一、东北熏肉卷饼和面做法?
1.首先,在面粉中加入少于面粉50%的温水和面,面揉到一定劲道就可以了,结果就如上图,成为一个小团。
2.将水海带洗净切碎,与姜碎、蒜碎一起凉拌,加适量的盐与鸡精。
3.生菜选几片就够了,洗净后切成小片,具体大小自己掌握,最好是小一点。
4.香菜和葱洗净,剁碎,也放在一边备用。
5.倒入1/3锅的油,大火热锅,中火烧油
6.趁油在烧的时候,把面团分成你要的等分(几个人吃就几等分!),分别用工具擀成薄薄的面饼状,最好一个一个炸,也就是一边做一边擀,不要一个个事先擀好,面会粘住砧板!
7.油烧热了,把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长,面饼就裹不住馅儿了!会碎掉。
8.在面饼捞出锅后,放在砧板上凉一会的空隙里,将熏肉或熏肠放入锅中,炸一分钟,小火。
9.把香菜和葱,生菜,海带,熏肠,依次摆在炸好的面饼上。
10.轻轻地将面饼裹起来,看,简单的熏肉大饼就做好啦!
二、东北熏肉卷饼能有多大?
饼大约100克,直径大约10cm。1.将肉洗净,泡四个小时以为上。
2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火,用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
3.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底,把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察肉的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖。
4.准备油酥,100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤,再加一小勺盐搅拌均匀,做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团,与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
5.将醒好的面团分成80G一个,油酥分成20G一个。
6.这样一个饼是100G,将油酥放在面团上压扁,用擀面杖擀开。
7.再面对折,再折到一起,再按扁,再重复这个动作,最少要重复三次,擀卷的次数越多,饼就越有筋道、越有咬头。
8.入电饼铛,一面起泡后,翻面再烙。
9.切块入盘,加葱丝、甜面酱卷食。
三、东北熏肉卷饼饼皮配方?
用料
饼:面粉60g
酥皮:面粉20g
肉汤(可用水油混合)10g
熏肉适量
香肠适量
炒好的土豆丝适量
葱 适量
油 适量
煮鸡蛋 适量
蒜蓉辣椒 适量
甜面酱 适量
辣椒油 适量
盐 0.5g
把材料准备好。
1.饼:将60g面粉加30g温水,盐,和成面团,醒十五分钟。
2.饼:将60g面粉加30g温水,盐,和成面团,醒十五分钟。
酥皮:将20g面粉加10g肉汤和成面团。
3.酥皮:将20g面粉加10g肉汤和成面团。
把饼和酥皮平均分成两份,一份饼配一份酥皮,把饼皮放在下,酥皮放在上包起来,擀成长方形后以叠被子的方式折好,继续擀成长方形,重复三次,最后一次擀成圆饼即可。
4.把饼和酥皮平均分成两份,一份饼配一份酥皮,把饼皮放在下,酥皮放在上包起来,擀成长方形后以叠被子的方式折好,继续擀成长方形,重复三次,最后一次擀成圆饼即可。
锅中多放些油,七成热把饼放入锅中炸至两面金黄即可。
5.锅中多放些油,七成热把饼放入锅中炸至两面金黄即可。
炸好的饼上依次刷甜面酱,蒜蓉辣椒,辣椒油,然后把香肠,熏肉,煮鸡蛋,葱丝,炒好的土豆丝挨着摆放,卷起来就可以吃喽!
6.炸好的饼上依次刷甜面酱,蒜蓉辣椒,辣椒油,然后把香肠,熏肉,煮鸡蛋,葱丝,炒好的土豆丝挨着摆放,卷起来就可以吃喽!
四、东北熏肉卷饼怎么做?
用料 面粉熏肉鸡蛋一个酵母一小茶匙盐一茶匙菠菜粉丝熏肉卷饼的做法 把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母,混合均匀加入适量的温水,和成雪片状,再揉成光滑的面团,饧发半小时把饧好的面按扁,用擀面杖擀成薄片,刷上油由下向上,卷起,切成均等的小剂子把小剂子按扁,擀成薄饼平底锅置火上,锅热后,把饼胚,放入锅里小火烙至,饼起小泡后,翻面饼再起泡,就可以出锅了把现成的熏肉,和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来,就可以了小贴士 烙饼是面食当中,除了馒头、包子外经常食用的面食,我们可能去饭店吃饭,每次点饼时,发现怎么人家烙的饼,又软又劲道,凉了也好吃。而我们自己在家烙的饼,刚出锅时,也还不错,可是一凉了,就发嚼,咬不动了。为这我也和周围的同事,朋友探讨过这个问题,有的说你面和的要软些;有的说你用烫面;都试了,效果还是不理想。前些日子偶然看到一篇文章,说要想使烙出的饼,又软又劲道,凉了也不发厥的关键就是,和面时加一勺酵母,就能解决这个问题。我按着这个说法,做了几次,效果不错。
五、东北熏肉卷饼的做法和配方?
