西安的仲夏
总是又热又闷
想来一根冰淇淋清凉肺腑
却又害怕吃坏肚子
太热不想吃，太冰不敢吃
这可难坏了小伙伴们
西安饭庄@所有人
一盘温拌腰丝带给大家
据《本草纲目》记载
常食猪腰有补肾壮气，消积滞
除冷痢，消咳的功效
对身体大有裨益
温拌腰丝作为西安的著名小吃
兴盛于唐
由唐代羊皮花丝演变而来
时光流转至宋代
诞生了花样繁多的美食
以及各类烹饪技术、膳食著作
在结合了宋代饮食谱录
《玉食批》的酒醋白腰子之后
温拌腰丝成为了千年陕菜传承当中
一道不可或缺的美味
温拌，是陕西菜独有技法
它改变了拌菜必&34;的成规
温拌腰丝借鉴了
“烧尾宴”中的“温拌”技法
使口感更加鲜嫩清爽
制作过程：
2
焯
将腰丝放入沸水中
待其伸展开，颜色变白时立即捞出
4
拌
让腰丝和调料充分混合
拌在一起，盛入盘中
吃上一口脆嫩爽滑，鲜美无比
西安饭庄的温拌腰丝
传承自千年古人技艺
根根腰丝再现唐宋风采
一抹陕菜浓情回味无穷
西安饭庄用食物带领大家重返旧时繁华
用老字号的匠心体现技艺传承之美
不仅如此，老字号在传承旧艺的同时
更在温拌腰丝原有技法的基础上
融合中西，贯穿南北
增添了一份时尚味道
当鲜香腰丝邂逅肥嫩的三文鱼
色泽亮丽，让人看了嘴中生津
若海一样的气息扑面而来
令人只想大快朵颐
一份牡丹腰丝呈现给你
虽历经时代更迭，沧海桑田
但西安饭庄弘扬陕菜的决心
以及持续不断的创新与活力从未改变
这股西安特有的烟火味道
将会永远温暖着西安人的内心
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