一、鲜麻椒炒鸡做法?
食材:
小公鸡一只干
朝天椒8个
麻椒1勺
红辣椒6个
螺丝辣椒5个
姜丝适量。
做法:
1、小公鸡宰杀干净,剁成小块,用热水焯一下。
2、焯好,控干水分,加入适量的盐,味精,生抽,腌制20分钟。
3、辣椒切成小圈,姜切成姜丝。
4、炒锅内放比平时炒菜多一些的油,放入干朝天椒,麻椒小火炸香,把控干水分的鸡块放入锅内大火干煸,加入姜丝继续翻炒,炒制鸡皮焦黄。
5、加入半干红辣椒和螺丝辣椒继续翻炒,把辣椒炒熟,加入少量的盐,味精调味即可。
二、自贡鲜椒鸡做法?
先把鸡过一次水 然后加油加食材爆炒
三、鲜椒鸡创意名字?
笨蛋鲜椒鸡,笨笨鲜椒鸡
四、鲜炒鸡做法?
原料
麻鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角
制作方法:
1、首先把大葱切成丁,姜切成片,大蒜根部去掉,然后用刀拍破,辣椒王用刀切成段,小米辣把头去掉,然后从中间切开,线椒切成马蹄片。
2、下面先把麻鸡清洗一下,剁好之后就不用再清洗了,鸡胗从中间切开,用刀把麻鸡从腿部切开,然后把内脏取出来,然后把鸡肉剁成快,大小要均匀。
3、下面开始上火制作 ,热锅凉油滑锅,因为是生炒鸡肉,要把锅滑透,防止鸡肉粘锅,锅内留底油,再加入适量猪油,下入八角,姜片煸炒,然后再下入花椒一起炒。
4、把姜片炒的发干的时候下入干辣椒,干辣椒炒香,颜色发深红色的时候下入鸡肉煸炒,炒鸡的时候建议多加一些姜片,能够起到去腥,增香的作用,这一点非常重要。
5、大火一直煸炒,炒鸡块表皮成熟,然后下入麻椒,这个时候加入麻椒更好的炒出麻香味,鸡块煸炒出油的时候下入酱油煸炒上色,颜色均匀之后下入盐调底味。
6、然后上火继续煸炒,把鸡块炒8成熟的时候下入啤酒一瓶,再加入40克一品鲜酱油调味,加入20克蚝油提鲜,加入一勺胡椒粉去腥,然后调小火炖鸡块,炖鸡块时间10分钟左右。
7、10分钟之后鸡肉软烂入味,下入小米辣,线椒,大蒜,然后翻炒均匀,这个时候要收汁粘稠,让青红椒和大蒜的香味和汤汁融合,再把大葱加入锅内翻炒均匀,出锅前加入一勺味精提鲜,把调料翻炒均匀即可出锅。
五、圆椒炒鸡做法?
原料:鸡胸肉、圆椒、花生油、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒、食盐、红薯粉。
做法步骤:
第1步、将鸡胸肉切块,把调料组中所有调料与鸡肉搅匀腌制。
第2步、锅中烧热下宽油,待油烧热,放入鸡块炸至金黄捞出。
第3步、将炸鸡块的油倒出,留少许底油,将圆椒块倒入锅中。
第4步、青椒炒至断生,倒入鸡块,淋上适量蚝油,翻炒均匀。
六、鲜椒鸡怎么做?
材料鸡胸肉300公克,太白粉水1又1/2大匙,米酒1大匙,葱3根,朝天椒2根,九层塔适量,酱油1大匙,砂糖1大匙,鱼露2大匙做法1.将葱切成葱花,朝天椒切碎末备用。2.将鸡胸肉切丁,拌入太白粉水与米酒备用。3.锅中热2大匙油,放入鸡丁,用大火炒至呈白色后,加入葱花和辣椒末,续炒约1分钟半。4.加入混匀的调味料,和鸡丁迅速拌炒几下后即可熄火,再加入九层塔稍微拌匀,立刻起锅即完成。
七、泰山鲜椒鸡的做法?
首先整个泰山鸡其次 鲜椒准备好了 跟吨家常小鸡一样的做
八、鲜椒鸡捞面做法?
1、两个鸡腿去骨,鸡腿肉切成小块;
2、切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟,码制底味;
3、红、绿辣椒切成小段,大约1厘米左右;
4、烧水,水开后放入干面,煮两分钟后立即捞出沥干水份,用菜籽油拌一下,防止面条粘连,晾凉后再用。
九、脆椒炒鸡怎么炒好吃?
材料:
脆椒200克(喜欢的可以多放点),家里散养的鸡肉400克,蒜姜末10克,葱花20克,椒盐粉适量。
做法:
1.锅里热油5成时,放入鸡肉炸制金黄酥脆,捞出控油待用。
2.锅留底油爆香蒜姜末,接着放入炸好的鸡肉,脆椒煸炒,撒入葱花和椒盐粉翻炒制香即可出锅。
十、鲜海椒的炒法?
1、方法一:炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下,就一点不辣了,就是我们常说的烫一下。
2、方法二:在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟,干的也可以多腌制几分钟,其他调料按个人爱好也可以不放。
3、方法三:炒辣椒的时候记得去掉籽 ,烹饪时间也不要太长,这样也可以减少辣椒的辣度。
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