一、成都串串香做法？
成都串串香是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是使用了各种不同的配料，如各种蔬菜、肉类和豆制品等，再沾上麻辣的调料，口感辣而不燥，特别开胃。
步骤：
1. 准备好各种食材，如牛肉、羊肉、内脏、豆腐、魔芋等。
2. 把食材切成适当大小的块，然后用竹签串起来。
3. 煮一锅水，加入香菜、花椒、八角、草果等调料，煮至水变色。
4. 将串好的食材逐个放入煮水中，煮熟或者煮到自己喜欢的程度，取出沥干水分。
5. 准备调料，一般是用豆瓣酱、花生酱、油辣椒、麻油、香油、芝麻酱、花椒粉、蒜泥等材料混合而成。
6. 将串好的食材蘸上调料，即可食用。
希望这个做法可以帮到你，祝你烹饪成功！
二、成都哪家冷吃兔做好吃？
双流的冷吃兔好吃
其实冷吃兔的历史很是久远，人们为了能够让兔子肉保存的时间更长一些，于是才想了一些办法。比如说当地人们在制作兔肉的时候，会用大火后去烤它，然后把肉里面的水分脱掉，这样就能让它保存更长的一段时间。
三、冷锅串串香的做法串串香的配方？
准备原料：
熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g
花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g
三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g
制作方法：
八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。
准备2口炒锅：
一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉 冰糖)和匀。
另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。
吊汤：
牛骨头15斤 猪筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大葱100克 生姜100克
把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。
另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤。
熬制老汤：
将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。
分锅：
生姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 干辣椒25克 花椒15克 将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可。
四、吃串串香好吗？
串串香真正的发源地是在有着古老嘉州美称的四川乐山，串串在它的发源地时被人们称呼为“麻辣烫”只是在乐山时因其菜品是用竹签串制而成，在滚烫的锅底之中烫着吃格外香醇，所以又有了一个名字“串串香”。
如果你想吃到正宗的串串香味道，建议你可以来四川乐山牛华八婆串串香来品尝一下。乐山牛华八婆串串香已经是20多年的老店了，它符合现代绿色健康饮食理念，不仅味道醇香而不油腻、不上火。锅底运用纯天然材料长时间熬制而成，不添加任何香精和添加剂，味道纯正美味。
五、冷锅串串香的做法？
原料：牛肉500克、猪肉500克、鸡肉500克、西兰花适量、土豆适量、藕适量、金针菇、豆腐皮、鹌鹑蛋、蘑菇、香菇、海带、植物油、盐、生抽、豆瓣酱、白芝麻、草果、陈皮、八角、桂皮、淀粉、鸡蛋清、花椒。
第1步、诱人的麻辣串串。
第2步、食材准备好。
第3步、猪里脊肉、牛肉、鸡肉分别切薄片。
第4步、加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱段、姜丝拌匀放冰箱冷藏腌渍2个小时。
第5步、香料准备好。
第6步、炒锅里植物油，放入所有的香料慢炸出香味，后加入豆瓣酱炒出红油。
第7步、加入骨头汤煮滚转中小火十五分钟。
第8步、煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣，最后加入白熟芝麻，冷却备用。
第9步、竹签子洗净后用滚水煮煮消毒，食材串好。
第10步、所有食材串好。
第11步、牛肉串颜色很漂亮。
第12步、高汤把所有食材煮熟。
第13步、肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮，肉肉变色即可。
