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海盐芝士爆浆蛋糕热量?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-07 07:04:03
导读

一、海盐芝士爆浆蛋糕热量?热量:350大卡(100克)配料:戚风蛋糕:鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶40g、玉米油35g、细砂糖60g、玉米淀粉5g卡士达酱:蛋黄2个、牛奶250g、细砂糖20g、玉米淀粉25g芝士海盐奶盖:奶油奶酪100g、盐2g、淡奶油50g、酸奶50g、细砂糖10g、卡士达酱蛋糕装饰:杏仁片50g、装饰糖粉适量1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀,筛入

一、海盐芝士爆浆蛋糕热量?

热量:350大卡(100克)

配料:

戚风蛋糕:鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶40g、玉米油35g、细砂糖60g、玉米淀粉5g

卡士达酱:蛋黄2个、牛奶250g、细砂糖20g、玉米淀粉25g

芝士海盐奶盖:奶油奶酪100g、盐2g、淡奶油50g、酸奶50g、细砂糖10g、卡士达酱

蛋糕装饰:杏仁片50g、装饰糖粉适量

1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌成无干粉的细腻面糊;

2.细砂糖分3次加入到蛋白中,打发至湿性发泡,提起打蛋器呈倒三角的状态,取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;

3.再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀,拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中,震出气泡,烤箱预热160摄氏度,烤约50分钟,烤好的蛋糕取出,在桌子上震出热气,倒扣在冷却架上,等待完全晾凉;

4.杏仁片平铺在烤盘上,烤箱预热160摄氏度,烤至表面出现焦糖色;

5.把奶油奶酪、盐和10g细砂糖放入容器中,隔热水搅拌至细腻顺滑的奶酪糊,加入淡奶油,搅拌均匀,加入酸奶,搅拌均匀;

6.蛋黄中加入20g细砂糖,搅拌均匀,加入玉米淀粉,搅拌均匀;

7.牛奶小火加热至起泡,趁热倒入蛋黄糊中,一边倒一边搅拌均匀,把搅拌好的蛋黄牛奶液再倒回去,继续小火加热并不停搅拌,直到略微出现絮状的面糊,立刻关火,搅拌均匀,趁热加入到奶酪糊中,搅拌均匀,芝士海盐奶盖就做好了,等待晾凉;

8.然后把蛋糕脱模,用刀斜插进蛋糕中,在里面戳一圈,把圆形裱花嘴装入裱花袋,再把奶盖装进裱花袋;

9.然后将奶盖挤入蛋糕中,直到蛋糕内部饱和,微微有奶盖从顶部洞口溢出,再以画圈圈的方式,在蛋糕表面挤满奶盖,让其呈现滑落的状态;

10.在蛋糕顶部放上烤好晾凉的杏仁片,撒些糖粉装饰即可。

二、海盐芝士爆浆蛋糕做法?

制作蛋黄糊:将牛奶、玉米油和细糖混合,搅拌至糖完全融化后加入蛋黄,拌均匀

步骤3

筛入低筋面粉,拌均匀

步骤4

打发蛋白霜:蛋白加入柠檬汁,打至起粗泡后分3次加入细糖,蛋白霜打发至中性发泡

步骤5

混合面糊:取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀

步骤6

将面糊从高处倒入8寸戚风蛋糕模具中,震出大的气泡。COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火150度预热好,蛋糕模具放入中下层烤网,烘烤约55分钟

