一、海鲜焖锅大杂烩的家常做法?
1、豆腐1盒、虾6只、豆抽1汤匙、葱1根、清鸡汤或水4碗、泡菜1小碗、猪肉片2杯、韩国辣椒酱半汤匙、洋葱半个、蒜头2粒。
2、准备好配菜,虾,猪肉片,洋葱和蒜米。
3、下油热锅将洋葱和蒜米爆香然后加入韩国辣椒酱炒5分钟。
4、跟着把猪肉片一起下了炒。继续把虾也炒了。加入泡菜。拌炒两下。
5、加入清鸡汤和水下1汤匙的生抽。因为我的清鸡汤有咸味了,我就没有下盐了。按个人口味可加入适量的盐。
6、将锅煮开,下豆腐。再次煮开后撒上葱花。如果喜欢吃鸡蛋的可以打两个鸡蛋下去。
二、焖海鲜大杂烩做法?
用料
葱
根
姜
片
虾
半斤
花蛤
1斤
鱿鱼
半斤
鲍鱼
6
海螺
半斤
细粉
2元
小辣椒
2个
蒜蓉
1个
步骤 1
1:把花蛤放盐泡水1小时
2:鱿鱼,鲍鱼叫卖家弄干净
3:虾放盐,放耗油,放糖,放些小料酒腌制半小时。
4:把姜切丝,葱切粒,一个蒜蓉拍碎
5:细粉丝冷水泡半小时,切断 有弹性
步骤 2
6:锅里放冷水,放些小姜,葱,一起把水煮开
7:水煮开后,倒入海螺,花蛤,开水煮1分钟(大概)
8:把海螺,花蛤捞起
9:继续放鱿鱼开水煮1分钟捞起
步骤 3
10:把粉丝放底,铺好海鲜
11:油+蒜蓉+放些小盐,放白砂糖,酱油煮
12:继续放半碗冷水大火收汁
13:蒜蓉汁加入铺好的材料上面
14:拿锡纸封闭整个盘。
步骤 4
15:锅里把水煮开,放封闭好的盘
16:中火煮25分钟
步骤 5
简单又美味的海鲜大杂烩,就这样做好啦,唯一不满意的是 酱油,盐放少了 控制不了
三、焖锅大杂烩的家常做法?
食材准备:
鸡翅中 10个,土豆 1个,虾 250克,红薯 1个,洋葱 1个,胡萝卜 1个,青椒 1个,红椒 1个,大蒜 1颗,蚝油 2勺,番茄酱 2勺,甜面酱 1勺,生抽 1勺,盐、糖 适量,料酒、老姜 适量,香菜、黑胡椒碎 适量,辣椒粉 适量,黄油 30克
做法步骤;
(1)鸡翅中洗净后用刀划2刀。
(2)用料酒、盐和黑胡椒碎腌一下。
(3)虾去头和虾线后也腌一下。
(4)用蚝油2勺,番茄酱2勺,甜面酱1勺,生抽1勺,糖适量调好酱汁。
(5)大蒜和老姜准备好,青红椒切块。
(6)洋葱也切成大块,胡萝卜切成条状。土豆和红薯切块。
(7)锅中放入黄油融化,放入大蒜和老姜爆香。
(8)先放入洋葱和青红椒翻炒,再把土豆和红薯、胡萝卜放入翻炒下。
(9)加入少许盐翻炒均匀,把鸡翅中放在上面。再把虾放在鸡翅上。
(10)盖上锅盖,转小火,焖15分钟。浇上调好的酱汁。
(11)再撒上些辣椒粉,把酱汁拌炒均匀,盖上盖焖3分钟撒上香菜即可。
四、香锅海鲜大杂烩做法?
所用材料:基围虾 、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。
做法步骤:
1、用清水把花蛤洗两遍,再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出;用牙签挑去虾线,冲洗干净备用;黄瓜、豆腐切条;土豆切圆片;洋葱切段。
2、烧开水,把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。
3、锅里热油,放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。
4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。
5、另置一口干净的锅,热油,放入土豆片煎至金黄。
6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。
7、待锅中的食材入味。
8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水,翻炒入味。
9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。
10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。
五、干锅海鲜大杂烩做法?
步骤/方式一
所用材料:基围虾 、皮皮虾、鱿鱼、花蛤、金针菇 海带 各种丸子、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。
所有的菜清洗干净,切片、切块,备用。
步骤/方式二
各种海鲜先清洗,后分开炒,分别加入适量的蒜头,盐,耗油,酱油,沙茶酱;炒香出锅备用。
步骤/方式三
各种蔬菜分别焯水或炒熟,再用火锅底料适量冰糖爆香。龙口粉丝热水泡开,用适量火锅底料适量冰糖炒香。
步骤/方式四
蔬菜炒好装盆,
热油加适量冰糖和火锅底料把海鲜一起回锅爆香,铺在蔬菜上。放入粉丝,小火收汁,再撒上白芝麻,放一把香菜。
步骤/方式五
就做好了
六、干锅海鲜大杂烩的做法?