第14步、肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮。
第15步、煮好的食材完全浸泡在汤汁里面，充分入味。
第16步、吃的时候蘸上调料汁特别美味。蘸汁的做法：生抽+老抽+芝麻油+香醋+蒜蓉+香菜末+辣椒油+少许浸泡串串的高汤。
小贴士：
1、猪肉选择梅条肉，牛肉选择里脊肉，这个部位的肉怎么弄都嫩。
2、肉肉切成长方形小条状。 将腌肉料与肉抓匀，腌制2小时以上入味，我一般放冰箱冷藏一夜。
3、汤底用骨头汤味道更加好。
六、成都哪里串串香好吃？
1. 零零冷锅串串（芳草街店）：位于武侯区芳草街瑞升花园 1 楼，人均消费约 27 元。推荐菜品有牛肉、排骨、火锅粉、土豆片等。
2. 厕所串串：位于武侯区外双楠龙华北路人均消费约 74 元。
3. 乐山牛华八婆串串香：位于成都的乐山，以其麻辣鲜香著称。人均消费约 64 元。
4. 玉林串串香：位于成都玉林小区，有多家分店。其中，玉林串串香总店位于大慈寺 58 号 1 层，人均消费约 74 元。
5. 钢管厂五区小郡肝串串香：位于双林北支路 335 号新华公园对面，人均消费约 49 元。
这些串串香店都各具特色，口碑不错，可以根据您的地理位置和口味偏好选择一家尝试。
七、乐山冷锅串串香做法？
，鸭肠。素菜:藕片，莴笋，冬瓜，香菌，豆腐干，白菜，花菜，青菜头。调料:牛油，菜油，郫县豆办，永川豆豉，冰糖，花椒，胡椒，干辣椒，醪糟汁，绍酒，姜米，精盐，草果，桂皮，排草，白菌，辣椒面，鲜汤
荤菜:兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。
素菜:藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。
调料:牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。
做法
1、制卤水，炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办煵酥，速放入姜米，花椒炒香后立即下鲜汤。
2、用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串，或蘸或不蘸，或多或少由自己决定，麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。
3、除了麻辣口味之外，还有三鲜味，鸡肉味，肥肠味，鱼香味，红烧味等。
八、清汤冷锅串串香做法？
用料：海带50g，油豆腐50g，豆腐皮2张，蟹柳4个，蘑菇50g，鱿鱼50g
辅料：芝麻油适量，食盐适量，料酒10ml，胡椒粉3g，浓汤宝2块，甜辣酱适量，香菜适量
做法：
1.准备好所有的食材
2.竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒
3.豆皮洗净切宽条，叠扇子一样穿到竹签上
4.海带要切菱形片再穿，方便入口
5.鱿鱼，鹌鹑蛋，绿豆圆子，蟹棒，虾饺全部穿好
6.准备好调味料
7.取一个深一点的汤锅加入适量的清水和葱姜。
8.在加入料酒
9.放入两块浓汤宝中火煮上10分钟
10.煮汤的时候，另一个锅中加入香油烧热
11.大蒜切碎加点盐，把烧好的热油浇入蒜碗中，成为蒜油备用
12.甜辣酱倒入碗中，香菜切碎，所有蘸料准备好
13.把需要多煮一些时间的食材先放入锅中煮熟
14.锅中调入一些胡椒粉
15.然后再放入其他食材继续煮熟，吃的时候也可随电磁炉一起上桌，边煮边吃，把准备的蘸料涂抹在串串香上就可以开动了
九、冷锅串串香菇煮多久？
冷锅串串的香菇不需要煮，只需要在沾调料即可吃。
十、成都哪家串串香好吃？
1.钢管厂五区串串香：这是成都最著名的串串香店之一，位于成都市青羊区。这家店的串串香味道浓郁，食材新鲜，品种繁多，备受食客喜爱。2.小龙坎串串香：这是一家总部位于成都的串串香品牌，已经在全国范围内开设了多家分店。这家店的串串香味道鲜美，食材质量上乘，服务周到，深受食客青睐。3.蜀大侠串串香：这是一家位于成都市武侯区的串串香店，以麻辣味道闻名。这家店的串串香食材种类丰富，味道浓郁，非常受欢迎。4.温江串串香：这是成都一家老字号的串串香店，位于成都市温江区。这家店的串串香味道鲜美，食材新鲜，深受当地居民和游客的喜爱。5.兔头串串香：这是一家位于成都市锦江区的串串香店，以兔头串串香闻名。这家店的串串香味道鲜美，兔头烤得香脆，非常受欢迎。总结起来，成都有许多美味的串串香店，食客可以根据自己的口味和喜好进行选择。
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