·瘦肉我们给它码个味，放一丢丢的盐，来一点龙牌酱油，放一点点生粉。戴个手套把瘦肉把它抓匀让它完全入味。
·起锅烧油，放入切好的带皮五花肉，把肉煸香。把五花肉煸成这个样子，也不要使的太干太干了，起锅备用。
·把这个肉油淋在瘦肉上面，然后把这个肥肉放在一边。锅洗净把辣椒倒入里面，开始干炒，一定要把这个辣椒的干香味炒出来。这个辣椒炒肉要有锅气味，加点盐，继续翻炒，让这个辣椒很好的入味。
·加入蒜片，把炒肉的这个油脂，倒到里面，这个带皮肥肉，放进去，继续翻炒。
·然后把腌好的酥肉，倒入里面，再加一点点龙牌酱油，翻炒几下准备出锅。
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