一、炖排骨放酱豆腐好吃吗?
排骨洗干净,焯水再洗干净,放入足量的开水及日醋,中间不要加水,否则会流失营养成份,在排骨要出锅前放入酱豆腐及芹菜珠,调味就可以
二、炖牛肉放酱豆腐好吃吗?
美味
酱牛肉炖豆腐,这是一道十分美味的家常菜。牛肉含有丰富的高蛋白,能够补充人体所需的能量。而且酱牛肉吃起来味道特别鲜美,肉嫩汁多,每一口都是满足感。用酱牛肉炖豆腐让豆腐吸收酱牛肉的汁,而且豆腐口感鲜嫩,吃起来非常美味。而且牛肉经过炖煮入口即化,跟豆腐搭配刚好。
三、炖牛肉可以放酱豆腐吗?
可以。但不能多放。各种调味品适中不好掌握,需实战。
四、羊肉蒸碗儿能放酱豆腐吗?
羊肉蒸碗儿可以放酱豆腐的。
制作方法如下:
材料:羊腿肉500克,葱,姜,蒜,大料,盐,料酒,鸡汤
做法
1.羊腿肉洗净切块备用
2.盘子里铺上葱段
3.放上羊肉块
4.再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒
5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中
7.撒上适量盐
8.放上葱段
9.加入酱豆腐,增加酱香味
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
酱香浓郁,味道鲜美!
五、请问,正宗的红烧肉做法是什么,是否要加酱豆腐?
一般是不用酱豆腐的(是指腐乳没错吧?),用腐乳的是腐乳肉 原料:五花肉 姜 草果 冰糖 适量八角 盐 老抽 生抽 适量料酒 味精 做法:1.五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放少许料酒,浸泡一小时。
捞出来沥干。
2.锅里放油煸炒肉块到微黄。
3.放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
4.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
5.放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
6.煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
7.到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
肉一开始也可以先用开水焯一下。
另外也有其他做法是炒糖色之后再继续炖肉的,但是炒糖色容易失败糊掉。
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。
所以这里换成最后把糖放进去了。
还有就是中间最好用砂锅,不然不容易酥烂,不过不换锅也可以
六、炖肉请问先放酱油还是先放酱豆腐好吃呢?
无所谓啊,我都是炖之前一起放好的,其实不要放酱豆腐,是放酱豆腐的汁。如果不是用高压锅炖肉,最好炖一小时后再放盐,其他作料可以一次性放好。还有炖肉类,一定要先过水,就是把生肉洗净,放凉水煮开,捞出,再正式炖。
七、羊肉丸子可以放酱豆腐吗?
做羊肉丸子时可以添加豆腐,但是不能放酱油,放了酱油后,就改变了羊肉丸子的味道,不好吃了!放了豆腐,羊肉丸子更香了!
八、酱豆腐的做法?
用料:斋外斋内酯豆腐 1块,韭菜 适量,葱 姜 蒜 适量,黄豆酱 1勺,蚝油 适量,生抽 适量,鸡精 少量,十三香 少量,
步骤 1
取斋外斋内酯豆腐一块,取掉包装盒,切成小块(取出豆腐的正确方法:撕开封口膜之前,先用手沿着盒子四边拍一下,在盒底任意1个角剪开一条小缝,最后撕开封口膜,倒扣在盘碟中,便可轻松揭开盒子)
步骤 2
起锅烧油,葱、姜、蒜爆香,加入一勺黄豆酱炒香,再加适量蚝油翻炒均匀
步骤 3
加入一勺清水,加入适量生抽调色,加入少量鸡精、十三香
步骤 4
加入豆腐煮5分钟,大火收干汤汁
步骤 5
加入韭菜翻拌均匀,简单美味的家常酱豆腐就做好啦
九、红烧肉放几天?
a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味。 b、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。 c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室,上班前如将食品放在该室,下班后可即取即用。 d、有的冰箱还设有变温室,用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏室不够用,可将中室调至冷藏温度的工作状况,这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。一般情况下,两到三天为宜,否则久而无味!
十、红烧肉必放?
下面我就说说做红烧肉一定要放的6种香料,以后你别再乱放香料了。
1八角
八角又叫做大茴,很多人都认识,它可是烹饪的基础香料。特别是做肉食,一定是离不开八角,这是基础味道。
2小茴
小茴的香味是一种清香的味道,很提味但是不冲。和八角一样,也是基础香料之一。做红烧肉时放点小茴,能增香提鲜解腻。
3 花椒
花椒也是做肉类美食不可或缺的一种香料,花椒最重要的功能是去腥。像做肉馅时,都要放点花椒水,就是为了去腥解腻。
4 香叶
香叶也叫肉桂叶、月桂叶,产于我国江苏,浙江、福建等南方地区。
它的味道辛甜,清凉,略甜微苦。淡淡的芳香中带有少许柠檬和丁香类的气味。
香叶可以显著去除肉中中的腥,膻,臭等异味,并能增加菜肴香气,增进食欲。
5 桂皮
所谓桂皮,就是肉桂树的树皮,也是一种有名的香料。
桂皮作为一种常用香料,大多用在炖肉,炖鱼,煲汤,卤煮等烹饪中,具有显著的增香效果,也是一种健胃剂。
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