取出两个蛋白，现在开始打发蛋白霜，蛋清中加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁的加入白醋也可以，分三次加入细砂糖，打发到小弯钩状态。打发好的蛋白霜取1/3加到蛋黄糊内，翻拌均匀，然后再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜内，继续翻拌均匀。这是蛋糕糊搅拌完成的状态。
烤箱110度预热，蛋黄糊挤7分满即可，不然挤太多会容易蘑菇顶，用牙签排气。烤箱已经预热好了，送入烤箱。这个方子我做了7个的量，出炉了。烤好了把它倒扣在烤网上晾凉。200克淡奶油+10克细砂糖，淡奶油打发到比较硬挺的状态。用刮刀搅拌一下排一下气。将打发好的奶油装入裱花袋中，下面开始裱花，然后裱花嘴。我选用1M的裱花嘴和2D的裱花嘴，挤出来比较漂亮，放上水果造型也很好看。
这个是我今天路过园林路买的草莓，现在草莓又大又便宜，抓住草莓最后的尾巴吧！好香草莓洗干净后对半切开，放上草莓，家里人吃就没戴手套。超简单又百变的纸杯蛋糕就完成了，然后上面可以换成任何的水果，芒果草莓，蓝莓都可以。然后现在组装起来，开心到摇摆的崽。
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