用料
小土豆500克食用油1大勺盐适量糖少许孜然粉适量椒盐少许花椒粉少许辣椒面少许葱花适量香煎小土豆的做法
小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁。
平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。
撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。
趁热吃味道最好~~
小贴士
1、新上市的小土豆皮很薄，不用去皮，煎出来才外脆里绵，趁热吃味道最好。
2、土豆要先煮熟，但不要煮过头，皮开肉绽就不好了。煎土豆的时候火不要太大，慢慢煎，翻面的时候用筷子逐个翻面，可以防止碎裂。
3、调味料可以根据自己的口味调整，喜欢清淡一点的，就做减法，重口味的就多加点自己喜欢的香料。
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