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豆腐泡怎么做好吃? 红烧肉炖豆腐泡怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-06 10:59:04
导读

一、豆腐泡怎么做好吃?豆腐泡怎么做好吃?方法/步骤首先将腿肉切成薄片,如下图所示。为了让切出来的腿肉的厚度差不多,你可以把腿肉馅放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟,再拿出来切会比较好。然后把腿肉倒入锅中翻炒五分钟憋出适量的油,如下图所示。这样的炒法和做回锅肉的炒法是一样的。接着把豆腐泡洗净倒入锅中翻炒两分钟,如下图所示。然后往锅中加入正好漫过食材的清水并加入几个剥好的蒜头,如下图所示。接着往锅中加入洗干

一、豆腐泡怎么做好吃?

豆腐泡怎么做好吃?方法/步骤

首先将腿肉切成薄片,如下图所示。为了让切出来的腿肉的厚度差不多,你可以把腿肉馅放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟,再拿出来切会比较好。

然后把腿肉倒入锅中翻炒五分钟憋出适量的油,如下图所示。这样的炒法和做回锅肉的炒法是一样的。

接着把豆腐泡洗净倒入锅中翻炒两分钟,如下图所示。

然后往锅中加入正好漫过食材的清水并加入几个剥好的蒜头,如下图所示。

接着往锅中加入洗干净的桂皮,八角,香叶和适量的老酒,如下图所示。桂皮,八角,香叶和老酒能够很好的提高豆腐泡和腿肉的香味,喜欢吃香的食物的朋友可以尝试我这个方法。

然后往锅中加入适量的蚝油和酱油,如下图所示。

接着往锅中加入一个葱结,开大火煮五分钟,如下图所示。

等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的豆腐泡卤肉就做好了,希望大家能够喜欢。

二、红烧肉炖豆腐泡怎么做?

一、主料:

五花肉700克

油豆腐300克

盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

二、做法:

步骤1

把五花肉切成大小一样的块,做红烧肉的块,不要太大了,姜切片,大葱切段

步骤2

把五花肉块凉水下锅,加点白酒,一起煮开以后捞起来洗净

步骤3

把肉块和油豆腐加饭煲压力锅

步骤4

加八角和桂皮,姜片,大葱段

步骤5

加老抽和生抽、冰糖块,加入清水没过食材

步骤6

盖上电饭煲的盖子,插上电源,启动“炖肉”模式

步骤7

时间到了,排掉压力,加盐搅拌均匀,继续焖一会入味

步骤8

出锅时撒上香葱末提香味

三、红烧肉和豆腐泡怎么做?

下面是红烧肉和豆腐泡的做法:

红烧肉:

材料:

- 猪肉五花肉500克

- 姜块3片

- 蒜瓣4瓣

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖40克

- 清水适量

步骤:

1. 将五花肉切成块状,用开水烫一下,去掉血水和脏物。

2. 在热锅中加入五花肉块,煎至两面金黄。

3. 加入姜块和蒜瓣,煎出香味。

4. 倒入料酒,迅速煮开以去腥味。

5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻煮片刻使其均匀涂抹在五花肉上。

6. 加入足够的清水,水面稍高于肉块。

7. 盖上锅盖,转小火慢炖约1-1.5小时,或直到肉变得柔软糯。

8. 最后,小火收汁,使肉块表面呈现亮泽的红烧色。

豆腐泡:

材料:

- 豆腐泡200克

- 青蒜或葱花适量

- 生姜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤:

1. 将豆腐泡切成小块,青蒜或葱花切成小段,姜切成细末备用。

2. 锅中加入适量油,烧热后放入姜末炒香。

3. 加入豆腐泡,煸炒片刻。

4. 加入适量清水,水面稍高于豆腐泡。

5. 盖上锅盖,转小火煮5-10分钟,使豆腐泡充分吸入味儿。

6. 加入盐和鸡精调味,煮几分钟,让味道浸透豆腐泡。

7. 最后,撒上青蒜或葱花,翻炒均匀即可。

以上就是红烧肉和豆腐泡的做法,希望能帮到你。

四、红烧肉炖豆腐怎么做好吃?

主料 :红烧肉 600g ,干豆腐 500g 辅料 :油 适量 ,盐 适量 ,葱 适量 ,姜 适量 ,八角 适量 ,糖 适量 ,腐乳 适量 ,老抽 适量 

步骤:

1.干豆腐切成条。

2.先将猪五花肉洗净,切成小块,焯水备用。

3.炒锅中倒入少许底油,放适量白糖烧到冒泡变色,然后下入五花肉煸炒,上糖色。

4.小火,尽量多炒一会,把肉里的油翻炒出来,然后烹入料酒,放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒。

5.然后倒入适量老抽和腐乳汁,最后倒入开水,放一个干辣椒,大火煮开后改小火慢慢炖制,干豆腐切成长条,打成结。

6.待锅中汤汁炖制一半后,放入干豆腐结,加入少量盐,继续小火慢炖,汤汁收浓后即可出锅成盘了。

五、冻豆腐红烧肉怎么做好吃?

