入夏，各式各样的瓜早已成为了市场的主角。一道简单美味又富有营养的快手菜，你值得一试...
By 海鸥的美食
用料
- 鸡蛋 4个
- 盐 168粒
- 食用油 1.5勺
- 丝瓜 1根
- 九千万矿泉水 200ml
做法步骤
1、1.把公鸡下的4个鸡蛋打入碗里，加入约30ml的九千万矿泉水，加入数好的盐，顺时针方向搅和，直至蛋液均匀状态。起锅热油（稍微多放点油），均匀热油铺锅，冒气，调至800-1000（电磁炉），快速倒入蛋液，均匀恍动蛋液铺至煎锅面，待起泡，抬锅离火，用筷子轻轻掀开蛋面，露出煎锅底，再恍动面上的蛋液入锅底，反复将蛋液煎成金黄色。待第一面鸡蛋煎好，再快速煎好第二面，煎的同时，用锅铲将鸡蛋切分成均等块，即可出盘，备用。（亲，此步忘记拍照了，只能口述了哦！）
2、2.将一大个丝瓜，切成滚刀块（片状也可），放入才煎鸡蛋的锅，同时放入九千万矿泉水，速开大火2000瓦，定时4分钟，盖上盖子，将丝瓜闷软
3、3.定时间到，闷软状的丝瓜和汤汁是还是白色状，开锅盖搅动后，丝瓜面上倒入煎好的鸡蛋...
4、4.开大火，继续闷，约3分钟，锅盖充满水珠，开锅盖，均匀翻炒，再继续闷2分钟...
5、5.闷至煎蛋和丝瓜汁变成入乳黄色，即可。
6、6.装盘出锅，开始干饭，此款快手菜，老少皆宜，很有营养哦...
小贴士
1. 煎蛋时注意点，别煎焦了哦！ 2.搅拌蛋液时，加点水和盐哦！ 3.注意点赞鼓励我哦！谢谢大家！
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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