步骤7

烘烤结束后蛋糕立即出炉,震出热气后倒扣,完全冷却后脱模,备用

步骤8

把杏仁片铺在垫油纸的烤盘里,CO-750A智能烤箱,上下火150度预热好,烤盘放入烘烤约10分钟左右至颜色焦黄漂亮,备用

步骤9

制作卡仕达酱:蛋黄打散后加入一半的糖,搅拌到体积变大,加入过筛面粉拌匀

步骤10

牛奶加另一半糖煮至沸腾后慢慢冲入面糊中,边倒边搅拌;把混合好的面糊过筛一遍,再倒入到锅中加热,搅拌至顺滑有少许纹路状态,最后加入黄油拌匀至顺滑,冷却备用

步骤11

制作芝士馅:奶油奶酪软化后加入糖和盐,打发搅拌均匀,再依次加入回温的淡奶油和酸奶,搅拌均匀至顺滑状态

步骤12

把提前做好的卡仕达酱加入到芝士馅中,搅拌均匀至顺滑细腻状态

步骤13

小刀在蛋糕中间先扎一个小洞,再把刀放斜,围蛋糕划一圈,注意不要把边缘划穿

步骤14

芝士馅装入放圆花嘴的裱花袋,从中间位置慢慢挤入蛋糕中间,蛋糕会稍微鼓起来

步骤15

在蛋糕的表面也挤上芝士馅,转动蛋糕使馅自动均匀的分布滑落,最后在表面撒上烤好的杏仁片,再撒一些糖粉即可

三、熔岩芝士蛋糕做法?

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准备一个烤盘,垫上油纸,放上四块蛋糕片待用,这里蛋糕可以用吐司片替代

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接着把15克黄油放入锅内,用小火融化它,这里黄油不可以用食用油替代

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待黄油融化后,把12克的低筋面粉倒入锅内,用小火翻炒,炒到冒小泡泡即可。温馨提示,面粉一定要炒透,不然成品容易有生粉味道

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然后把牛奶倒入锅内,继续用小火,一边翻炒一边熬煮,直至熬煮到液体变得浓稠即可。提示一下各位,如果你用的是奶粉冲泡的牛奶,最好等完全冷却后再倒入锅内,因为直接倒入热牛奶的话,容易产生面疙瘩。

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然后把牛奶倒入锅内,继续用小火,一边翻炒一边熬煮,直至熬煮到液体变得浓稠即可。提示一下各位,如果你用的是奶粉冲泡的牛奶,最好等完全冷却后再倒入锅内,因为直接倒入热牛奶的话,容易产生面疙瘩。

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接着我们把做好的奶油酱涂抹在蛋糕片上,用勺子背部帮助抹平,此时烤箱预热200度上下火

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烤箱预热好后,送入烤箱中层,上下火190度,烤8分钟左右即可.

四、熔岩芝士巧克力蛋糕热量?

熔岩芝士巧克力蛋糕味道好吃,而且颜值相当的高,吃起来的味道非常的不错,每100克熔岩芝士巧克力蛋糕所含热量约为434大卡。

熔岩芝士巧克力蛋糕,别名心太软,著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星,而熔岩芝士巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。

五、熔岩芝士巧克力蛋糕做法?

 巧克力蛋糕:

、黑巧克力80克、黄油80克、

鸡蛋(约2个) 100克

、蛋黄1个、细砂糖80克、高筋面粉20克、

流心馅:

奶油奶酪(馅) 150克

牛奶(馅) 20克

细砂糖(馅) 30克

玉米淀粉(馅) 3克

淡奶油(馅) 60克

1.准备好原料。

先来制作流心馅,奶油奶酪软化后,加入牛奶,砂糖,淡奶油搅拌均匀,再加入淀粉搅拌均匀。

2.

先来制作流心馅,奶油奶酪软化后,加入牛奶,砂糖,淡奶油搅拌均匀,再加入淀粉搅拌均匀。

挤入模具中冻硬备用。

将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。

在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

取三分之一打发好的蛋液与融化的巧克力黄油搅拌均匀。

再倒回剩下的蛋液中,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具或纸杯中,取一个冻好的芝士馅,轻轻放到模具中间。

把剩下的面糊倒入模具,直到6到7分满。放入预热好200度的烤箱,烤12分钟左右。

注意烘焙时间,时间太长就没有流心的效果了,时间太短的话,蛋糕不成形。

六、糯米芋泥芝士爆浆蛋糕做法?

