今天是立夏，室外温度都30几度，信息还提示今天有暴雨，烈日当空，还时不时不知从哪刮来几阵风，看来是真要下雨。闷热，完全没有食欲，有研究表明，气温越高，食欲就会越低。如果在吃饭前来一碗汤，那情况就会大不同了，一款美味的汤品可以把你的味蕾唤醒。今天我就来介绍一款简单易做的美味营养的香菇肉片汤。
香菇具有高蛋白，低脂肪，多种维生素和多种氨基酸，具有独特的香气。这种清新的香气，能够快速有效地激发昏昏欲睡的食欲。
下面我就详细的来说下这香气迷人，口味鲜美的香菇肉片汤的做法。
香菇肉片汤的制作方法：
需要准备的材料：新鲜香菇、瘦肉、葱花、盐、鸡精、油、淀粉。
先把香菇清洗干净，根部可以多切除一些，然后切片或者切小块都可以。
现在的香菇都是人工培养的，特别怀念小时候吃的野生香菇，那种香度，甜度，鲜度都是现在香菇没办法比的。完全没可比性。现在如果有卖，再贵我都舍得买。又扯远了，继续回到正题。
肉的腌制方法：肉切薄片，然后腌制一下，这样才能更入味，更滑嫩。
先加少量的盐，少量的鸡精，搅拌均匀，加1勺油搅拌均匀，加1大勺淀粉搅拌均匀。
炒制：
起锅热油，油不用下很多，平时炒菜2/3的量，油温6成热下香菇，翻炒半分钟加小半勺盐，这次只加香菇的盐，所以不用加太多。
然后继续翻炒，一直炒到香菇有点出水。
这一步一定要炒到位来，要不煮出来的香菇汤会不好吃。要多翻炒，看到香菇有点出水就再炒半分钟就差不多了。
煮：
一次性加入足够量的水，
一道够水准的汤品，加水很重要，一次性就要加够，不能煮了一下子觉得水加少了，又来补水，这样煮出来的汤口感就会打折扣了。
等水沸腾后加入腌制好的肉片，一点一点加入，这样就不会相互粘在一起。
肉片下去再煮2分钟，尝下盐味够不够，不够补盐，加点鸡精提鲜，撒上一点葱花，起锅装盘吧。
总结一下：
菇香肉滑，汤鲜味美的香菇肉片汤就做好了，这样做下来好像不需要什么技巧，你只要按这个顺序来制作，你一样能做出全家人爱喝的汤品。
要注意的是前两次加盐不能加太多了。第一次腌制肉的时候，就只加肉的盐再偏少一点，第二次炒香菇的时候只放香菇的盐再偏少一点。是不是要问为什么前面不能一次放够是吗？所有的汤的盐如果前面放多了都会影响成汤的口感，如果前面不放一点又入不了味，所以前面尽量少放，都到最后起锅前来补。这样煮出来的汤不仅口感好，盐味也可以调节得刚刚好。
冬天喝汤可以暖身，夏天喝汤可以提升食欲。你可以试试，夏天吃不下饭没食欲的时候先来一碗美味可口的汤品，食欲马上就能打开。你别不信，你可以试试嘛！
好了，今天的汤品分享就到这里，以后还会有更多的汤品分享，我们追求的是要简单，要美味。摒弃繁杂的套路，回归返璞归真，这才是我们想要的。
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