骤/方式一
所用材料:基围虾 、皮皮虾、鱿鱼、花蛤、金针菇 海带 各种丸子、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。
所有的菜清洗干净,切片、切块,备用。
步骤/方式二
各种海鲜先清洗,后分开炒,分别加入适量的蒜头,盐,耗油,酱油,沙茶酱;炒香出锅备用。
步骤/方式三
各种蔬菜分别焯水或炒熟,再用火锅底料适量冰糖爆香。龙口粉丝热水泡开,用适量火锅底料适量冰糖炒香。
步骤/方式四
蔬菜炒好装盆,
热油加适量冰糖和火锅底料把海鲜一起回锅爆香,铺在蔬菜上。放入粉丝,小火收汁,再撒上白芝麻,放一把香菜。
步骤/方式五
就做好了
七、海鲜干锅大杂烩家常做法?
主料:基围虾两斤,花蛤蛏子各一斤
辅料:葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根
步骤
步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍(特别是虾的腹部要多刷几次),然后用剪刀把虾头剪掉,再用牙签把虾线挑出来,尾部切一刀,刀口深一些最佳,清洗干净后放在一旁待用
步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝,葱洗干净后切成葱末,蒜瓣去皮后排成蒜末,再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用(所有备料都准备好,这样后期忙起来不会手忙脚乱)
步骤三、把炒锅清洗干净,然后倒入一大锅水烧开,见水烧开之后,把之前准备的虾放进去焯烫半分钟,见大虾明显卷起来就可以倒出来了(这一步主要为了去除脏物),再把辅料中藕和香芹焯水倒出
步骤四、接着继续开炉点火,锅内烧干水分,放入植物油加热至6成热(油温高些,这样炒出来的虾才香),再把虾放进去翻炒一会(这个过程约需要一分钟)
步骤五、看到大虾变色后把料酒、姜丝、蒜末、葱末、藕、香芹、生抽、盐、干辣椒段等调味料放进去大火爆炒一会(这一步要把底料中的香味给炒出来,这样出锅才香),然后用大火不断的翻炒均匀,就可以出锅装盘了
八、粉条海鲜干锅大杂烩的做法?
粉条海鲜干锅大杂烩做法如下
主料:基围虾两斤,花蛤蛏子各一斤
辅料:葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根
步骤
步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍(特别是虾的腹部要多刷几次),然后用剪刀把虾头剪掉,再用牙签把虾线挑出来,尾部切一刀,刀口深一些最佳,清洗干净后放在一旁待用
步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝,葱洗干净后切成葱末,蒜瓣去皮后排成蒜末,再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用(所有备料都准备好,这样后期忙起来不会手忙脚乱)
步骤三、把炒锅清洗干净,然后倒入一大锅水烧开,见水烧开之后,把之前准备的虾放进去焯烫半分钟,见大虾明显卷起来就可以倒出来了(这一步主要为了去除脏物),再把辅料中藕和香芹焯水倒出
步骤四、接着继续开炉点火,锅内烧干水分,放入植物油加热至6成热(油温高些,这样炒出来的虾才香),再把虾放进去翻炒一会(这个过程约需要一分钟)
步骤五、看到大虾变色后把料酒、姜丝、蒜末、葱末、藕、香芹、生抽、盐、干辣椒段等调味料放进去大火爆炒一会(这一步要把底料中的香味给炒出来,这样出锅才香),然后用大火不断的翻炒均匀,就可以出锅装盘了
九、电烤锅海鲜大杂烩的做法?
主料:大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。
辅料:金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。
1、备好高汤,闸蟹,明虾,豆泡,鱼丸,蟹柳,菠菜,金针菇,薯粉。
2、高汤加热煮开,下薯粉。
3、再下鱿鱼丸同煮。
4、鱿鱼头用开水泡发开备用。
5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。
6、煮至汤底要开时,再加入细盐。
7、汤底开后,再将豆泡下锅。
8、再将蟹柳下锅。
9、煮至汤底重开,再将处理好的蟹及虾下锅。
10、同样煮至汤底大开,再将金针菇及菠菜烫下去即可。
十、高压锅海鲜大杂烩做法?
材料
鸡肉,海参,熟白鸡肉,鱼肉,熟火腿,油发鱼肚,鱿鱼,水发腐竹,干贝,冬菇,玉兰片适量
做法
1、海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片;
2、猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片;
3、熟白鸡肉、熟火腿切丝;
4、鱼肉制茸上味,粘上干贝丝蒸熟;
5、将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味,装碗蒸5分钟,滗出原汤勾芡,浇在杂烩上即成。
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