材料
菠菜、西红柿、酵母、白糖、玉米油、黑胡椒、鸡胸脯、洋葱
做法
1、菠菜洗净切段。
2、菠菜比较干,放进料理机的时候,再倒进50克的清水方便搅打,打得越细越好。
3、同样的,加入30克清水,将西红柿也打成汁。
4、然后先做菠菜面团:取160克的菠菜汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、3克细砂糖、2克盐都放在盆中混合。
5、揉成一个柔软的面团,然后盖上保鲜膜静置半个小时。
6、同样的配料,将160克西红柿汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、5克细砂糖、2克盐都放在盆中混合。
7、也揉成一个揉团的面团,盖保鲜膜静置半个小时。
8、这期间开始做鸡肉馅儿:胸脯肉切片,越薄越好,然后用黑胡椒和盐腌十分钟,腌好以后撒点淀粉抓匀。
9、洋葱切成圈状。
10、锅中放少量油,将鸡肉两面煎到金黄色即可。
11、锅中再放少许油,炒一下洋葱圈。
12、炒出香味后,放鸡肉炒一下,然后关火放凉备用。
13、菠菜面团取出,先搓成长条,可以撒点薄粉防粘。
14、将面团切成六分剂子。
15、取一个剂子,擀成薄于0.2厘米的圆薄片,粘的话可以撒点面粉。
16、电饼铛加热后,将面片平摊开始烙饼吧,因为面片擀的很薄了,所以十五秒左右就可以翻面,摊到两边都有金黄的糊状出现即可。
18、同样的方式,将西红柿面团也分6份擀平烙饼,这是擀平的样子。
19、铺到电饼铛上加热,这个饼不用加油,纯加热就可以了。
20、以西红柿味道的饼皮为例,平摊在案板上,然后铺上洗干净的生菜,淋上番茄酱。
21、铺上洋葱圈和适量的鸡肉,卷起来就可以吃啦!
六、东北熏肉大饼哪里有培训?
沈阳市香香姐餐饮培训管理有限公司。
香香姐熏肉大饼培训内容:面粉的选择,面的和制,饼的制作技术,肉的选择处理技术,熏肉技术,精确比例配方,卷制技术,在这里学习技术都是现场实际操作,有高级技师任教,一对一,手把手教,学期不限,学会为止,免费技术升级,终身技术免费跟踪服务。
七、东北熏肉卷饼的和面做法是什么?
用料 面粉熏肉鸡蛋一个酵母一小茶匙盐一茶匙菠菜粉丝熏肉卷饼的做法 把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母,混合均匀加入适量的温水,和成雪片状,再揉成光滑的面团,饧发半小时把饧好的面按扁,用擀面杖擀成薄片,刷上油由下向上,卷起,切成均等的小剂子把小剂子按扁,擀成薄饼平底锅置火上,锅热后,把饼胚,放入锅里小火烙至,饼起小泡后,翻面饼再起泡,就可以出锅了把现成的熏肉,和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来,就可以了小贴士 烙饼是面食当中,除了馒头、包子外经常食用的面食,我们可能去饭店吃饭,每次点饼时,发现怎么人家烙的饼,又软又劲道,凉了也好吃。而我们自己在家烙的饼,刚出锅时,也还不错,可是一凉了,就发嚼,咬不动了。为这我也和周围的同事,朋友探讨过这个问题,有的说你面和的要软些;有的说你用烫面;都试了,效果还是不理想。前些日子偶然看到一篇文章,说要想使烙出的饼,又软又劲道,凉了也不发厥的关键就是,和面时加一勺酵母,就能解决这个问题。我按着这个说法,做了几次,效果不错。
八、东北熏肉卷饼酱料是怎么配的?
熏肉卷饼的做法把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母,混合均匀加入适量的温水,和成雪片状,再揉成光滑的面团,饧发半小时把饧好的面按扁,用擀面杖擀成薄片,刷上油由下向上,卷起,切成均等的小剂子把小剂子按扁,擀成薄饼平底锅置火上,锅热后,把饼胚,放入锅里小火烙至,饼起小泡后,翻面饼再起泡,就可以出锅了把现成的熏肉,和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来,就可以了
九、沈阳铁皮卷柜在哪卖?
沈阳卖二手的铁皮卷柜儿可以到金山二手家居城购买,金山旧物交易市场是沈阳地区最大的二手交易市场,那里面就有二手的铁皮卷柜。
十、沈阳哪有卖东北炕席?
你可以到沈阳国际纺织城去看一看,也可以到沈阳的北市去看一看,这些老市场里面销售的东西还是比较全面的,也许会买得到。
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