中国人做事喜欢扎堆儿，凑热闹。也许是闲人太多的缘故吧，大街上无论发生多小的小事，都会引来一大群人围观。这种“传统”还体现在开饭馆上。早些年流行红焖羊肉，街上大大小小的饭馆就都打出红焖羊肉的招牌来。红焖羊肉过去了，接下来就是水煮鱼，然后麻辣香锅...随着时代的发展，加盟连锁店变得越来越多。从家常菜到小吃，快餐店、拉面馆等各式各样的连锁店又开上了街头。近些年有一种快餐连锁店遍布大街小巷，那就是黄焖鸡米饭。
黄焖鸡米饭是山东济南的一道名小吃，讲究鸡肉滑嫩、汤汁鲜美，拌在米饭里吃起来让人听不下嘴。黄焖鸡米饭讲究一个“焖”字，鸡块在油炒以后加入各种调料小火焖烧，直到汤汁浓郁、鸡肉色泽金黄时才出锅，那种味道还没吃到嘴里，只是看上去就能让人心领神会了。
类似这种汤汁泡饭，老少皆宜，入口又不干涩，吃起来又香，也许是济南人的生活习惯吧。记得那次去济南出差，当天晚上喝酒应酬，没怎么吃饭，第二天一早起来就和同事出门找早点吃。也不知道是因为我们住的偏僻，还是济南人不怎么在外面吃早饭，围着酒店周围的门面走了一圈，所有的饭馆都关着门，居然没有卖早点的。这时同事发现有一条胡同里总有人进进出出的，还不时的抹着嘴，好像刚吃饱的样子，于是我们也走了进去。没多久就看到有一家小饭馆，店门前台阶上都坐着有人吃东西。
进到里面，柜台里放着一排保温锅，每个锅里都有汤汁炖的食品:大块肉、炸豆腐、卤鸡蛋、青菜等，品种很多。点餐的时候都是先盛一大碗米饭，然后想吃那种炖菜就连汁带菜一同淋在饭上。我点了大块肉、卤鸡蛋和青菜，也学着当地人，坐在店门口吃起来。还别说，那是第一次吃这种肉汤泡饭的早餐，一大碗热乎乎的饭菜，没一会儿就下了肚，那种感觉别提多舒服了。
黄焖鸡米饭也是类似这种吃法，荤素搭配、味道鲜美，这也许就是它迅速流行起来的原因吧！
材料:鸡腿 香菇 青椒 胡萝卜 洋葱 姜 蒜 料酒 胡椒粉 五香粉
做法:1 将鸡腿剁成块焯水后洗净待用。
2锅中放底油，将冰糖炒化成糖色后倒入处理好的鸡块炒至金黄。
3 加入料酒、洋葱块、姜片、胡萝卜块、香菇块和泡香菇的水大火烧开。
4 加入适量盐后转小火焖烧20分钟
5 加入青椒块，断生以后出锅。
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