一、冬瓜莲藕排骨汤需要去皮么？
不需要去皮
原料
排骨 (1斤)
冬瓜 (1斤)
盐 适量
香菜 适量
方法/步骤
步骤1、冬瓜去皮洗净，切成寸块。
步骤 2.排骨放水中煮开去除血水。
步骤3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜即可完成了。
步骤4、美味又好吃的冬瓜莲藕排骨汤完成开吃了。
二、莲藕排骨汤要放葱吗？
需要放葱的，步骤如下，材料：排骨400克，莲藕200克，八角、桂皮和枸杞各5克，适量葱白和生姜。
1. 先将买来的排骨洗净，冷水下锅，水开之后撇去血沫;
2. 放入事先准备好的八角、桂皮、枸杞和葱姜;
3. 用大火煮，开锅后放入切好的莲藕，之后转小火炖煮一个小时;
4. 一个小时后撒盐，再盖上锅盖小火炖煮半小时，关火后利用余温焖10分钟即可出锅。
功效：莲藕排骨三珍汤有清热消痰和补血养颜的功效，经常饮用，还可以补肾养血、滋阴润燥。
三、莲藕排骨汤要炖多久？
半小时到3小时不等。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。
四、莲藕需要去皮吗？
假如连藕表层较为整平赶快得话能够无需去皮。由于藕皮带有丰富多彩蛋白和营养元素，对人体有利，要是用擦拭布在连藕刷上两下，除去表层的污泥就可以了。
假如连藕表层较为凸凹不平，并且外皮清理干净后还含有锈迹一样的色调，可以用冷水把连藕淋湿，再用铁丝的钢丝球去磨擦，不仅又快又薄，就连小凹陷处的皮都能除去，还能维持原先详细的样子，既白又圆。
五、藕怎么去皮莲藕怎么去皮？
莲藕的皮是很薄的，如果是做糯米藕的话可以不用去皮更好，如果是做凉拌藕片的话去皮后的口感更好。可以用刮皮器直接从一个端口刮向另一个端口，连续操作就可以刮出一整条白白的嬾藕了。
六、莲藕排骨汤要放姜么？
连藕排骨汤必须放点姜，汤的味道才好喝
七、莲藕排骨汤要煮几个小时？
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
因为制作方法为炖煮，如果使用高压锅加压炖煮的话，莲藕排骨汤只需煮大概15分钟即可；不使用高压锅，正常炖煮，需耗时1个小时左右。
八、莲藕去皮的方法？
1、预备一个钢丝球，一盆清水，我们把把莲藕放在清水中清洗，清洗的同时我们用用钢丝球清洗莲藕，不断的擦洗 。
这样不用一会就能把莲藕的表皮清洗完了，连角落的渺小地位都很清洁噢，既清洗了表皮，也避免了因为刀削而造成的糟蹋；
2、还可以用锡纸给莲藕削皮 。将锡纸整顿成圆形，轻轻擦拭莲藕表皮，很容易就能去皮，而且削下来的皮也很薄 。这样可以尽可能地保存莲藕皮中富含的养分 。
这样还能够去除莲藕中一种带有涩味的膳食纤维，坚持莲藕的白皙 。这种削皮方法不仅可以缩减工序，还能让我们更好地摄取莲藕的养分 。
九、莲藕排骨汤莲藕怎么切？
莲藕排骨汤是比较滋补的菜肴，汤鲜味美，营养丰富。首先把排骨剁成块，莲藕切成滚刀块，锅中水烧开，倒入排骨加入料酒，焯水涝出，能去掉腥味。
这时砂锅中倒入焯过水的排骨，放入姜片，加入莲藕，放适量清水，没过食材，然后小火煮60分钟，出锅前加少量盐，就可食用了
十、莲藕炖汤时要去皮吗？
没有要求，两者都可以。
材料：莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣
工具：牙签
制作过程：
1、糯米浸泡3-4小时。
2、莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。
3、将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下。
4、将莲藕全部填充满。（帽子不用填米）
5、用牙签封口固定。
6、锅入放灌好的藕，红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。
7、加入适量水，没过莲藕即可。
8、我用的是电饭煲，煮1.5小时，保温3小时，食用前去皮切片即可。（不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下）
小贴士：
1、藕分为白花藕和红花藕两种，白花藕外皮颜色比较浅，口感爽脆，适合炒菜吃；红花藕外皮颜色深，皮较厚，适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味。
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