一、炒滑鸡肉的做法?
把鸡肉切小条,然后放入老干妈油辣椒,五香粉,酱油,少量白胡椒粉和糖抓匀,腌制30分钟
步骤2
利用腌制鸡肉的时间,我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝,然后放入滚水中焯熟,因为冬笋炒制不容易入味,所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐
步骤3
锅中放油,然后放入葱姜蒜末爆出香味
步骤4
接着放入腌制好的鸡肉
步骤5
将鸡肉炒制到8成熟的时候,放入处理好的冬笋丝翻炒
步骤6
最后,放入一大勺老干妈油辣椒炒匀,我们的菜就做好了
二、炒鸡肉怎么炒?
1. 炒鸡肉的方法有很多种,可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。2. 一般来说,先将鸡肉切成小块或薄片,加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间,然后在锅中倒入适量的油,加热后放入腌制好的鸡肉,翻炒至变色,再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整,比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味,也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。同时,炒鸡肉也可以搭配不同的主食,如米饭、面条、馒头等,营养丰富又美味可口。
三、鸡肉滑的做法?
1. 准备材料。将橄榄油和酱油放在一个碗里,搅拌均匀。鸡蛋从冰箱里取出后,在室温放置15分钟。鸡肉也从冰箱里取出,放置5分钟再用,去除凉气。
2.先放干性调料。将鸡肉放在一个大口径的碗里,加入黑胡椒和盐,用筷子顺着一个方向将其搅拌均匀。
3.然后放湿性调料。步骤1中的橄榄油和酱油混合后,放入盛鸡肉的碗里,继续用筷子朝着一个方向搅拌。这时候会发现鸡肉已经明显出现较浅的酱红色。
4.再放入淀粉。前两个步骤是调味,现在开始是使鸡肉变滑嫩的步骤了:鸡肉调味后,放入淀粉,朝一个方向搅拌均匀。
5.鸡蛋的处理。将蛋黄和蛋清分离,放在两个碗中。在放蛋黄的碗上,蒙上一层保鲜膜,放进冰箱保鲜室,备用。
6.使用蛋清。步骤4中放鸡肉的碗里直接加入刚刚分离的蛋清(蛋清不需要提前搅拌
7.搅拌鸡肉。加了蛋清之后继续用筷子搅拌,前30秒搅拌时,由于蛋清本身黏着、光滑,很难将鸡肉和蛋清搅拌到一起。但是继续搅拌20秒左右的时间,肉馅由颗粒变成肉泥后,就很容易与蛋清融合了。
8.静置鸡肉。将搅拌好的鸡肉放在一个盘子里,手上隔一层保鲜膜,将鸡肉按压紧致,不要疏松。
9.用勺子在鸡肉表面按一个较浅的圆坑。
10.从冰箱里取出之前分离的蛋黄,装入鸡肉上面的坑里。
11.装饰。如果在家里用火锅宴客,可以在盛鸡滑的盘子上放一枚刻好的香菇。与鸡滑一同烫入火锅里,味道更鲜美。
12.涮火锅开动前,从冰箱里取出鸡滑就可以了,准备一个勺子或筷子,将鸡肉滑入火锅即可。
四、什么炒鸡肉?
葫芦瓜可以跟鸡肉一起炒,下面是具体做法:
准备材料:鸡胸肉200克,西葫芦200克,胡萝卜80克,油适量,盐适量,料酒1勺,淀粉适量,姜适量,蒜2瓣
1、准备好所有食材备用。
2、鸡胸肉切片后放入料酒,淀粉,盐,腌制10分钟。
3、西葫芦和胡萝卜洗净切片备用。
4、锅中倒入油,5成热时,放入姜、蒜煸香。
5、接着放入鸡胸肉翻炒至白色。
6、加入西葫芦,胡萝卜翻炒3分钟。
7、加入盐拌炒均匀即可。
8、出锅装盘,即可食用。
五、酸菜炒鸡肉怎么炒?
1.
300克鸡翅根泡一下血水,切成小块,100克酸菜切小块,锅中30ml油热放入300克鸡块炒至焦黄
2.
加2勺料酒,1勺生抽,1勺老抽翻炒均匀
3.
加10克蒜末与100克酸菜翻炒1分钟,加1勺蚝油,5克盐与3克糖翻炒
4.
加半碗清水煮入味,放10克小米辣,煮至汤汁浓稠出锅
5.
可以食用了
六、炒鸡肉怎么炒好吃?
说起炒鸡