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排骨炖藕的做法? 排骨炖藕的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-07 07:02:31
导读

一、排骨炖藕的做法?材料藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克。做法起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒。排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下。干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开。大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟(中途不要开锅)。45分钟后,可

一、排骨炖藕的做法?

材料

藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克。

做法

起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒。

排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下。

干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开。

大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟(中途不要开锅)。

45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色。

将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中。

将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃。

慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。

继续焖上5分钟,即可关火。汤多汤少,可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。

最后在盛盘的时候,可以撒上香葱做点缀,也可撒上白胡椒粉,提口感。

二、排骨炖藕的家常做法?

材料

猪肋排500g,莲藕500g,葱段4段,姜片4大片,料酒2茶匙(10ml),盐2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鲜香菜适量

做法

1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

三、排骨炖藕的简单做法?

主料:

排骨300克,藕1节,甜玉米1根;

辅料:

姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;

排骨炖莲藕正宗做法:

1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;

5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;

6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。

四、红薯排骨炖藕的做法?

食材和调料

排骨 500g,红薯 250g莲藕1节,生姜 少许

做法步骤:

第1步.排骨洗净放入凉水中烧开, 直到煮出浮沫, 捞起, 用水冲净.

第2步.锅内下少量油, 放入生姜, 然后把排骨稍微炒一下, 转入炖锅, 加凉水开始炖排骨.

第3步.小火炖大约1小时, 将红薯、莲藕去皮切块加进汤里, 再小火炖大约1小时, 加盐和鸡精调味, 就可以喝了.

五、腊排骨炖藕的做法最正宗的做法?

食材:腊排骨500克,莲藕1节,生姜3片,花生1把,食盐少许;

腊排骨炖莲藕王刚做法流程:

第一步,排骨用清水冲洗干净,冷水放入锅中,加上几片生姜,焯烫,滚开5分钟后,捞出用温水冲洗干净,控水待用;

第二步,莲藕一节,削去皮,清洗干净,切成块,放入事先准备好的加上一勺白醋的凉水中浸泡,花生准备出适量,淘洗干净后滤水;

第三步,将焯过水的排骨放入锅中,同时加上足够多的清水,花生也放入锅中,大火锅开后,转小火炖煮,40分钟的时间,用筷子插入排骨中无血水冒出;

第四步,这个时候将莲藕从水中捞出,迅速放入排骨汤中一同炖煮,继续煮半个多小时的时间,莲藕变得软烂,就说明这汤炖熟了;

第五步,打开锅盖,加上点食盐调味,继续煮几分钟,让其入味,关火后,出锅撒上葱花,即可,腊排骨炖莲藕王刚做法就完成了 。

六、排骨炖藕的做法藕炖不烂是何原因?

藕炖不烂很有可能是这些原因造成的:

1.挑选的藕不是粉藕,是脆藕 2.在炖煮的时候可以加入适当的小苏打,这样的藕糯糯的 3.延长炖煮的时间,时间越长,口感越糯。

4.可以用高压锅炖煮,长时间的高温炖煮,保证藕的口感。

七、排骨炖藕的蘸料怎么做如何做好吃?

主料蒜2颗 盐0.5g 白砂糖0.5g 酱油2勺 赵妈辣酱1勺 油辣子1勺 红方腐乳1只 香油1勺 排骨炖藕的蘸料的做法步骤1. 蒜瓣切碎,刀功不好,请忽略。

2. 小葱和香菜切碎。

3. 大蒜撒盐和白砂糖,倒一点点开水。

4. 放酱油和香油。

5. 输油辣椒和赵妈辣酱。

6. 腐乳和香菜碎小葱们。

7. 送一个排骨炖藕过程,1,开水姜片汆排骨去血水。

8. 2、藕去皮切块儿。我懒,没去皮~

9. 另起一开水锅,丢进去煮约20分钟即可!10. 开吃!

八、高压锅排骨炖藕的做法,排骨炖藕高压锅压多久?

用料:

莲藕1根

玉米2根

排骨1斤左右

胡萝卜1根

葱1棵

姜3~5片

大粒3~4粒

盐适量

白醋几滴

料酒适量

做法:

1/13准备好蔬菜

2/13排骨用清水泡一个小时左右,泡出血水,中间换几次水

3/13玉米切段,胡萝卜切滚刀块

4/13藕去皮切滚刀块,用清水泡上,加几滴白醋,防止藕氧化

5/13准备好葱段,姜片,大粒

6/13排骨入高压锅,放凉水,料酒,葱段姜片大粒一起放入,开火

7/13煮开以后关火,捞出排骨

8/13排骨用温水清洗一下,控干水

9/13排骨,玉米,莲藕一起如砂锅,添加热水,大火烧开

10/13开锅以后转小火炖四十分钟左右

11/13出锅前十分钟放入胡萝卜,放盐调味

九、排骨炖藕,排骨怎么选?

根据自己喜欢就好,炖藕选小排炖入味点。

十、排骨炖藕,着藕怎么切?

滚刀切

用料

粉莲藕 500克

排骨 500克

八爪鱼【干货】 1条

小蚝豉【干货】 10只

花生米 30克

盐 10克

陈皮 2片

生姜 5片

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

把排骨清洗干净,锅里加入清水煮开放入排骨,大火把排骨煮开后捞起,把血水清洗干净备用

步骤 2

莲藕滚刀切

步骤 3

把干货清洗干净,浸泡半小时备用

步骤 4

锅里加入清水,把所材料一起倒入,大火烧开后,转小火慢慢炖2小时

步骤 5

清甜可口的莲藕排骨汤就好了


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