煎肉的做法步骤11.将肉切成长薄片盐煎肉的做法步骤22.青蒜切段、红彩椒切段盐煎肉的做法步骤33.炒锅内放油,七成热时下肉片煸炒盐煎肉的做法步骤44.煸炒至肉片吐油四周微微焦黄盐煎肉的做法步骤55.锅内做油放姜末葱花煸炒出香味,下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。盐煎肉的做法步骤66.再放入刚才煸炒的肉片盐煎肉的做法步骤77.下青蒜炒至红彩椒炒至断生盐煎肉的做法步骤88.煸炒均匀即可起锅

二、正川盐煎肉做法?

正宗盐煎肉原料:生猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐。

制法:先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块;炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟,炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉,豆瓣酱,鲜红辣椒,酱油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成。特点:味香辣,色呈枣红。成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。[用料]猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。[做法]1.将肥瘦相连的去皮肉,切撑厘米长,2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净,切盛.3厘米长的节。

2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱,豆豉,炒出红色,加酱油,甜酱,青蒜炒匀。青蒜熟时起锅,装盘即成。[注意]豆瓣要炒出红色,肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色。如无青蒜,可用大

三、四川盐亭名吃?

盐亭县美食有盐亭火烧馍、盐亭母猪壳、盐亭牛肝菌、盐亭银耳、盐亭羊肚菌等。

1、盐亭火烧馍:盐亭火烧馍是四川省绵阳市盐亭县的特产。盐亭回族火烧馍制作简单,口感好,香味浓,而且价格低廉,保存期长,是人们居家旅行最理想的方便食品。

2、盐亭母猪壳:盐亭母猪壳是四川省绵阳市盐亭县的特产,“母猪壳”是俗称,即常叫的野生小桂鱼,“母猪壳”肉质细嫩丰满、肥厚鲜美、内部无胆、少刺而著称,故为鱼种之上品。

3、盐亭牛肝菌:盐亭牛肝菌它属伞菌科,夏秋生长,单生、散生、群生,秋季生长更多。子实体伞状,白色、褐色、红色,有些菌盖有花纹、菌盖与苗柄易分离,生长在山毛榉和栋属林地里。

4、盐亭银耳:银耳又称白木耳,为银耳科、银耳属,它是一种经济价值很高的食用菌。

5、盐亭羊肚菌:盐亭羊肚菌属于马鞍科羊肚菌属,是著名的食用菌之一。常见的羊肚菌菌盖长、宽各4-6厘米,不规则圆形,表面形成许多凹坑,淡黄褐色,菌柄长5-7厘米。

四、四川盐蛋做法?

配料:按草木灰∶水∶食盐=5∶4∶1的比例称好各配料,先将食盐溶于水中倒入草木灰搅拌,直至全部搅拌均匀为止。使灰浆搅成不稀不稠、上下均匀的状态。

验料:验料方法是将手放入灰浆中,取出后皮肤呈黑色、发亮,灰浆不流、不起水、不成块、不成团下坠;灰浆放入盆内不起泡。灰浆达到这种标准,放置一夜到次日即可使用。

腌制:

将已挑选好的原料蛋,放入经过静置搅熟的灰浆内翻转一下,使蛋壳表面均匀地粘上灰浆,使鲜蛋表面湿浆达到约2毫米厚。再经过裹灰或滚灰,即使包有湿料的蛋,在湿灰料的外面,再附以一层干草灰,使裹灰也达到约2毫米厚。

五、四川盐白菜做法?

1/4白菜切成丝,加适量盐和花椒粒腌一下(一般一个上午就好)

2/4植物油加热至九成,与辣椒面混合

3/4将腌好的白菜放辣椒油、白糖适量,拌一下就可以吃了。可以一次多做点,吃不了的放冰箱

4/4喜欢吃辣点的可以在腌白菜时放些干辣椒

六、四川盐焗鸡的做法?

1、食材:新鲜鸡1700克、海盐/盐100克、蒜50克、葱50克、酱油100克、生蚝 50克、姜片50克、鸡精20克;

2、新鲜鸡一只,不要冰冻过的,这种清淡口味的菜品必须使用最新鲜的食材。另外,很多地方建议使用三黄鸡,其实什么鸡都可以,但不能太大太肥,普通土鸡就好;

3、将鸡用冷水洗干净后用厨房纸充分擦干,称一下鸡的重量;

4、按照每500克鸡配10克盐的比例来准备盐,所以这只鸡1730克,1730/500*10=34.6克盐。海盐最好,味道更丰富,如果没有海盐使用普通盐也可以。

5、将盐均匀的涂抹到整只鸡上面,里里外外,上上下下、前前后后,包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里…;

6、将抹好盐的鸡放进电饭锅里,盖上盖子,按下煮饭键;

7、当按键跳起即可,有些锅的功能不同可能不会跳,那就等到整只鸡水分蒸发的差不多,表皮干干的、颜色变黄即可

8、取出鸡,倒出肚子里面的汁水(如果有的话),小心烫。洗干净电饭锅,擦干。重新将鸡放入电饭锅,加入小半碗清水,冷热都行,盖上盖子,再次按下煮饭键。

9、待按键跳起,用筷子轻轻插入鸡肉,如果能够轻松插入说明鸡肉熟了,如果不容易插入或者冒血水说明未熟,可以再加少量的水继续焖煮。

10、撕成小块撒点儿芝麻,就可以开吃

七、四川盐蛋怎么泡?

