一、粉蒸肉摆盘花样做法?
1/8 姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2/8 五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖,抓匀,腌制15分钟左右。
3/8 凉锅,倒入江米和大米,开中火,慢慢炒2~3分钟。
4/8 再加入八角、辣椒粉、花椒粉,炒半分钟之后,倒入生抽,煸炒至干至熟。
5/8 撇去八角,将炒好的米倒在案板上,用擀面杖轻轻擀几下。
6/8 擀好后,先将少量米垫在盘底,其它米倒入腌制好的肉里,用手抓匀之后,放入垫了米的盘子里。
7/8 将盘子放入蒸锅,蒸制一个小时左右。
8/8 掀锅,端出蒸好的肉装盘即可。
小贴士
【烹饪时间】
1小时30分钟
【用量换算】
1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g
【原料选择】
1.米粉:在大米中加入等量糯米,可以增加成品粘糯的口感,将两种米倒入锅中,使用中火不断翻炒2-3分钟时放入辣椒粉和八角,翻炒半分钟后加入花椒粉,再次翻炒半分钟后倒入生抽炒制1分钟至米粒呈现焦黄色后即可盛出。炒好的米用擀面杖压成半碎后即可使用,这样可以让做好的米粉肉口感上更加富有层次
2.调味料:辣椒粉和花椒粉起到调节口味,丰富滋味层次的作用,可根据个人喜好增加或减少用量
二、怎样摆盘好看?
首先,餐具尽量选择素色和一片色的餐具,这样摆盘的效果会更好,不会显得杂乱无章;
第二,菜品切的时候要均匀,摆盘才好看,能还原原本形状的就还原菜品的原本形状;
第三,一盘菜中的主体颜色不超过三种
三、方盘怎样摆盘好看?
方形菜盘摆盘这个是没有什么统一标准的,摆放的方法可根据主人,客人的喜好。
当地人风俗习惯等选择,一般来说,方形菜碟的摆放法有以下几种,平行法,岔花法,对角法,园周法等,你可根据实际情况选择。
四、过年摆盘好看的菜?
年夜饭是一年最隆重了一顿饭,不仅要好看好吃,还要有好的寓意。下面十道菜摆上餐桌,年味更加十足。
1,糖醋鲤鱼(年年有余)
2,灯笼茄子(张灯结彩)
3,蒜蓉鲍鱼(招财进宝)
4,虾滑茄子(花开富贵)
5,鹌鹑蛋炒虾仁(金玉满堂)
6,糯米红枣(笑口常开)
7,蒸年糕(步步高升)
8,五彩拉皮(五福临门)
9,红焖大虾(红红火火)
10,焦烧丸子(团团圆圆)
五、好看的菜品摆盘?
【做法】1、准备一个粗细均匀的茄子,最好不弯曲,把茄子洗干净,竖着从中间对半切开。
2、把一半的平面向下,用刀切出厚度均匀的片,不要切到底,保证下面一小部分相连,全部切好之后,每隔8片切断一下,切好之后展开,下面保持相连,展开之后像灯笼的形状。
2、准备适量的肉馅,切点葱花和姜末放入肉馅中。
3、把红辣椒的籽去掉,切成长一点的细丝,做灯笼穗。
4、肉馅中加入1勺料酒,1勺生抽,少量盐,半勺五香粉,1个蛋清,2勺淀粉,2勺油,顺着一个方向搅上劲。
5、把肉馅塞入茄子片中,每一个间隔都塞满肉馅之后,茄子就自然打开成这种灯笼的形状了。
6、盘子里倒入干淀粉,把茄子肉馅一面蘸干淀粉,锅里倒油烧至七成热,拿起茄子,把肉馅一侧朝下放入油锅中,炸定型后,把茄子翻过来炸一下底面,炸好之后用沥网捞出来控一下油就可以了。
7、把炸好的茄子摆盘,用辣椒丝做“灯笼穗”。
8、碗中加入3勺番茄酱,1勺蚝油,1勺白糖,1勺淀粉,加适量清水搅匀。
9、锅里倒少量油,加入蒜末炒香,倒入调好的酱汁炒到浓稠,然后起锅把酱汁淋到茄子上面,灯笼茄子就做好了。
六、鱼怎么摆盘好看?
鱼可以从中间一分为二,然后摆盘,浇上红色辣椒,香油。
七、冻肉怎样摆盘好看?
把冻肉切成薄片,一片压在一片上,铺满整个盘子,再来个雕花。
八、凉面怎么摆盘好看?
凉面拌好之后,可以加入红辣椒丝,绿色的香菜,环形放入盘中,这样子,不管形状还是颜色都好看
九、炒菜摆盘好看简单?
想要把炒菜摆的好看,而是简单的话,我们可以把炒菜放到盘子里边,绿色的蔬菜旁边,有点红颜色的胡萝卜,其他颜色的蔬菜可以点缀黄色或者是紫色的菜
十、蛋卷怎么摆盘好看?
蛋卷摆盘方法一:最底层放三个,第二层对缝放两个,第三层再对缝放一个,共六个。
方法二:最底下一层放三个,第二三层也都是三个,共九个。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!