一、白菜盐煎肉的做法？
做法：
1. 用锅接水，放入少许花椒，姜，切好的蒜（3～4瓣），煮开，直至煮出香味。
2. 放入整块的猪肉（一定要整块），煮熟（用筷子可以戳穿），快速捞起。
3. 将煮熟的肉切成片，留在一旁待用。
4. 将油倒入锅中，烧至8～9分熟，放入干辣椒，姜片，花椒，将油炒熟，放入肉片翻炒。
5. 待肉片表面出现金黄色时，加入蒜瓣，全部变金黄色时，放入1～2勺郫县豆瓣，继续翻炒，炒至肉片上色，香气弥漫，倒入洗好切进的白菜，翻炒。
6. 白菜炒软之后，放入切好的葱花，继续翻炒，炒出葱的香气，即可起锅盛菜。
二、白菜盐煎肉正宗做法四川？
主料：
大白菜250克，粉丝80克，猪瘦肉150克。
辅料：
植物油30克，盐3克，酱油、料酒、豆瓣酱、豆豉、甜酱各10克。
制作过程:
1.大白菜洗净，切段;粉丝洗净，用清水泡发。
2.猪肉洗净，切片，用盐、酱油腌30分钟。
3.锅置火上，入油烧热，下入肉片煎至两面金色，烹入料酒。
4.下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱炒匀
5.再放入大白菜、粉丝翻炒均匀，加盐调味，出锅装盘即可。
三、盐煎肉的做法？
用料
二刀肉(猪后腿肉) 500克
郫县红油豆瓣 30克
永川豆豉 5克
甜面酱 1勺
白糖 1克
菜籽油 20克
料酒 1勺
青蒜苗 350克
长线椒(青+红) 各2个
盐煎肉的做法步骤
步骤 1
猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)
步骤 2
切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片，刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬)，切起来更方便