第一步:备料:30个新鲜鸭蛋,选自然淡绿色的那种,洗净后在每个蛋都用手抹一点盐抹匀起到杀菌的作用,抹好就放入坛中码好放置至少3小时(把细菌杀死)。30个蛋总共放盐150克左右,所以你先称好150克盐,抹剩下的就一起倒入坛子里。

第二步:小茴香15克 桂皮15克 山奈5克(就是沙姜),香叶5克 甘松紫草各10克(中药店有售,其中紫草是提色的让腌蛋外壳看起来是红色的,甘松提香)肉蔻5克 草果2个 花椒10克,红辣椒干的20克或者新鲜的50克洗净泡半小时一起熬水(煮开3分钟即可)煮开后晾凉用细滤勺过滤掉香料把香料水倒入码有鸭蛋的坛子内,五香水以淹没蛋为基准,泡制20天后捞一个煮好吃吃看看咸淡,淡了就加盐,咸了就加凉开水。

盐蛋又称咸蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。盐蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮盐蛋最为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的盐蛋,色彩列美,风味别具一格。因此,高邮盐蛋除供应国内各大城市外,还远销港澳地区和东南亚各国,驰名中外。

八、四川盐菜的做法?

四川盐菜做法如下

先把青莱整根或整叶洗净,用绳或竹箴串起来晾干,(这里的晾干是指十五到三十天的时间晾晒,去除青菜的水份),然后把晾干的青莱收集起来均匀的撒上盐淹一到三天,找一个干净的坛子把干青菜放进坛子,用青莱叶或其它东西封住坛口,找一个比坛口大的碗或坛盖,里面注满清水,把封好坛口的坛子口朝碗倒放,就那样放个一个月以上就可食用了!

九、四川盐肘子的做法?

盐水蹄膀

主料:蹄膀1500克。

香料:八角茴香10克、桂皮5克、花椒3克。

调味料:干香菇5朵,精盐250克、绍酒25克、葱段15克、姜片10克、冰糖10克、味精2克、鸡精2克。

制作方法:

1、准备脱骨蹄髈(肘子)1500克、精盐120克(春秋120克,冬天150克为佳);

将蹄髈清洗干净后放入盆中,用120克精盐均匀的涂抹揉搓,涂抹均匀后静置在盆中,夏天腌制最少4小时,春秋天八小时,冬天适量加盐不低于12小时,注意每隔两小时翻面一次。

2、将腌制好的蹄膀,用清水漂洗干净,待用。

4、将八角茴香10克、桂皮5克、花椒3克,装入沙袋中,用开水浸泡10分钟(干香菇5朵也一并浸泡),再用。

5、锅底部放入一个篦子,避免糊锅,将处理好的肘子和香料袋以及干香菇5朵放在篦子上,加入清水8斤,用大火烧开后加入精盐130克、绍酒25克、葱段15克、姜片10克、冰糖10克、味精2克、鸡精2克,搅拌溶解后调整微火,始终保持汤面冒气泡但不开锅状态,然后上边再压一个篦子,篦子上压一重物,始终保持这种火候两小时后即可关火捞出。

6、待稍凉后可以直接切片,也可以将捞出的蹄膀,皮面朝上,肉面朝下平铺在菜板上,上面压上一个大约2-3斤的重物整形后切片,(重物不要太重的,以免将肉中汁水析出,导致口感老化),待凉透后,将蹄髈切成薄片,摆放于盘中,浇上煮蹄髈的汤汁少许即为盐水蹄髈。

7、也可以根据自己的口味,用辣椒油、麻油、香油、蒜泥、香醋、葱丝、香菜等等做成料汁蘸食。

十、四川盐辣子做法大全?

腌辣椒,觉的秋后的辣椒最好,不会烂,辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签戳个小洞洞,备盐,和米酒,烧点开水冷却,要完全冷却才用,将辣椒装盆里,放盐,拌匀,倒进米酒,抛匀,置半小时,途中抛匀,将冷却的开水倒进坛子里,放点盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边源放清水密封即可


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文煎肉的做法步骤图,四川盐煎肉怎么做好吃?链接:http://www.esxun.cn/news/696717.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3