炎炎夏日，各地地表温度不断突破80大关，要说什么地方比骄阳烤过的的路面还烫，那就是宛如蒸笼的厨房了！每到夏天，下厨犹如噩梦，恨不得天天下馆子和点外卖！手把手教你做不用开火的鲜肉辣椒酱，免除你的烦恼！
一分钟快手辣椒酱，制作简单，下饭神器，再也不用害怕夏季厨房的高温了！
食材准备：猪瘦肉末200g、鲜红辣椒400g、豆瓣酱100g、食用油50g、花生100g、芝麻40g、白糖40g、盐15g、葱末40g、蒜末40g、姜末40g、料酒20g、米醋30g。
第一步：鲜红辣椒去蒂，用料理机搅碎（用刀剁碎也行。）
第二步：葱姜末切末备用，熟花生去皮后敲打成小粒。
第三步：豆瓣酱加少量水搅成流动状。
第四步：热锅冷油，油热后加入猪瘦肉末翻炒至变色，加入料酒去除肉腥味。
第五步：放入葱姜蒜末炒出香味，再加入豆瓣酱炒香。
第六步：倒入搅碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后加入米醋，煮至锅内的酱变得浓稠（约20分钟）。
第七步：放入盐和白砂糖搅匀，再加入碎花生米和芝麻拌匀，放凉后入冰箱保存（玻璃瓶要用热水消毒，晾干保证瓶内无水。）
小贴士：
1、玻璃瓶一定要仔细消毒，不然做好的肉酱容易滋生细菌，保质期变短。
2、根据个人口味来决定添加辣椒的多少。
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