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油炸串串配方? 油炸串串刷料油炸串串哪学配方?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-06 18:58:24
导读

一、油炸串串配方?竹签放入开水中煮一下消毒备用,土豆去皮切成薄片,香菇切十字花刀,香肠切花刀,所有食材全部处理好用竹签串起来,碗中加入辣椒面、孜然粉、孜然粒、五香粉、白芝麻,淋上热油,搅拌均匀,加生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、白糖、清水,搅拌均匀,锅中倒油,油温六成热下入炸串,炸制过程中勤翻动,炸好捞出控油,再刷上酱料即可。二、油炸串串刷料油炸串串哪学配方?炸串刷酱调制配方1炸串刷料(油干料):孜然150

一、油炸串串配方?

竹签放入开水中煮一下消毒备用,土豆去皮切成薄片,香菇切十字花刀,香肠切花刀,所有食材全部处理好用竹签串起来,碗中加入辣椒面、孜然粉、孜然粒、五香粉、白芝麻,淋上热油,搅拌均匀,加生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、白糖、清水,搅拌均匀,锅中倒油,油温六成热下入炸串,炸制过程中勤翻动,炸好捞出控油,再刷上酱料即可。

二、油炸串串刷料油炸串串哪学配方?

炸串刷酱调制配方1

炸串刷料(油干料):

孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒),腰果100克(干炒),以上原料全部打成粉,加150克咖喱粉,放入容器内,色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入,搅拌均匀即可。

炸串酱配方2

配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,香料粉15克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,盐40克。

制法:

1、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。

2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细末、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成。

三、油炸串串的做法?

肉串要用盐、白酒腌制 素菜起锅后撕点盐 作料的配方是:辣椒面、孜然粉、花椒面、味精,比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制,将辣椒和花椒炕香后打成面 作料配好后用一盘装好,油炸串串出油锅后,本人自己沾 肉串要用盐、白酒腌制 蒜味烤肉酱 菜名 蒜味烤肉酱 材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣 作法 锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开,加入 ( 1 ) 的蒜头,熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份,先用酱油,糖,腌1 ~ 2小时。补充:将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合,加入一点食盐和一小匙芝麻 核桃3、5个洗净搽干,用小锤敲出裂缝,连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中 将菜籽油(不要用精炼油)750克(可调制250克辣椒面)炼熟,关火,晾3、4分钟后浇入辣椒面中,边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀 。肉串要用盐、白酒腌制蒜味烤肉酱 菜名 蒜味烤肉酱 材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣 作法 锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开,加入 ( 1 ) 的蒜头,熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份,先用酱油,糖,腌1 ~ 2小时。补充:将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合,加入一点食盐和一小匙芝麻 核桃3、5个洗净搽干,用小锤敲出裂缝,连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中 将菜籽油(不要用精炼油)750克(可调制250克辣椒面)炼熟,关火,晾3、4分钟后浇入辣椒面中,边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀补充:辣椒面、孜然粉、花椒面、味精,比例6/3/1/1辣椒面、花椒面要自制,将辣椒和花椒炕香后打成面配好后用盘装好,油炸串串出油锅后,自己沾着吃

四、油炸串串搞笑情话?

我知道你爱吃油炸串串,所以我每天都会给你买一个

五、乐山油炸串串做法?

材料:

1. 猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类,切成小块

2. 豆腐皮

3. 面粉

4. 油

调料:

1. 酱油

2. 盐

3. 五香粉

4. 辣椒粉

5. 花椒粉

6. 姜蒜末

7. 食用色素(可选)

步骤:

1. 将肉块用刀剁成小块,放入碗中,加入适量的酱油、盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等调料,搅拌均匀后腌制20-30分钟。

2. 将豆腐皮浸泡在水中,软化后切成长条状或菱形小块。

3. 将面粉加入适量的水,搅拌成面糊。

4. 将腌制好的肉块用竹签串起来,用面糊裹上一层,再用豆腐皮包裹外层。

5. 热油锅中放入串好的肉块,炸至金黄色即可捞出沥干油份。

六、油炸串串摆摊流程?

你好,很高兴能够回答您提出的问题。想要油炸串串的摆摊流程,那么首先你要去找一个城管让你摆摊儿的地理位置。然后才可以去摆摊儿,其次是要把自己的炸串手艺练好,然后还要调制自己的秘制酱料,最后做好充分的准备才是去摆摊儿,可以把他来买的顾客。加入一个微信群这样。以后你会卖的更好

七、油炸串串利润多大?

开一家油炸串串利润大概在百分之五十左右,月的利润在6000元到15000元之间,如果是摆摊卖油炸串串的话,经营会更轻松,而且利润也是比较高的。

八、油炸串串调料配方大全?

油炸串串调料配方:酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣 。

作法:

1.锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开。

2.加入蒜头,熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份,先用酱油,糖,腌1 ~ 2小时。

九、油炸串串如何去腥味?

用冷水泡肉。也就是大家常说的用冷水淖肉。在锅里放入适量的冷水,把肉放进去浸泡一会,一般需要浸泡20分钟左右,然后把水倒掉,再掺入水,把冷水烧开,把水再次倒掉,这样就可以去除大部分的怪味道了。

2、用白醋洗肉。可以买点白醋来洗肉,把肉先用清水洗一遍,再用白醋去洗肉,一般洗两次就可以把肉里的怪味道给洗掉的。

3、用盐水泡肉。盐水是很多人用来去除怪味的厨房好帮手,假如家里的肉有怪味道了,也可以用点盐水把肉浸泡一会,一般需要浸泡20分钟左右,多泡会,然后再用清水多清洗几遍就可以去除这些怪味道了。

十、油炸串串裹粉配方?

牛杂串串,外面裹的是面粉,把泡打粉加水,搅成糊状即可


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