红烧黑乌鲤的做法是：提前两天用温淡水养殖黑乌鲤，除腥去泥，然后宰杀去血，经过纹花、腌制等三十二道工艺制成。
合阳红烧黑乌鲤色泽红亮，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻。红烧黑乌鲤代表渭南入选“中国菜”目录，成为陕西经典名菜。
2.密汁山药
密汁山药是渭南市华州的著名美食。蜜汁山药选用上等的华州山药。
华州山药是国家地理标志保护产品。具有茎身粗，条长、皮薄、质细、味道浓郁等特点。
华州山药营养丰富，富含皂苷粘液质，尿囊素、胆碱、淀粉酶等，有健脾止泻、补益强身、补肺润燥、涩精止尿、固涩止带和润肤祛燥的作用，健康保健应多吃点山药。
华州蜜汁山药，用华州山药配用当地的土蜂蜜，成品的蜜汁山药，色泽鲜亮、绵软可口；更是滋补佳品不仅健脑益智、滋阴养血，还是老少皆宜的上等食品。
3.蜜汁轱辘
蜜汁轱辘是陕西渭南大荔县一道久负盛名的特色名菜，因其为球体、状如轱辘而得名，也是渭南经典传统名菜之一。
蜜汁轱辘在“中国菜”评比中被评为陕西经典名菜。
蜜汁轱辘是用大油、淀粉适当配置，用煎油炸过，又勾以蜜汁（今多用白糖），色泽金黄，外脆里嫩，香甜油润。
蜜汁轱辘的做法简单，是将猪板油切成小块，在调有蛋清、蛋黄、淀粉的稠汁中蘸过，然后投入油锅炸熟，捞出装入盘中，上面撒一层白糖即可上桌。
4.老传统大烧
老传统大烧，一道来自澄城县沟南农村的传统名菜。因所用的主要食材猪大肠被滚刀切成马蹄状，与旧时的钱币吊子串串相似，而得其名为“烧吊子”。做出来的烧吊子其色泽红润，寓意着吉祥富贵；香溢扑鼻，犹如财源滚滚，可谓澄城美食一特色，乡间汤中一上品。
澄城县传统名菜大烧，汤鲜浓郁，肉质坚实脆嫩。
5.同州水磨丝
同州水磨丝是渭南大荔地区的一款特色菜品，距今已有200多年的历史。
同州水磨丝在“中国菜”评比中被评为陕西经典名菜。
同州水磨丝以猪耳为原料，因将猪耳平面片开，可见水磨石般花，故名水磨丝，是当地酒席宴上必备的一道下酒凉菜，也是同州府九碗十三花一道经典凉菜。
同州水磨丝虽然用料极为普通，但以刀功精湛而名噪饮食界，也是渭南著名特色菜。制作此菜，须将猪耳片薄、切细，成菜细如毛发，蓬松透明，脆嫩光滑，香酸爽口，风味独特，成为佐酒的佳肴。
二、主题名宴：
1.黄河嘉宴
地址：大荔县黄河宾馆
2.五谷杂粮宴
早在古代就有“一谷补一脏”的说法。大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。
所以，从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含营养素，并将之融入中国传统医学和现代医学的食疗中，更可与其他食材、药材搭配，以增强对人体的益处。
正因为五谷杂粮养生宴的独特养生作用，五谷杂粮宴一经推出，就引起了社会的广泛关注。
4月8日，在古都西安召开的隆重纪念“振兴陕菜”题词30周年暨“正义杯”陕菜交流活动中，五谷杂粮宴首次亮相，就被“振兴陕菜”30周年系列活动组委会授予了金牌宴席奖。
随后，各种荣誉便纷至沓来，老徐人家五谷食坊的五谷杂粮养生宴也随之走出了陕西，走向了全国乃至世界。
地址：大荔县老徐家五谷食坊
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