红烧肉炖冻豆腐 

主料 ;猪肉 1000克,冻豆腐 300克,白菜 100克

辅料;葱姜 料酒 酱油 冰糖 盐 八角 桂皮 辣椒 香叶

做法;

1 准备好猪肉和冻豆腐 白菜。

2 准备好 八角 桂皮 辣椒 香叶。

3 葱切段,姜切片。

4 冻豆腐提前用水化开。

5 切成块。

6 白菜洗净也切成块。

7 带皮猪肉肉切成块 

8 把切好的猪肉焯水后沥干水分。

9 锅中加少许油,加入沥干水的猪肉。 小火煸炒至微黄。

10 加入八角桂皮 香叶 辣椒 葱姜一起煸炒至肉变色,油被逼出来。

11 加入酱油 冰糖 料酒继续煸炒上色。

12 倒入汤锅加入热水,没过猪肉。【砂锅更好】

13 大火煮开,转小火,炖制 40分钟。

14 放入冻豆腐,盐,再炖半个小时。

15 倒回炒锅,大火收汤。

16 加入白菜。烧制白菜熟透即可。

六、鱼头豆腐泡怎么做好吃?

鱼头(花鲢或者鳙鱼或者雄鱼或者胖头鱼)、豆腐(老豆腐还是嫩豆腐都行,老豆腐的话最好先用盐水煮一会,去掉豆腥味)、生姜片、小葱(葱花葱段随便),猪油(菜油也可以,万一都没有,色拉油也能将就),精盐,鸡精(不喜欢的可以不放),料酒(黄酒、米酒都可以)

1,锅烧热(不粘锅无需烧热),下猪油,油烧到微微出烟,下鱼头,有眼睛的那一面朝下,煎一会,将鱼头翻面,再煎一会,两面金黄最好。

2,下开水,淹没鱼头,开大火煮,下生姜、料酒,煮到汤汁成奶白色,用小火再炖几分钟,下豆腐。

3,起锅前开始调味。放入精盐(喜欢吃鲜味的还可以加入少许鸡精)。

4,准备一个大碗,里面放葱花、少许白胡椒粉,煮好的鱼汤倒入碗中即可。 注意事项:1,用猪油做这个菜更好,汤更容易白。2,用开水而不是冷水去煮,冷水一下去,鱼肉受冷收缩,细胞关闭,呈味物质不容易释放出来,汤汁不白、不鲜。3,水的量要一次性加足,不能中途加水。万一哪天忘记了,汤汁太少,要加水也只能加开水,但是最好不要这样,还是一次性加开水加足最好。 以上,就是我做鱼头豆腐汤的心得,希望能够帮到你。

七、水煮豆腐泡怎么做好吃?

豆腐泡本身就是一种民间美食,具备一定的营养价值,是把豆腐用油榨制而成,豆腐泡除了有豆腐的鲜香可口,还有油炸后的油香味,口感上也是超越了豆腐本身。水煮豆腐泡怎么做才好吃呢,首先豆腐泡已是熟食,不需要烹饪太长时间,否则破坏了它原本炸香的口感,可以把水煮豆腐泡的原汤做好,其他食材备好放进汤里煮出味道,最后把豆腐泡切成丝状或者块状放进原汤炖煮,如果喜欢吃辣的,原汤可以做成麻辣味道,配上肉片、金针菇、蘑菇、粉条等,味道极其鲜美。

八、干泡豆腐怎么做好吃?

干泡豆腐上锅放油煎加洋葱酱油白糖蚝油大火爆炒即可

九、豆腐烧油泡怎么做好吃?

【准备食材】:

油豆腐泡1碗、香葱1小把、剁椒1大勺

【操作方法】:

1、油豆腐泡洗净,用厨房专用剪刀斜三角剪开。

2、锅里烧开水,放入豆腐泡焯水30s。

3、捞出油豆腐,挤干水分备用。

4、锅里烧热油,加入一大勺剁椒炒出香味。

5、加入油豆腐一起翻炒均匀。

6、加入一铲生抽、少许蚝油、适量盐调味。

并根据情况点少许清水炒均,加清水不仅可使豆腐更入味,豆腐吃起来也更有爆汁的感觉。

7、加入香葱白一起翻炒均匀。

8、加入香葱叶继续翻炒均匀,炒好即可。

十、油炸豆腐泡怎么做好吃?

豆腐是一种常见的食材,很多人都喜欢吃,今天来聊一聊:豆腐泡怎么炸好吃。

食材

豆腐200克

油300克

盐15克

方法/步骤

1、准备以下材料。

2、豆腐切块。

3、撒上盐,搅拌均匀。

4、锅中倒油,把豆腐放入。

5、炸至金黄即可捞出装盘食用。

6、这样美味的炸豆腐就做好了。

扩展:豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。


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