这道菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、铁、磷等成分，有温补气血、补虚养肾、暖胃驱寒的功效。如果很喜欢吃辣，做这道菜时可加上朝天椒或干辣椒，这两种食材的辣味更浓，吃起来更过瘾。
辣子羊肉丁
材料
羊肉 300 克，鸡蛋清 1 个，青椒、红椒各 25 克，去皮熟花生仁 20 克。
调料
水淀粉 15 克，酱油 10 克，葱段、姜末、蒜末各 5 克，盐 4 克。
做法
1 羊肉洗净、切丁，加鸡蛋清、水淀粉抓匀上浆，入油锅中滑油，捞出沥油；青
椒、红椒各洗净、切丁。
2 锅置火上，倒油烧至六成热，爆香葱段、姜末、蒜末，放入青椒丁、红椒丁略炒，
加羊肉丁翻炒至将熟，再调入酱油、盐，撒入去皮熟花生仁即可。
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