糯米芋泥芝士爆浆蛋糕是一种以糯米、芋泥和芝士为主要材料制作的蛋糕。下面是详细的做法:1. 准备材料:糯米粉、芋头、奶粉、糖、芝士、鸡蛋、牛奶、黄油。2. 先将芋头蒸熟,然后捣成泥状。3. 将糯米粉、奶粉和糖混合在一起,加入适量的水搅拌成糯米糊。4. 将糯米糊倒入蒸锅中,用大火蒸熟。5. 将蒸熟的糯米糊取出,用手揉搓成团。6. 将芋泥和适量的糖混合在一起,搅拌均匀。7. 将糯米团分成小块,用手压扁,然后包入一小块芝士。8. 将包好芝士的糯米团放入蛋糕模具中。9. 将鸡蛋打入碗中,加入牛奶和糖,搅拌均匀。10. 将鸡蛋液倒入蛋糕模具中,覆盖住糯米团。11. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中,以180度的温度烤制约20-25分钟,或直到蛋糕表面呈金黄色。12. 取出烤好的蛋糕,涂上一层融化的黄油,让蛋糕更加香滑。糯米芋泥芝士爆浆蛋糕是一道美味的甜点,糯米的口感和芋泥的香甜相互融合,芝士的爆浆口感给整个蛋糕增添了惊喜。这道蛋糕制作简单,口感丰富,适合作为下午茶或甜品享用。

七、芝士爆浆蛋糕古方六寸配方?

芝士爆浆蛋糕配方

奶油芝士250g,牛油25G,糖25g+50g,鸡蛋4只,牛奶1/4量杯,香草香油1/4量杯,面粉25G

八、榴莲爆浆芝士蛋糕怎么做?

食材用料:低筋面粉100克 鸡蛋6个 榴莲肉200克 牛奶60克 糖60 克 30 克 油60克 醋几滴 菜谱做法:

1.将榴莲肉中的果核去除掉;

2.再用搅拌器搅打成泥;

3.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;4.将蛋黄搅拌均匀,将30克糖加入, 再搅拌均匀;5.将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中,把他们搅拌均匀;6.加入打碎成泥的榴莲肉, 一起搅拌均匀;

7.再加入面粉;

8.充分搅拌均匀备用;9.将蛋清打起搅拌大泡开始后分两, 三次加入另外60克糖, 搅拌均匀;10.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;11.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;

12.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;13.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;14.将它们搅拌均匀;15.倒入所需要的模具中七,八分满, 放如烤箱前先振动两下:16.同样的倒入到另一个模具中, 七,八分满;

17.放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟, 烤好后拿出来倒立在网架上。

18.趁着蛋糕微热时脱模即可

九、6寸爆浆巧克力熔岩蛋糕?

称量准备好材料,巧克力我用可可脂66%的,鸡蛋常温,桂花清酒可以用10克朗姆酒代替,巧克力掰小块隔60度左右热水融化,加入黄油融化,搅拌到顺滑,鸡蛋➕细砂糖用手抽打散搅拌,我不喜甜加了30克糖,味道不甜,喜欢甜的可以增加糖量,打散的蛋液倒入黄油巧克力液中,搅拌均匀,加入桂花清酒,如果用朗姆酒加10克,筛入低筋面粉和可可粉,用手抽搅拌均匀,倒入纸杯模具,可以装入裱花袋,先挤入一半面糊,中间放一颗黑巧克力币,再倒入另一半的面糊,7-8分满就行,放入提前预热好的烤箱中层,200度,烤8-10分钟,就可以了

十、熔岩芝士蛋糕配方及做法?

巧克力蛋糕:

、黑巧克力80克、黄油80克、

鸡蛋(约2个) 100克

、蛋黄1个、细砂糖80克、高筋面粉20克、

流心馅:

奶油奶酪(馅) 150克

牛奶(馅) 20克

细砂糖(馅) 30克

玉米淀粉(馅) 3克

淡奶油(馅) 60克

1.

准备好原料。

先来制作流心馅,奶油奶酪软化后,加入牛奶,砂糖,淡奶油搅拌均匀,再加入淀粉搅拌均匀。

2.

先来制作流心馅,奶油奶酪软化后,加入牛奶,砂糖,淡奶油搅拌均匀,再加入淀粉搅拌均匀。

挤入模具中冻硬备用。

将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。

在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

取三分之一打发好的蛋液与融化的巧克力黄油搅拌均匀。

再倒回剩下的蛋液中,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具或纸杯中,取一个冻好的芝士馅,轻轻放到模具中间。

把剩下的面糊倒入模具,直到6到7分满。放入预热好200度的烤箱,烤12分钟左右。


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